Yaşasın, enginar mevsimindeyiz! Diğer mevsimlerde de konserve veya dondurulmuş bulmak mümkün olsa da, mevsiminde bir başka güzel. Enginarın sofralara lezzet katması bir yana, sağlık için de faydalı olduğunu biliyoruz. Çok çeşitli yemekleri yapılıyor ama bizde en çok zeytinyağlı olarak pişer. Senede bir kaç defa da asma yaprağına sarılıp dolma olurlar, şimdi tarifini vereceğim şekli ile……
Malzemeler 4 dilim somon balığı 1/2 su bardağı zeytinyağı Tuz Karabiber 1 demet roka 4 dilim ekmek sos için; 1,5 su bardağı yoğurt 1 yemek kaşığı mayonez 1-2 salatalık 1 diş sarımsak 1/2 demet dereotu Tuz – Sos için; yoğurdu çırpıcı ile pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar karıştırın. Salatalığı küçük küpler halinde doğrayarak ekleyin. Rendelenmiş…
Malzemeler 4 kabak 300 gr kıyma 1 çay bardağı ince bulgur 1 soğan 1 tatlı kaşığı salça Tuz Karabiber Kuru reyhan üzeri için; Yoğurt Tereyağı Pulbiber Kuru nane – Kabakları yıkayıp üzerini çizin ve 1,5 parmak kalınlığında yuvarlak şekilde dilimleyin. Kenarlardan 1/2 cm kadar bırakıp içini kabak oyacağı ile çıkartın. – Soğanı rendeleyip kıymaya karıştırın.…
Benim çok sonraları keşfettiğim, hatta bir kez pişirdiğim bir yemek hamsi tava… Üzerine söylenecek çok şey var mı bilmiyorum ama şundan eminim ki; pratik, doyurucu, besleyici, lezzetli, mevsiminde bolca tüketilmesi gereken bir Karadeniz lezzeti… Ben hamsi tavaları pişirirken daha önce içinde fasulye tava yaptığım balık tavasını kullandım ve çevirmesi oldukça rahat oldu. Ama bu tür…
Sağlıklı beslenmeyi her ne kadar istesek de fast food tüketmeyi hepimiz biraz seviyoruz, sonrasında bazılarımızın yaşadığı vicdan azabına rağmen. Ama bazı tarifler vardır ki, hem istediğimiz türde ve lezzette olmasına rağmen gayet de masumdular. Aynen bu tarifteki gibi… Yağda kızartma işlemi görmeden, kısa sürede hazırlanan dışı çıtır, içi yumuşacık tavuk parçalarının lezzet açısından doğrusu dışarıda…
