Zeytinyağlılar

Thumbnail image for Asma Yaprağında Enginar Dolması

Asma Yaprağında Enginar Dolması

1 Mayıs 2016

Yaşasın, enginar mevsimindeyiz! Diğer mevsimlerde de konserve veya dondurulmuş bulmak mümkün olsa da, mevsiminde bir başka güzel. Enginarın  sofralara lezzet katması bir yana, sağlık için de faydalı olduğunu biliyoruz. Çok çeşitli yemekleri yapılıyor ama bizde en çok zeytinyağlı olarak pişer. Senede bir kaç defa da asma yaprağına sarılıp dolma olurlar, şimdi tarifini vereceğim şekli ile… […]

yazının devamı için tıklayın
Thumbnail image for Havuçlu Enginar

Havuçlu Enginar

18 Haziran 2013

Nisan ayından beri tazecik enginarlar sofralarda yerini alıyor. Karaciğer dostu olarak bildiğimiz enginarı çeşit çeşit pişirip mevsiminde bolca tüketmekte fayda var. Tüketmenin lezzetli yollarından biri de

yazının devamı için tıklayın
Thumbnail image for Bademli Pazı Kavurma

Bademli Pazı Kavurma

29 Nisan 2013

Ispanak sülalesine mensup pazı ile münasebetim uzun yıllar dolma sınırında kalmıştır. Son zamanlarda keşfettiğim tariflerin yanı sıra ıspanak yerine kullanarak tenceremde sıklıkla yer bulan pazının, içinde ışık gibi parlayan

yazının devamı için tıklayın
Thumbnail image for Mini Kabak Salatası

Mini Kabak Salatası

29 Temmuz 2012

Ayvalık’a gitmişken pazarını gezmemek olmazdı. Satıcıların “Daha sabah bahçeden kopartıp getirdik” dedikleri çeşit çeşit otlar, mini mini patlıcanlar, çiçeği üzerinde kabaklar, börülceler öyle güzellerdi ki, hepsine hayran kaldım. Tarifleri ile birlikte İstanbul’a getirdiklerimden biri de minik Girit kabaklarıydı.

yazının devamı için tıklayın
Thumbnail image for Zeytinyağlı Barbunya

Zeytinyağlı Barbunya

28 Temmuz 2012

Zeytinyağlıların en güzellerinden… Bol domates,  az su ile pişirilmiş sofraya şöyle ılık  ılık servis edilmiş zeytinyağlı barbunyanın tadına hiç mi hiç doymam. Hele bir de yanında tereyağlı makarna ve buz gibi soğuk kola varsa değmeyin keyfime.

yazının devamı için tıklayın
Thumbnail image for Taze Börülce Salatası

Taze Börülce Salatası

6 Temmuz 2012

  Taze börülce…  Bana çocukluğumdaki yaz günlerini hatırlatıyor. Denizden deliler gibi acıkmış olarak gelir, anneannemin Didim’deki yazlık sofralarında lezzete doyardım. Börülce ile de o günlerde tanışmış, pek sevmiştim. Sevmiştim ama

yazının devamı için tıklayın
Thumbnail image for Zeytinyağlı Yer Elması

Zeytinyağlı Yer Elması

21 Mart 2012

Patates ve kerevizle yakın bir akrabalığı olduğunu düşündüğüm yer elması bizim evde nedense pek tüketilmezdi. Bir de yamru yumru, üzeri topraklı  hali pek çekici olmadığından sanırım bunca zaman beni kendisinden uzak tuttu hep.

yazının devamı için tıklayın
Thumbnail image for Hardal Soslu Kuşkonmaz

Hardal Soslu Kuşkonmaz

5 Haziran 2011

Kuşkonmazları alıp dolaba yerleştirdikten sonra onu hangi tarif içerisinde kullanacağıma günlerce karar veremedim. Satın alındıktan sonra

yazının devamı için tıklayın
Thumbnail image for Deniz Börülcesi

Deniz Börülcesi

28 Temmuz 2010

Malzemeler 1 demet deniz börülcesi Yarım çay bardağı zeytinyağı 2 diş sarımsak 1 yemek sirke – Deniz börülcelerini iyice yıkayın. Kaynayan suya atarak yumuşayıncaya kadar pişirin. Kevgir yardımıyla sudan çıkartıp içi buzlu su dolu geniş bir kaseye alın. – Uç kısmından tutup çekerek kılçığından ayırın ve bir tabağa alın. – Sarımsağı rendeleyin. Sirke ve zeytinyağını […]

yazının devamı için tıklayın

Zeytinyağlı Kırmızı Biber Dolması

4 Eylül 2007

> Evde zeytinyağlı dolma pişeceği zaman bir konu tartışmaya açılır bizde: Dolmaların içinde kuşüzümü ve fıstık olacak mı, olmayacak mı? Bunun sebebi zeytinyağlı dolmayı çok sevmeme rağmen içinde fıstık ve özellikle de üzüm olduğunda birden tercih etmediğim yemekler kategorisine giriyor olmaları. Eğer dolmanın yapılışı esnasında mutfaktaysam ve kesinlikle o akşam o dolmaları yemek istiyorsam, bir […]

yazının devamı için tıklayın