Ramazan Tarifleri

Thumbnail image for Pazı Yatağında Soslu Bulgur Köftesi

Pazı Yatağında Soslu Bulgur Köftesi

12 Aralık 2016

Malzemeler 1 demet pazı 5 yemek kaşığı zeytinyağı Tuz Karabiber 2,5 su bardağı yoğurt 1 diş sarımsak köfteler için; 500 gr ince bulgur 1,5 su bardağı un 2 yumurta 1 yemek kaşığı biber salçası Tuz sos için; 3 yemek kaşığı zeytinyağı 3-4 domates 1 tatlı kaşığı domates salçası 1 tatlı kaşığı biber salçası Tuz Kimyon […]

yazının devamı için tıklayın
Thumbnail image for Kırmızı Biberli Spaghetti

Kırmızı Biberli Spaghetti

3 Ağustos 2016

Malzemeler ½  paket kepekli spaghetti makarna 3 kırmızı biber 7 yemek kaşığı zeytinyağı 150 ml krema Tuz Karabiber Üzeri için; İnce kıyılmış maydanoz – Makarnaları kaynayan tuzlu suda yumuşayıncaya kadar haşlayın. Suyunu süzdürdükyen sonra tekrar tencereye alarak 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile karıştırın. – Kapya biberlerin çekirdeklerini temizleyip ince ince doğrayın. Zeytinyağı ekleyip orta ateşte […]

yazının devamı için tıklayın
Thumbnail image for Beykoz Kebabı

Beykoz Kebabı

26 Haziran 2016

  Malzemeler 2 bostan patlıcanı 3 yemek kaşığı zeytinyağı 1 tatlı kaşığı domates salçası 1 tatlı kaşığı biber salçası 400 gr kuşbaşı et 1 su bardağı sıcak su 2 domates 2 sivri biber 1 soğan Tuz Karabiber Kimyon üzeri için;   2 su bardağı süt 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı

yazının devamı için tıklayın
Thumbnail image for Asma Yaprağında Enginar Dolması

Asma Yaprağında Enginar Dolması

1 Mayıs 2016

Yaşasın, enginar mevsimindeyiz! Diğer mevsimlerde de konserve veya dondurulmuş bulmak mümkün olsa da, mevsiminde bir başka güzel. Enginarın  sofralara lezzet katması bir yana, sağlık için de faydalı olduğunu biliyoruz. Çok çeşitli yemekleri yapılıyor ama bizde en çok zeytinyağlı olarak pişer. Senede bir kaç defa da asma yaprağına sarılıp dolma olurlar, şimdi tarifini vereceğim şekli ile… […]

yazının devamı için tıklayın
Thumbnail image for Antep Fıstıklı ve Tahinli Saray Helvası

Antep Fıstıklı ve Tahinli Saray Helvası

8 Şubat 2016

Malzemeler Şerbet için; 1,5 su bardağı tozşeker 1 + 3/4 su bardağı su Helva için; 3 yemek kaşığı tereyağı 1/2 çay bardağı sıvıyağ 2 su bardağı un 1 paket vanilya 2/3 su bardağı toz Antep fıstığı 1/2 su bardağı tahin Üzeri için; Fıstık – Şerbet için su ve şekeri bir tencereye alarak kaynatın. Helvayı kavurmak […]

yazının devamı için tıklayın
Thumbnail image for Karaorman Kupları

Karaorman Kupları

3 Temmuz 2014

Yaz mevsiminin en sevdiğim meyvelerinden vişnenin tezgahlarda kendini göstermeye başladığı günlerdeyiz. E hal böyleyken yapılan tatlılarda, pastalarda o güzel mayhoş tadı ile vişneye mutlaka başrol vermek icab eder. Yaz günlerine yakışır serin serin ve sütlü bir tatlı bu aralar en uygunuyken karaorman kupları tarifini paylaşmalı diye düşündüm. Enfes, ipeksi kıvamdaki  çikolatalı pudingi, aradaki krema hafifletirken […]

yazının devamı için tıklayın
Thumbnail image for Beşamel Soslu Karnıyarık

Beşamel Soslu Karnıyarık

1 Temmuz 2014

Patlıcan ve kıymanın leziz buluşmasını üzerine gezdirilen sos-kaşar peynirinin taçlandırdığı beşamel soslu karnıyarık, bu hali ile hem lezzet hem sunum açısından günlük sofraların dışında misafir sofralarına da uygun bir hale geliyor. Ayrıca karnıyarık yaparken patlıcanları bol yağlar içerisinde kızartarak değil, üzerine fırça ile hafif zeytinyağı sürerek fırında pişiriyorum. Böylece çok sevdiğimiz bu yemeği hafif hale […]

yazının devamı için tıklayın
Thumbnail image for Nohutlu Yoğurt Çorbası

Nohutlu Yoğurt Çorbası

28 Haziran 2014

Ben her daim yemeğe çorba ile başlamayı sevenlerdenim ama özellikle Ramazan sofraları çorbasız olmaz. Uzmanların belirttiği üzere iftarda hurma ve 1 bardak su  ile oruçlar açıldıktan sonra gün boyu susuz kalan vücutta denge sağlanması için 1 kase çorba mutlaka içilmelidir. Lezzetli ve besleyici olan nohutlu yoğurt çorbasını kan şekerini hızlı arttırması sebebi ile pirinç yerine […]

yazının devamı için tıklayın
Thumbnail image for Sihirli Muhallebi Pastası

Sihirli Muhallebi Pastası

28 Aralık 2013

Farklı tarif peşinde olanlar, kendinizi fazla yormadan güzel sonuç elde etmek isteyenler!  Sizin için güzel bir tarifim var… Bu öyle bir tarif ki, bir hamur çırpıyorsunuz o pişerken kek, krema ve muhallebi olarak üç katmana ayrılan bir pastaya dönüşüyor. Hem de pek lezzetli… Malzemeler 113 gr tereyağı 600 ml süt 115 gr un 43 gr […]

yazının devamı için tıklayın
Thumbnail image for Kurutulmuş Sebze Çorbası

Kurutulmuş Sebze Çorbası

9 Aralık 2013

Bu sene soğuklar geç geldi ama sağlam geldi. Gün boyunca yarın kar yağışının beklendiği haberleri verildi durdu bültenlerde. Üç gün süreyle devam edecekmiş… “Soğuk” kelimesi bile üşümeme büyük katkı sağlarken, bugün bu haberler sayesinde bir türlü ısınamadım. Her ne kadar kat kat giyinmiş olsam da, sıcacık bir çorba lazımdı günü ısıtmaya. Beni fazla yormayacak, besleyici […]

yazının devamı için tıklayın
Thumbnail image for Çikolatalı-Frambuazlı Mini Kekler

Çikolatalı-Frambuazlı Mini Kekler

19 Eylül 2013

Çikolatalı keki kim sevmez ki? Ama bu kekin ayrı bir sevgiyi hak ettiğini düşünüyorum ben Çünkü azıcık bir malzeme ile 5-6 dakika içinde hazırlanıp, 10 dakikada pişen, bir kaşık alınca içinde çikolata sosu ile karşılaşılan ve frambuaz ile lezzeti taçlanmış iki kişilik bir kek bu. Ben çikolatalı tariflerimde genelde %70 kakao oranına sahip çikolataları kullanmayı […]

yazının devamı için tıklayın
Thumbnail image for Tahinli Rulolar

Tahinli Rulolar

22 Ağustos 2013

Annemin misafirlerine özellikle çay saatlerinde mutlaka yaptığı bir tatlıdır, tahinli rulolar… Önceleri normal yufka ile sardığı bu leziz ruloları, baklava yufkasının hayatımıza iyice yerleşmesinden sonra biraz değiştirerek şimdi daha çıtır çıtır hali ile yapmaya devam ediyor. Az malzeme ile kısa sürede hazırlanan börekimsi bu nefis lezzeti daha önce denemediyseniz, en kısa zamanda denemenizi tavsiye ederim…

yazının devamı için tıklayın
Thumbnail image for İncir Uyutması

İncir Uyutması

6 Ağustos 2013

Ne güzel bir tatlı ismidir; incir uyutması. İsmi gibi tadı da güzel üstelik… Çok az malzeme kullanılarak yapılan bu tatlıyı ilk defa geçen sene Ramazan ayında denemiştim. Hatta fotoğraf da geçen seneki ilk denememden kalma. Bir akşam üzeri acele ile çektiğimi ve tarifi not düştüğümü hatırlıyorum. O günden beri misafir sofralarında sıklıkla yer verdiğim incir […]

yazının devamı için tıklayın
Thumbnail image for Çilekli Mousse

Çilekli Mousse

28 Temmuz 2013

Çilek ve çikolata tartışılmaz en güzel ikilidir benim için… Bu ikilinin bir araya geldiği her tatlı güzel olsa da, bu tatlıyı diğerlerinden ayıran güzelliği; kolaylığı… Hele elinizin altında hazırda çilek püresi de olursa süre daha da kısalıyor. Eğer yoksa üzülmeyin, püreyi hazırlamak da son derece kolay zaten Yumuşacık, lezzetli mi lezzetli çilekli mousse üzerindeki çikolata […]

yazının devamı için tıklayın