Dünya Mutfakları

Thumbnail image for Kütük Pasta

Kütük Pasta

30 Aralık 2016

Rulo keki önceki yıllarda yaptığım buche de noel ile aynı, yine bol çikolata barındıran, benim en sevdiğim pastalardan bir yılbaşı klasiği… Diğeri gibi fazla oyalayıcı olmayan, yapımı gayet kolay hatta son dakika pastası diye bile adlandırılabilir. Malzemeler Kek için; 35 gr kakao 1 yemek kaşığı un 1 tutam tuz 5 yumurta 150 gr toz şeker […]

yazının devamı için tıklayın
Thumbnail image for Çikolatalı İtalyan Kurabiyeleri

Çikolatalı İtalyan Kurabiyeleri

8 Kasım 2016

Artık havalar soğumaya başlayınca, gökyüzüne bakmak durduk yere mutlu etmiyor sanki yaz mevsiminde olduğu gibi. Daha tek düze bir hale geliyor hayat, yapılabilecekler kısıtlı. Böyle zamanlarda evde güzel bir film ayarlayıp izlemek benim için keyifli zaman geçirme seçeneklerinden biridir mesela. Hele bir de elimde bir kupa dolusu çay ve ona eşlik edecek güzel bir lezzet […]

yazının devamı için tıklayın
Thumbnail image for Çikolatalı Brownie Cheesecake

Çikolatalı Brownie Cheesecake

5 Eylül 2016

Malzemeler brownie katı için; 115 gr bitter çikolata 85 gr tereyağı 2 yumurta 150 gr toz şeker 1 paket vanilya 75 gr un cheesecake katmanı için; 70 gr bitter çikolata 220 gr labne peynir 65 gr toz şeker 1 yemek kaşığı kakao 1 yumurta 1 yemek kaşığı krema,opsiyonel – Fırını 160 dereceye ayarlayın. 22 cmlik […]

yazının devamı için tıklayın
Thumbnail image for Limonlu – Haşhaşlı (Fırında) Donut

Limonlu – Haşhaşlı (Fırında) Donut

23 Mart 2016

Donutu seviyorum. Ne zaman donut satan dükkanların önünden geçsem o renkli ve süslü halleri ile beni kendine hayran bırakıyor. Ama sadece bu kadar… Alıp da iştahla yediğim birşey değil çünkü ilk ısırıkta sadece mayalı bir hamur tadı alıyorum. Yağda kızarmış olması da ayrı bir sevimsiz benim için. Üzerindekiler beni kandırmaya yetmiyor o saatten sonra. O […]

yazının devamı için tıklayın
Thumbnail image for Cacık Soslu Somon

Cacık Soslu Somon

21 Mart 2016

Malzemeler 4 dilim somon balığı 1/2 su bardağı zeytinyağı Tuz Karabiber 1 demet roka 4 dilim ekmek sos için; 1,5 su bardağı yoğurt 1 yemek kaşığı mayonez 1-2 salatalık 1 diş sarımsak 1/2 demet dereotu Tuz – Sos için; yoğurdu çırpıcı ile pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar karıştırın. Salatalığı küçük küpler halinde doğrayarak ekleyin. Rendelenmiş […]

yazının devamı için tıklayın
Thumbnail image for Tiramisu Kup

Tiramisu Kup

28 Şubat 2016

Tarifi ne zaman deneyip fotoğraflarını çektiğimi hatırlamıyorum ama 18 mart 2014 tarihinde bu tarifi yayınlamaya niyetlenmiş ve her ne olduysa yarıda bırakıp taslak olarak kaydetmişim sisteme, sonra da unutmuşum tabi. Neyse kısmet bugüneymiş diyelim… Tiramisu deyince genel olarak ülkemizde yapılan, muhallebi pişirip içine labne peynir eklenir ve hazırlanan bu krema kahve ile ıslatılmış bir kek […]

yazının devamı için tıklayın
Thumbnail image for Kavala Kurabiyesi

Kavala Kurabiyesi

11 Mart 2015

Malzemeler 250 gr tereyağı, oda sıcaklığında 1 su bardağı pudra şeker 1 paket vanilya 75 ml ayçiçeği yağı 1 yumurta 1 su bardağı badem 1 paket kabartma tozu Aldığı kadar un Üzeri için; Pudra şeker – Bademleri ortadan ikiye kesip yapışmaz yüzeyli bir tavada yakmadan  kavurun ve bir tabağa aktarın. Ardından aynı tavada 2 su […]

yazının devamı için tıklayın
Thumbnail image for Yılbaşı Pastası – Buche de Noel

Yılbaşı Pastası – Buche de Noel

29 Aralık 2014

Malzemeler Kek için; 35 gr kakao 1 yemek kaşığı un 1 tutam tuz 5 yumurta 150 gr toz şeker Dolgusu için; 200 ml krema 100 gr bitter çikolata (ben portakallı bitter çikolata kullanmayı tercih ediyorum)   Üzeri için; 200 gr bitter çikolata Pudra şeker   – Üzeri için çikolatayı benmari usulü eritip yağlı kağıt üzerine […]

yazının devamı için tıklayın
Thumbnail image for Sebzeli Noodle

Sebzeli Noodle

5 Ocak 2014

Uzakdoğu mutfağından çıkan lezzetleri seviyorum, tabi Türk damak zevkine uyarlanmış hali ile          En başta da zengin malzemeler ile hazırlanmış “noodle” diye adlandırılan Çin eriştesini. Buzdolabımda hangi sebzeler varsa içine katarak ve lezzetini çok arttırdığına inandığımdan tavuk suyu ekleyerek pişirdiğim noddle bu hali ile, benim için yemesi en keyifli yemeklerden biri haline geliveriyor. Wok tavada […]

yazının devamı için tıklayın
Thumbnail image for Emsan ile Brownie Denemesi

Emsan ile Brownie Denemesi

23 Eylül 2013

Mutfağa olan ilgim daha önce de defalarca bahsettiğim gibi çocukluk yıllarımdam başlıyor. Ve o yıllarda mutfak malzemelerine dair öğrendiğim ilk marka Emsan olmuştur. Emaye tencerelerin artık mutfaklardan emekli edilip, çelik tencerelere geçiş zamanları tam da benim çocukluk yıllarıma denk gelmişti. Annemin o yıllarda aldığı Emsan çelik tencerelerinin şekli, şemali, altındaki kabartmalı kocaman E harfli logosu […]

yazının devamı için tıklayın
Thumbnail image for Fasulye Ezmesi

Fasulye Ezmesi

16 Eylül 2013

Bana göre ziyafet, bol mezeli bir sofra demek… Hafif ama bol lezzetli bu tür yemeklere ayrı bir düşkünlüğüm var diyebilirim. Çeşit çeşit mezenin olduğu bir yerde, ana yemek figurandır artık benim için. Tabii tadı, kıvamı pek çok önemli. Öyle her mezeyim diye karşıma çıkanı da yemem. Fasulye ezmesi tam ağzının tadını bilenlere göre. Ama dozunda

yazının devamı için tıklayın
Thumbnail image for En Kolayından Makaron…

En Kolayından Makaron…

5 Temmuz 2013

Makaron sever misiniz? Evet ben de bayılırım… Ama malzemeleri toparlayıp uzuuun bir zamanımı mutfakta harcadıktan sonra fırından hayal kırıklığı çıkmasından nefret ediyorum. Gelin görün ki; makaron kendisi için defalarca deneme yaptırıp, hatanın nerede olduğunu belki öğrettikten sonra ancak keyifli sonuçlar gösteren, nazlı bir tatlı. “Peki ilk denemede üzeri pürüzsüz, etekleri volanlı, lezzeti tam yerinde makaron […]

yazının devamı için tıklayın
Thumbnail image for Fırında Kremalı Jambon

Fırında Kremalı Jambon

18 Mayıs 2013

Kadınların “akşama ne pişirsem?” klasiğinin yanında bende bir de pazar kahvaltıya ne hazırlasam? derdi mevcut her hafta. Siz de benim gibi konu ile ilgili arayış içindeyseniz, Pazar kahvaltıları için enfes bir tarif

yazının devamı için tıklayın

Nachos

9 Mayıs 2013
Thumbnail image for Nachos

Her ne kadar Meksika mutfağı’na ait olduğu sanılsa da, aslında Texas mutfağının lezzetlerinden olan Nachos, yemesini pek sevdiğim ve genelde kardeşimle buluştuğumuz sofralarda yer bulan bir yemek benim için.

yazının devamı için tıklayın