San Sebastian Cheesecake

Malzemeler

800 gr taze krem peynir

1 su bardağı toz şeker

4 yumurta

400 ml krema

200 gr kaymak

2 paket vanilya

1 yemek kaşığı tepeleme un

– Tüm malzemeleri en az 30 dakika oda sıcaklığında bekletin. Fırını 210 dereceye ayarlayın. Krem peynirleri, vanilya ve şekeri çırpma kabına alarak mikserle şeker tamamen eriyinceye kadar çırpın. Yumurtaları teker teker ekleyerek çırpmaya devam edin.

– Krema ile kaymağı ekleyerek yine mikserle karıştırın. Unu eleyerek ekleyin. İki parça yağlı kağıt kesip artı şeklinde 24-26 cm kelepçeli kalıba yerleştirin ve karışımı kalıba doldurun.

– Kalıbı fırının orta rafına yerleştirip 25-30 dakika pişirin. Fırından çıkarıp oda sıcaklığına gelinceye kadar beklettikten sonra en az 5-6 saat tercihen 1 gece buzdolabında beklettikten sonra servis yapın.