Post image for Çikolatalı Brownie Cheesecake

Malzemeler

brownie katı için;

115 gr bitter çikolata

85 gr tereyağı

2 yumurta

150 gr toz şeker

1 paket vanilya

75 gr un

cheesecake katmanı için;

70 gr bitter çikolata

220 gr labne peynir

65 gr toz şeker

1 yemek kaşığı kakao

1 yumurta

1 yemek kaşığı krema,opsiyonel

– Fırını 160 dereceye ayarlayın. 22 cmlik keleğçeli kalıbın tabanına yağlı kağıt sıkıştırın. Tereyağı ve çikolatayı küçük parçalara ayırıp mikrodalgada yada benmari düzeneğinde eritin. Şeker ekleyerek eriyinceye kadar karıştırın. Yumurtaları teker teker ekleyerek karıştırın. Vanilya, un ve kakaoyu eleyerek ilave edin ve spatula ile karıştırın. Hamurun 1/2 su bardağı kadarını ayırıp kalanını kalıba aktarın ve 8 dakika pişirin. Fırından alarak soğumaya bırakın.

– Cheesecake katmanı için, çikolatayı eritin. Labne peynir ve şekeri mikserle çırpın. Kakao, krema ve yumurtayı ekleyerek iyice karıştırın. Son olarak erimiş çikolatayı ilave edin ve malzemeler bütünleşinceye kadar karıştırmaya devame edin.

– Cheesecake karışımını brownie katmanının üzerine yayın. Ayırdığınız brownie hamurunu 3-4 kaşık parçalar halinde üzerine ekleyin ve çöp şiş yada bıçak  ile yavaş hareketler ile karıştırarak mermer deseni oluşturun.

– Fırına yerleştirip 30-35 dakika pişirin. Fırından çıkartıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyin ve en az 1 saat buzdolabında beklettikten sonra isteğe göre üzerine kakao serpiştirerek servis yapın.

{ 0 comments }

Post image for Çörekotlu Tam Buğday Poğaçası

Malzemeler

150 gram margarin, oda sıcaklığında

1/2 çay bardağı sıvı yağ

1/2 çay bardağı yoğurt

1 yumurta akı

1 paket kabartma tozu

1 tatlı kaşığı tuz

2,5-3 su bardağı tam buğday unu

üzeri için;

1 yumurta sarısı

1/2 su bardağı galeta unu

 

– Margarin, sıvıyağ, yoğurt, yumurta akı ve tuzu yoğurma kabın alıp iyice karıştırın. 1,5 su bardağı un ile kabartma tozunu harmanlayıp karışıma eleyerek ekleyin. Kalan unu azar azar yine eleyerek ekleyin ve yoğurun. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur için gerekirse un ekleyin. Çörek otunu ilave edip iyice karıştırın.

– Hamurdan küçük parçalar kopartıp yuvarlayın. Üzerine yumurta sarısı sürüp galeta ununa batırın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı dizin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında kızarıncaya kadar pişirin.

{ 0 comments }

Post image for Çikolata Soslu Peanut Butter Mousse

Malzemeler

200 ml krema

1 yemek kaşığı pudra şeker

1,5 – 2 yemek kaşığı peanut butter (yerfıstığı ezmesi)

üzeri için;

100 gr bitter çikolata

50 ml krema

İri rendelenmiş Hindistan cevizi

 

– Krema ve pudra şekeri çırpma kabına alarak hafif kıvam alıncaya kadar mikserle çırpın. Yerfıstığı ezmesini ekleyerek mikserin düşük hızında veya spatula ile malzemeler bütünleşinceye kadar karıştırın.

– Karışımı kaselere paylaştırın ve buzdolabında 1 saat soğumaya bırakın.

– Çikolatayı küçük küçük doğrayın. Kremayı sos tenceresine alarak ısıtın ve çikolataları ekleyerek eriyinceye kadar karıştırın. Ocaktan alarak oda sıcaklığına gelinceye kadar bekletin. Sosu tatlıların üzerine birer kaşık ekleyin ve  üzerine hindistan cevizi serpiştirerek servis yapın.

{ 0 comments }

Post image for Çikolatalı Çatlak Kurabiye

Malzemeler

100 gr bitter çikolata (Lindt portakallı bitter kullandım)

40 gr tereyağı

1 tatlı kaşığı kakao

1,5 yemek kaşığı süt

1 paket vanilya

2/3 çay bardağı tozşeker

1 su bardağı un

1/2 paket kabartma tozu

üzeri için;

3 yemek kaşığı pudra şeker

 

– Tereyağı ve küçük parçalara bölünmüş çikolatayı sos tenceresine alarak eritin. Süt ve kakaoyu ekleyip karıştırdıktan sonra ılınmaya bırakın. Yumurta ve şekeri mikserle iyice çırpın. Çikolata karışımını ekleyip spatula ile karıştırın. Un ve kabartma tozunu da ilave ederek spatula ile iyice karıştırmaya devam edin (kurabiye hamuruna göre cıvık bir kıvam oluyor bu nedenle bu aşamada un eklemeyin). 30 dakika derin dondurucuda bekletin.

– Fırını 180 dereceye ayarlayın. Çukur küçük bir kaseye pudra şekerini alın. Soğuyarak kıvam almış hamurdan tatlı kaşığı ile hızlıca ceviz büyüklüğünde parçalar kopartarak yuvarlayın ve bolca pudra şekerine bulayın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin ve fırında 10 dakika pişirin. Soğuduktan sonra servis yapın.

{ 0 comments }

Post image for Kırmızı Biberli Spaghetti

½  paket kepekli spaghetti makarna

3 kırmızı biber

7 yemek kaşığı zeytinyağı

150 ml krema

Tuz

Karabiber

Üzeri için;

İnce kıyılmış maydanoz

 

– Makarnaları kaynayan tuzlu suda yumuşayıncaya kadar haşlayın. Suyunu süzdürdükyen sonra tekrar tencereye alarak 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile karıştırın.

– Kapya biberlerin çekirdeklerini temizleyip ince ince doğrayın. Zeytinyağı ekleyip orta ateşte karıştırarak yumuşayıncaya kadar pişirin. Tuz, karabiber ile tatlandırın. Kremayı ekleyip yüksek ateşte 1 dakika kadar pişirmeye devam edin.

– Makarnayı servis tabağına alın. Üzerine kremalı biberleri yayarak ekleyin ve ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek sıcak servis yapın.

{ 0 comments }

Post image for Çikolata Dolgulu Kurabiyeler

Yazının başlığı içeriğin özeti gibi birşey demekse eğer, yok olmadı bu başlık eksik kaldı…

Çünkü aşağıda tarifini vereceğim kurabiyemizin tek özelliği çikolata dolgulu olmasından ibaret değil. Benim tutkunu olduğum yerfısığı ezmesini de barındırdığından şöyle bir başlık mı atılmalıydı acaba; yerfıstığı ezmeli, ısırıldığında akışkana yakın yumuşak çikolata dolgulu, damakta enfes bir lezzet bırakan kurabiyeler.

Evet, evet! Bence hakettiği başlık kesinlikle bu.

Malzemeler

115 gr tereyağı, oda sıcaklığında

70 gr yerfıstığı ezmesi

90 gr esmer şeker

1 yumurta

190 gr un

1,5 çay kaşığı karbonat

Dolgulu top çikolatalar (Kahve Dünyası Lavi)

 

– Fırını 180 dereceye ayarlayın. Mini muffin kaplarını hafif yağlayın. Tereyağı ve esmer şekeri mikserle krema kıvamın agelinceye kadar çırpın. Fıstık ezmesi, yumurta, un ve karbonatı ekleyerek yoğurun.

– Hamurdan küçük ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp top şeklinde yuvarlayın ve mini muffin kaplarına yerleştirin. Fırında 10-12 dakika pişirin. Fırından çıkartıp ortasını iyice çukurlaştırın (ben altı kepçe gibi yuvarlak olan teaspoon kaşıklarından kullanıyorum) ve birkaç dakika bekletin. Herbirinin ortasına top çikolatalardan yerleştirin (kurabiyenin sıcaklığı ile çikolata eriyip üzeri düzleşiyor). İsteğe göre üzerine süsleme şekerleri serpiştirin ve tamamen soğuduktan sonra servis yapın.

{ 0 comments }

Thumbnail image for Vişneli Brownie

Vişneli Brownie

27 Haziran 2016

Soğuk havalarda hafif ısıtılmış, sıcak havalarda ise üzerine 1 top dondurma ile sevdiğim, tatlıların şahı brownie… Bu sefer fırına verecekken aklıma vişne eklemek geldi. Son dakika derin dondurucudaki  vişneleri üzerine dizip bu şekilde pişirdim. Ve sonuç enfes oldu… Malzemeler 150 gr bitter çikolata 75 gr tereyağı 3 yumurta

yazının devamı için tıklayın
Thumbnail image for Beykoz Kebabı

Beykoz Kebabı

26 Haziran 2016

  Malzemeler 2 bostan patlıcanı 3 yemek kaşığı zeytinyağı 1 tatlı kaşığı domates salçası 1 tatlı kaşığı biber salçası 400 gr kuşbaşı et 1 su bardağı sıcak su 2 domates 2 sivri biber 1 soğan Tuz Karabiber Kimyon üzeri için;   2 su bardağı süt 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı

yazının devamı için tıklayın
Thumbnail image for Çilekli Magnolia

Çilekli Magnolia

20 Haziran 2016

İster bardaklarda, ister kuplarda ya da büyük borcam tarzı kaplarda sunabileceğiniz şık ve lezzetli bir tatlı magnolia. Ben bu sefer çilekli olarak yaptım ama muzlu da oldukça nefis… Sıcak yaz günlerine çok yakıştırdığım bu tatlıyı, hafif olduğundan iftar sonrası için de sevdiklerinize yapmanızı öneririm. Malzemeler 2,5 su bardağı süt 2 yumurta sarısı 1/2 su bardağı […]

yazının devamı için tıklayın
Thumbnail image for Muzlu Rulo Pasta

Muzlu Rulo Pasta

6 Mayıs 2016

Malzemeler Rulo kek için; 35 gr un 30 gr mısır nişastası 5 yumurta (tarifte 1 yumurta akı artacak) 115 gr toz şeker 1 paket vanilya 1 fiske tuz Krema için;

yazının devamı için tıklayın
Thumbnail image for Marzipan Dolgulu Çikolatalı Kekler

Marzipan Dolgulu Çikolatalı Kekler

5 Mayıs 2016

Bademli kekleri çok seviyorum. Hele de çikolata ile bir araya gelince efsaneye dönüşüyorlar. Üstüne üstlük içine bir de marzipan eklenmiş, bademli ve çikolatalı kek için ne desem az kalacaktır. Şekilli silikon kalıplarda pişirdiğim bu kekler görsel olarak da, lezzet olarak da oldukça beğeni alma garantilidir 😆 Fotoğrafta görülen halinde evdeki hazır marzipanı kullandım ve deneme […]

yazının devamı için tıklayın
Thumbnail image for Asma Yaprağında Enginar Dolması

Asma Yaprağında Enginar Dolması

1 Mayıs 2016

Yaşasın, enginar mevsimindeyiz! Diğer mevsimlerde de konserve veya dondurulmuş bulmak mümkün olsa da, mevsiminde bir başka güzel. Enginarın  sofralara lezzet katması bir yana, sağlık için de faydalı olduğunu biliyoruz. Çok çeşitli yemekleri yapılıyor ama bizde en çok zeytinyağlı olarak pişer. Senede bir kaç defa da asma yaprağına sarılıp dolma olurlar, şimdi tarifini vereceğim şekli ile… […]

yazının devamı için tıklayın
Thumbnail image for Kremalı-Çilekli Barlar

Kremalı-Çilekli Barlar

22 Nisan 2016

Tam da mevsimindeyken bugün missss gibi çilek kokulu barlar yaptım. Hem çok leziz, hem kısa sürede şipşak yapılacak türden bir tarif olduğundan pek de seviyorum. Bu sefer yarım ölçü yaptım , biraz aceleye geldi ve aslında görüntü çok da istediğim gibi değildi. Ama diğerleri gibi bu da unutulanlar arasında olmasın diye fotoğrafını çektim, tarifini de […]

yazının devamı için tıklayın
Thumbnail image for Islak Kurabiye

Islak Kurabiye

27 Mart 2016

Buram buram kakao kokan, brownie tadında, nemli ve nefis ıslak kurabiyelerin tarifi de uzun süredir eklenmeyi bekleyenler arasındaydı. Yıllar önce tarif defterine not edilen ama bazı eklemelerle bu halini almış kurabiyeleri, çikolata severlerin en kısa zamanda denemelerini şiddetle tavsiye ederim. Malzemeler Şerbet için; 1 su bardağı su 1 su bardağı toz şeker 1 paket vanilya Kurabiye […]

yazının devamı için tıklayın