Post image for Yer Fıstıklı Brownie Muffin

Malzemeler

113 gr bitter çikolata
113 gr tereyağı
2 yumurta
125 gr toz şeker
55 gr un
35 gr kakao
2-3 yemek kaşığı damla çikolata

üzeri için;
3-4 yemek kaşığı parça çikolata (pakmaya ısıya dayanıklı bitter parça çikolata kullandım)
1 çay bardağı tuzsuz yer fıstığı

31278772436_30cdf1e970_c

– Tereyağı ve küçük parçalara bölünmüş çikolataları sos tenceresine alarak orta ateşte eriyinceye kadar bekletin ve bütünleşinceye kadar karıştırın. Ocaktan alarak ılınmaya bırakın. Fırını 180 dereceye ayarlayın.

– Yumurta ve şekeri çırpma kabına alarak mikserle iyice çırpın. Soğuyan çikolata karışımını ekleyip çırpmaya devam edin. Un ve kakaoyu ekleyerek karıştırın.

– Hamuru muffin kaplarına paylaştırarak üzerine damla çikolata serpiştirin. Fırında 10-12 dakika pişirip soğumaya bırakın.

– Soğuyunca keklerin ortasında oluşan hafif çukurun içlerini yerfıstığı ile doldurun. Çikolatayı benmari usulü ya da mikrodalgada eriterek kağıttan yapılmış külahın içine doldurun. Keklerin üzerine ince çizgiler oluşturacak şekilde çikolata sıkın. İsterseniz oda sıcaklığında, isterseniz buzdolabında soğuttuktan sonra servis yapın.

{ 0 comments }

Post image for Amaretti Kurabiyeli Mini Cheesecake (condensed milk ile)

Malzemeler

200 gr labne
1 yumurta
1/2 kutu condensed milk (yoğunlaştırılmış süt)
1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı mısır nişastası
12 mini amaretti cookie

üzeri için;
80 gr bitter çikolata
Taze frambuaz
Taze böğürtlen

– Fırını 180 dereceye ayarlayın. Labne ve vanilyayı bir kaseye alıp pürüzsüz kıvama gelinceye kadar çırpın. Condensed milk ekleyerek karıştırın. Yumurtayı ekleyerek spatula ile hafifçe çırpın. Son olarak mısır nişastasını ilave edin ve tekrar spatula ile çırpmadan karıştırın.

– Mini muffin kaplarına kağıt yerleştirin ve içlerine birer kurabiye yerleştirin. Karışımı üzerine ekleyin ve fırında 20 dakika pişirin (bu arada kurabiyeler yüzeye çıkıyorlar, sorun değil). Fırından çıkartıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Buzdolabında birkaç saat soğutun.

– Bitter çikolatayı eritip yağlı kağıttan yapılmış külah içine doldurun ve cheesecakelerin üzerine çizgiler şeklinde sıkın. Frambuaz ve böğürtlen ile süsleyerek servis yapın.

{ 0 comments }

Post image for Çekirdekli Milföy Çubuklar

Şu hazır milföy hamurlarını sanırım tüm hanımlar seviyordur. Çayın yanına şipşak tariferin baş malzemesi milföy ile birçok tatlı yapılsa da, ben en çok tuzlu olarak seviyorum. Annemin yaptığı çekirdekli çubuklar da bunlardan biri işte. Az malzemeli, bol lezzetli çubukların tarifi şöyle:

Malzemeler

6 milföy hamuru
2 yumurta sarısı
1/2 su bardağı ay çekirdeği içi

– Milföy hamurlarını derin dondurucudan çıkartıp yumuşayıncaya kadar bekletin. Fırını 200 dereceye ayarlayın. Hamuru yaklaşık 2 cm kalınlığında şeritler halinde kesin. Her şeridi iki ucundan tutup birbirine ters yöne doğru çevirerek burun.

– Çubukların tüm yüzeyine fırça ile yumurta sarısı sürün. Üzerine bolca ay çekirdeği içi serpiştirip (yada çekirdeğe bulayıp) yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Fırında kızarıncaya kadar pişirin. Soğuduktan sonra tepsiden alarak servis yapın.

{ 0 comments }

Post image for Çikolatalı İtalyan Kurabiyeleri

Artık havalar soğumaya başlayınca, gökyüzüne bakmak durduk yere mutlu etmiyor sanki yaz mevsiminde olduğu gibi. Daha tek düze bir hale geliyor hayat, yapılabilecekler kısıtlı. Böyle zamanlarda evde güzel bir film ayarlayıp izlemek benim için keyifli zaman geçirme seçeneklerinden biridir mesela. Hele bir de elimde bir kupa dolusu çay ve ona eşlik edecek güzel bir lezzet varsa, oooohhh!

Bu tür keyifleri olanlara yani içinde yemek varsa mutluluğu katlananlara bir kurabiye tarifim var şimdi. Ama ne kurabiye! Mis gibi tereyağı kokan, içinde fındık ve üzerindeki çikolata ile damağı şenlendiren cinsten İtalyan kurabiyeleri. Yapımı kolay ve seveceğinizi düşündüğüm bu kurabiyeler, kapalı bir kutu içerisinde de iki hafta kadar taze kalabiliyorlar.

 

Malzemeler

140 gr fındık ( yada direkt toz fındık kullanabilirsiniz ki sanırım yaklaşık 2 cup ölçüsüne denk geliyor)

140 gr un

1 çay kaşığı kakao

1 paket vanilya

113 gr tereyağı, oda sıcaklığında

100 gr toz şeker

1 yumurta sarısı

60 gr bitter çikolata

 

– Fındıkları tepsisiye alıp 180 derece fırında ara ara karıştırarak 5 dakika bekletin. Fırından çıkartıp soğumaya bırakın ve mutfak robotunda iyice çekerek un haline getirin. Un ve kakaoyu eleyerek yoğurma kabına alın. Toz fındık ve vanilyayı ekleyip harmanlayın. Tereyağı, şeker, yumurta sarısını da ilave ettikten sonra malzemeler birbiriyle tamamen bütünleşinceye kadar yoğurun (yumuşak bir hamur oluyor ama kıvam için gerekirse un ekleyebilirsiniz).

– Hamuru 3 eşit parçaya ayırıp streç film içine hafif yayarak sarın ve buzdolabında biraz bekletin. İki fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Fırını 165 dereceye ayarlayın.

– Hamurdan parçalar kopartıp top şeklinde yuvarlayın ve aralıklı olarak tepsiye dizin. Fırında üzeri hafif kızarıncaya kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Fırından çıkartarak soğumaya bırakın.

– Çikolatayı küçük parçalara bölüp benmari usulü ya da mikrodalgada eritin. Soğuyan kurabiyelerin üzerini erimiş çikolataya batırıp tekrar tepsiye dizin ve çikolata donuncaya kadar bekletin.

{ 0 comments }

Kolay Domates Çorbası

by SEDA on 03 Kasım 2016 · 0 comments

in Çorbalar

Post image for Kolay Domates Çorbası

Malzemeler

1/2 çay bardağı zeytinyağı

3 yemek kaşığı un

1 (dolu dolu) yemek kaşığı domates salçası

1-1,5 litre kadar sıcak su

Tuz

Taze çekilmiş karabiber

Rendelenmiş kaşar peyniri, maydanoz yada fesleğen

 

– Zeytinyağını çorba tenceresine alarak ısıtın. Unu ekleyip rengi sararıncaya kadar kavurun. Salçayı ekleyip iyice karıştırın.

– Çırpıcı ile bir yandan karıştırarak sıcak suyu ekleyin. Önce yüksek ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Tuz, karabiber ile tatlandırın.

– Çorbayı kaseye alıp üzerine rendelenmiş kaşar peyniri- kıyılmış maydanoz yada fesleğen serpiştirerek servis yapın.

 

 

{ 0 comments }

Post image for Hindistan Cevizli Mozaik Topları

Malzemeler

1,5 paket petibör bisküvi
100 gr margarin
1,5 çay bardağı süt
1 paket vanilya
3 yemek kaşığı kakao
1,5 çay bardağı toz şeker
üzeri için;
1/2 su bardağı hindistan cevizi

*İsteğe göre fındık, ceviz, doğranmış kuru kayısı, kuru incir, damla çikolata vb.

– Margarini orta ateşte eritin. Sütü ekleyip ocaktan alın. Şeker, vanilya ve kakaoyu ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.

– Bisküvileri küçük parçalara bölerek ufalayın ve kakaolu karışıma ekleyip karıştırın. Karışımın üzerini örterek 1 saat kadar buzdolabında soğumaya bırakın.

– Hazırladığınız mozaik karışımından tatlı kaşığı yardımı ile parçalar kopartıp avucunuzda yuvarlayın ve top şekli verin. Hindistan cevizini hafif çukur bir kaseye alın. Mozaik toplarını teker teker bolca hindistan cevizine bulayın ve servis tabağına dizerek servis yapıncaya kadar buzdolabında bekletin.

 

{ 0 comments }

Thumbnail image for Çikolatalı Brownie Cheesecake

Çikolatalı Brownie Cheesecake

5 Eylül 2016

Malzemeler brownie katı için; 115 gr bitter çikolata 85 gr tereyağı 2 yumurta 150 gr toz şeker 1 paket vanilya 75 gr un cheesecake katmanı için; 70 gr bitter çikolata 220 gr labne peynir 65 gr toz şeker 1 yemek kaşığı kakao 1 yumurta 1 yemek kaşığı krema,opsiyonel – Fırını 160 dereceye ayarlayın. 22 cmlik […]

yazının devamı için tıklayın
Thumbnail image for Çörekotlu Tam Buğday Poğaçası

Çörekotlu Tam Buğday Poğaçası

3 Eylül 2016

Malzemeler 150 gram margarin, oda sıcaklığında 1/2 çay bardağı sıvı yağ 1/2 çay bardağı yoğurt 1 yumurta akı 1 paket kabartma tozu 1 tatlı kaşığı tuz 2,5-3 su bardağı tam buğday unu üzeri için; 1 yumurta sarısı 1/2 su bardağı galeta unu   – Margarin, sıvıyağ, yoğurt, yumurta akı ve tuzu yoğurma kabın alıp iyice […]

yazının devamı için tıklayın
Thumbnail image for Çikolata Soslu Peanut Butter Mousse

Çikolata Soslu Peanut Butter Mousse

14 Ağustos 2016

Malzemeler 200 ml krema 1 yemek kaşığı pudra şeker 1,5 – 2 yemek kaşığı peanut butter (yerfıstığı ezmesi) üzeri için; 100 gr bitter çikolata 50 ml krema İri rendelenmiş Hindistan cevizi   – Krema ve pudra şekeri çırpma kabına alarak hafif kıvam alıncaya kadar mikserle çırpın. Yerfıstığı ezmesini ekleyerek mikserin düşük hızında veya spatula ile […]

yazının devamı için tıklayın
Thumbnail image for Çikolatalı Çatlak Kurabiye

Çikolatalı Çatlak Kurabiye

8 Ağustos 2016

Malzemeler 100 gr bitter çikolata (Lindt portakallı bitter kullandım) 40 gr tereyağı 1 tatlı kaşığı kakao 1,5 yemek kaşığı süt 1 paket vanilya 2/3 çay bardağı tozşeker 1 su bardağı un 1/2 paket kabartma tozu üzeri için; 3 yemek kaşığı pudra şeker   – Tereyağı ve küçük parçalara bölünmüş çikolatayı sos tenceresine alarak eritin. Süt […]

yazının devamı için tıklayın
Thumbnail image for Kırmızı Biberli Spaghetti

Kırmızı Biberli Spaghetti

3 Ağustos 2016

Malzemeler ½  paket kepekli spaghetti makarna 3 kırmızı biber 7 yemek kaşığı zeytinyağı 150 ml krema Tuz Karabiber Üzeri için; İnce kıyılmış maydanoz – Makarnaları kaynayan tuzlu suda yumuşayıncaya kadar haşlayın. Suyunu süzdürdükyen sonra tekrar tencereye alarak 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile karıştırın. – Kapya biberlerin çekirdeklerini temizleyip ince ince doğrayın. Zeytinyağı ekleyip orta ateşte […]

yazının devamı için tıklayın
Thumbnail image for Çikolata Dolgulu Kurabiyeler

Çikolata Dolgulu Kurabiyeler

11 Temmuz 2016

Yazının başlığı içeriğin özeti gibi birşey demekse eğer, yok olmadı bu başlık eksik kaldı… Çünkü aşağıda tarifini vereceğim kurabiyemizin tek özelliği çikolata dolgulu olmasından ibaret değil. Benim tutkunu olduğum yerfısığı ezmesini de barındırdığından şöyle bir başlık mı atılmalıydı acaba; yerfıstığı ezmeli, ısırıldığında akışkana yakın yumuşak çikolata dolgulu, damakta enfes bir lezzet bırakan kurabiyeler. Evet, evet! […]

yazının devamı için tıklayın
Thumbnail image for Vişneli Brownie

Vişneli Brownie

27 Haziran 2016

Soğuk havalarda hafif ısıtılmış, sıcak havalarda ise üzerine 1 top dondurma ile sevdiğim, tatlıların şahı brownie… Bu sefer fırına verecekken aklıma vişne eklemek geldi. Son dakika derin dondurucudaki  vişneleri üzerine dizip bu şekilde pişirdim. Ve sonuç enfes oldu… Malzemeler 150 gr bitter çikolata 75 gr tereyağı 3 yumurta

yazının devamı için tıklayın
Thumbnail image for Beykoz Kebabı

Beykoz Kebabı

26 Haziran 2016

  Malzemeler 2 bostan patlıcanı 3 yemek kaşığı zeytinyağı 1 tatlı kaşığı domates salçası 1 tatlı kaşığı biber salçası 400 gr kuşbaşı et 1 su bardağı sıcak su 2 domates 2 sivri biber 1 soğan Tuz Karabiber Kimyon üzeri için;   2 su bardağı süt 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı

yazının devamı için tıklayın