Post image for Nutella Dolgulu Tarçınlı Muffinler

Malzemeler

75 gr tereyağı, yumuşamış
100 gr toz şeker
1 yumurta
1 paket vanilya
120 ml süt
190 gr un (1,5 cup)
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı tarçın
4 yemek kaşığı kadar Nutella

üzeri için;
50 gr toz şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
45 gr tereyağı

– Fırını 200 dereceye ayarlayın. Mini ya da normal muffin kaplarını yağlayın. Tereyağı ve şekeri mikserle krem kıvamına gelinceye kadar çırpın. Yumurta, vanilya süt ekleyip çırpmaya devam edin. Un, kabartma tozu ve tarçını ekleyerek iyice karıştırın.

– Karışımı kaşıkla kalıpların 1/3’i kadar doldurun. Tam ortasına gelecek şekilde (kalıbın büyüklüğüne göre 1 çay kaşığı yada 1 tatlı kaşığı kadar) nutella ekleyin. Üzerine tekrar (kabarma payı olarak üstten biraz boşluk kalacak şekilde) hamur ilave edin. Isıya dayanıklı krem karamel kalıbı gibi küçük bir kasenin yarısına kadar su doldurup kalıp ile birlikte fırına yerleştirin. 5 dakika sonra fırın ısısını 180 dereceye düşürün ve 10-13 dakika pişirin. Fırından çıkartıp 5 dakika soğumaya bırakın.

– Muffinler soğurken, üzeri için karışımı hazırlayın. Tereyağını eritip şeker ve tarçın ekleyin ve şeker eriyinceye kadar karıştırın. Muffinleri kalıptan çıkartıp üzerini tarçın karışımına batırın ve soğuyuncaya kadar bekletin.

35094240116_ffe2ab58cb_z

{ 0 comments }

Post image for Etli Milföy Börek

Malzemeler

6 milföy hamuru
1 yumurta sarısı
150 gr pişmiş kuzu eti (veya haşlanmış kuzu kuşbaşı)
1 köy biberi
1 domates
Tuz
Karabiber
Kimyon
Kekik

– Eti küçük parçalara ayırın. Domatesin kabuğunu soyup küp şeklinde doğrayın. Biberi ince ince doğrayın. Tuz, karabiber, kimyon ekleyip karıştırın.

– Milföy hamurlarını derin dondurucudan çıkartıp yumuşayıncaya kadar oda sıcaklığında bekletin. Fırını 200 dereceye ayarlayın. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.

– Yumuşayan hamurların üzerinden merdane ile geçerek hafif inceltin. İç harcını hamurların üzerine paylaştırın. İki kenarını ortaya doğru katlayıp birbirine yapıştırın ve kat yeri alta gelecek şekilde aralıklı olarak tepsiye dizin. Yumurta sarısı sürüp kekik serpiştirin ve fırında kızarıncaya kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.

{ 0 comments }

Post image for Yabanmersinli Ananas Kompostosu

Malzemeler

1 ananas
2/3 su bardağı toz şeker
6 su bardağı su
1 paket vanilya (isteğe göre)
1/2 su bardağı yaban mersini
Nane yaprağı

– Su ve şekeri tencereye alın ve orta ateşte kaynamaya bırakın. Ananası doğrayarak tencereye aktarın ve 10-15 dakika kaynatın. Vanilya ekleyin. Ocaktan alarak soğumaya bırakın.

– Tamamen soğuduktan sonra yaban mersinini kompostaya ekleyin. Nane yaprakları ile servis yapın.

{ 0 comments }

Post image for Keçi Peynirli-Cherry Domatesli Tart

Malzemeler

2 parça büyük boy milföy hamuru (veya 4 kare milföy)
250 gr keçi peyniri veya lor peyniri
250 gr şeker domates
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Birkaç dal taze kekik

– Fırını 200 dereceye ayarlayın. Milföy hamurlarını derin dondurucudan çıkartıp yaklaşık 15-20 dakika yumuşayıncaya kadar oda sıcaklığında bekletin. Kare milföy kullanacaksanız, iki hamuru yan yana gelecek şekilde birleştirin. Hafif unlanmış zeminde merdane ile hamurları hafif inceltin.

– Kenarlardan 1,5 cm kadar boşluk bırakıp peyniri hamurların üzerine paylaştırın ve bastırarak yayın. Kenardaki boşlukları peynirin üzerine doğru kapatın ve açılmaması için bastırarak yapıştırın.

– Domatesleri ortadan ikiye kesin ve peynirinkxfhggflçherrdcttxszşç awsas b üzerine dizin. Tuz, karabiber serpiştirin. Kekik yapraklarını üzerine serpiştirip zeytinyağı gezdirin. Fırında kızarıncaya kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Taze kekik yaprakları serpiştirip servis yapın.

{ 0 comments }

Post image for Orman Meyveli Mereng Pasta

Malzemeler

3 yumurta akı
165 gr (3/4 cup) toz şeker
1 yemek kaşığı kakao
300 ml krema
1-2 tatlı kaşığı pudra şeker
150 gr taze frambuaz
250 gr çilek
150 gr yaban mersini

süslemek için;

pudra şeker
çikolata ruloları
taze nane

– Fırını 120 dereceye ayarlayın. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Eğer küçük posiyonlar yapmak isterseniz kağıdın üzerine 4 tane 13 cmlik daire çizin.

– Yumurta aklarını mikserle küçük tepecikler oluşuncaya kadar çırpın. Şekeri birer kaşık şeklinde ekleyerek, şeker tamamen eriyinceye kadar çırpmaya devam edin. Kakaoyu eleyerek ekleyin.

– Karışımı yağlı kağıt üzerine ( ister porsiyonluk, isterseniz de tek bir daire şekinde) düzgünce yayın. Fırında yaklaşık 45 dakika pişirin. Fırının kapağını aralayarak içinde soğumaya bırakın.

– Krema ve pudra şekeri birlikte hafif koyulaşıncaya kadar mikserle çırpın. Üzerini meyveler, nane yaprakları ve çikolata ruloları ile süsleyin. Pudra şeker serpiştirip servis yapın.

33547916254_c5024ee27f

{ 0 comments }

Post image for Kütük Pasta

Rulo keki önceki yıllarda yaptığım buche de noel ile aynı, yine bol çikolata barındıran, benim en sevdiğim pastalardan bir yılbaşı klasiği… Diğeri gibi fazla oyalayıcı olmayan, yapımı gayet kolay hatta son dakika pastası diye bile adlandırılabilir.

Malzemeler

Kek için;

35 gr kakao

1 yemek kaşığı un

1 tutam tuz

5 yumurta

150 gr toz şeker

Kreması için;

200 ml krema

100 gr bitter çikolata (ben portakallı bitter çikolata kullanmayı tercih ediyorum)

Kreması için;

300 ml krema
200 gr bitter çikolata (eritilmiş)

Dolgusu için;
Dondurulmuş frambuaz
Antep fıstığı

üzeri için;
Pudra şeker

– Kek için, yumurtanın akları ile sarılarını ayırın. Kek için kakao, un ve tuzu bir kaseye eleyin. Yumurta sarıları ile şekerin 2/3’ünü çırpma kabına alarak mikserle iyice çırpın. Yumurta aklarını ayrı bir kapta kalan şekerle katılaşıncaya kadar çırpın. Elediğiniz malzemelerin 1/3’ünü yumurta sarılarına, kalanını yumurta akına ekleyerek yavaş yavaş karıştırın. İki karışımı spatula ile birbirine çırpmadan karıştırın.

– Karışımı yağlı kağıt serili dikdörtgen bir tepsiye yayın ve 220 derece fırında 5-7 dakika pişirin. Fırından çıkardığınız keki, yağlı kağıt yukarıda kalacak şekilde temiz bir mutfak havlusuna ters çevirin ve hemen rulo şeklinde sararak soğumaya bırakın.

– Kremayı bir kapta mikserle hafif kıvam alıncaya kadar çırpın. Erimiş çikolatayı ekleyip spatula ile karıştırın ya da mikserin düşük hızı ile birkaç saniye karıştırın.

– Soğuyan keki kağıttan ayırarak düz bir zemine yayın. Kremanın 1/3 ünü kekin üzerine yayın ve üzerine fıstık ile dondurulmuş frambuazı parçalara bölerek serpiştirin. Rulo şeklinde sarın. Rulonun ön ve arka kısmından farklı boylarda verev olarak iki parça kesin. Bu parçaları rulonun karşılıklı yan taraflarına yapıştırın. Kremayı pastanın üzerine ve kenarlarına sürün. Buzdolabında en az 1 saat bekletin.

– Kreması iyice soğuyan pastanın üzerine çatalla boydan boya çizgiler oluşturun. Yuvarlak kısımlarını çöp şiş ile helezon gibi çizin. Üzerine pudra şeker serpiştirip dilediğinizşekilde süsledikten sonra servis yapın.

{ 1 comment }

Thumbnail image for Elmalı Tart

Elmalı Tart

29 Aralık 2016

Malzemeler Hamur için; 60 gr tereyağı (soğuk) 1 paket vanilya 45 gr toz şeker 1,5 su bardağı un 1 küçük yumurta 1 yemek kaşığı yoğurt 1 çay kaşığı kabartma tozu Dolgusu için; 3 büyük boy elma 3 yemek kaşığı toz şeker 1/2 çay bardağı iri dövülmüş fındık 1 çay kaşığı tarçın 1 paket vanilya – […]

yazının devamı için tıklayın
Thumbnail image for Pazı Yatağında Soslu Bulgur Köftesi

Pazı Yatağında Soslu Bulgur Köftesi

12 Aralık 2016

Malzemeler 1 demet pazı 5 yemek kaşığı zeytinyağı Tuz Karabiber 2,5 su bardağı yoğurt 1 diş sarımsak köfteler için; 500 gr ince bulgur 1,5 su bardağı un 2 yumurta 1 yemek kaşığı biber salçası Tuz sos için; 3 yemek kaşığı zeytinyağı 3-4 domates 1 tatlı kaşığı domates salçası 1 tatlı kaşığı biber salçası Tuz Kimyon […]

yazının devamı için tıklayın
Thumbnail image for Yer Fıstıklı Brownie Muffin

Yer Fıstıklı Brownie Muffin

29 Kasım 2016

Malzemeler 113 gr bitter çikolata 113 gr tereyağı 2 yumurta 125 gr toz şeker 55 gr un 35 gr kakao 2-3 yemek kaşığı damla çikolata üzeri için; 3-4 yemek kaşığı parça çikolata (pakmaya ısıya dayanıklı bitter parça çikolata kullandım) 1 çay bardağı tuzsuz yer fıstığı – Tereyağı ve küçük parçalara bölünmüş çikolataları sos tenceresine alarak […]

yazının devamı için tıklayın
Thumbnail image for Amaretti Kurabiyeli Mini Cheesecake (condensed milk ile)

Amaretti Kurabiyeli Mini Cheesecake (condensed milk ile)

16 Kasım 2016

Malzemeler 200 gr labne 1 yumurta 1/2 kutu condensed milk (yoğunlaştırılmış süt) 1 paket vanilya 1 tatlı kaşığı mısır nişastası 12 mini amaretti cookie üzeri için; 80 gr bitter çikolata Taze frambuaz Taze böğürtlen – Fırını 180 dereceye ayarlayın. Labne ve vanilyayı bir kaseye alıp pürüzsüz kıvama gelinceye kadar çırpın. Condensed milk ekleyerek karıştırın. Yumurtayı […]

yazının devamı için tıklayın
Thumbnail image for Çekirdekli Milföy Çubuklar

Çekirdekli Milföy Çubuklar

14 Kasım 2016

Şu hazır milföy hamurlarını sanırım tüm hanımlar seviyordur. Çayın yanına şipşak tariferin baş malzemesi milföy ile birçok tatlı yapılsa da, ben en çok tuzlu olarak seviyorum. Annemin yaptığı çekirdekli çubuklar da bunlardan biri işte. Az malzemeli, bol lezzetli çubukların tarifi şöyle: Malzemeler 6 milföy hamuru 2 yumurta sarısı 1/2 su bardağı ay çekirdeği içi – […]

yazının devamı için tıklayın
Thumbnail image for Çikolatalı İtalyan Kurabiyeleri

Çikolatalı İtalyan Kurabiyeleri

8 Kasım 2016

Artık havalar soğumaya başlayınca, gökyüzüne bakmak durduk yere mutlu etmiyor sanki yaz mevsiminde olduğu gibi. Daha tek düze bir hale geliyor hayat, yapılabilecekler kısıtlı. Böyle zamanlarda evde güzel bir film ayarlayıp izlemek benim için keyifli zaman geçirme seçeneklerinden biridir mesela. Hele bir de elimde bir kupa dolusu çay ve ona eşlik edecek güzel bir lezzet […]

yazının devamı için tıklayın
Thumbnail image for Kolay Domates Çorbası

Kolay Domates Çorbası

3 Kasım 2016

Malzemeler 1/2 çay bardağı zeytinyağı 3 yemek kaşığı un 1 (dolu dolu) yemek kaşığı domates salçası 1-1,5 litre kadar sıcak su Tuz Taze çekilmiş karabiber Rendelenmiş kaşar peyniri, maydanoz yada fesleğen   – Zeytinyağını çorba tenceresine alarak ısıtın. Unu ekleyip rengi sararıncaya kadar kavurun. Salçayı ekleyip iyice karıştırın. – Çırpıcı ile bir yandan karıştırarak sıcak […]

yazının devamı için tıklayın
Thumbnail image for Hindistan Cevizli Mozaik Topları

Hindistan Cevizli Mozaik Topları

21 Ekim 2016

Malzemeler 1,5 paket petibör bisküvi 100 gr margarin 1,5 çay bardağı süt 1 paket vanilya 3 yemek kaşığı kakao 1,5 çay bardağı toz şeker üzeri için; 1/2 su bardağı hindistan cevizi *İsteğe göre fındık, ceviz, doğranmış kuru kayısı, kuru incir, damla çikolata vb. – Margarini orta ateşte eritin. Sütü ekleyip ocaktan alın. Şeker, vanilya ve […]

yazının devamı için tıklayın