Kartopu Kurabiye

by SEDA on 20 Aralık 2018 · 0 comments

in Genel

Post image for Kartopu Kurabiye

Kış aylarında çayınıza eşlik edecek, yapımı oldukça basit, en güzel kurabiyelerden biridir kartopu kurabiyeleri. Mis gibi tereyağı kokan ve ilk ısırıkta sizi gizlice öpen ortasındaki çikolata ile çok seveceğiniz kurabiyeleri pişirip sevdiklerinizle paylaşmanızı şiddetle öneririm.

Burada en sevdiğim haliyle paylaştığım tarifte, fındık yerine ceviz yada badem de kullanabilirsiniz. Hatta hamura ekleyeceğiniz portakal kabuğu rendesi ile damakları şenlendirecek farklı lezzetler oluşturabilirsiniz.

Malzemeler

113 gr tereyağı, oda sıcaklığında

75 gr toz şeker

1 paket vanilya

110 gr un

1/2 çay bardağı dövülmüş fındık

20 adet Hershey’s kisses dark çikolata

Pudra şeker

 

– Tereyağı ve şekeri birlikte krema kıvamına gelinceye kadar karıştırın. Vanilya, un, fındık ekleyerek karıştırmaya devam edin. Hamuru 1 saat buzdolabında soğutun. Fırını 180 dereceye ayarlayın.

– Hamurdan 1 tatlı kaşığı kadar parçalar alıp avucunuzda bastırın ve içine 1 Hershey’s kisses yerleştirerek kapatın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Fırında 10 dakika pişirin.

– Fırından çıkardığınız kurabiyeleri 2 dakika beklettikten sonra bolca pudra şekere bulayarak servis tabağına dizin.

(Kapalı bir kap içerisinde 1 hafta kadar saklayabilirsiniz)

 

{ 0 comments }

Post image for Ispanak Ve Lor Dolgulu İstiridye Makarna

 

Malzemeler

İstiridye Makarna (De Cecco)

Dondurulmuş Ispanak

Soğan

Lor Peyniri (kaşar loru)

Tuz

Karabiber

Sos için;

Domates

Zeytinyağı

Sarımsak

Tuz

Karabiber

Fesleğen(isteğe göre)

üzeri için;

Rendelenmiş kaşar peyniri

Süslemek için;

Taze kekik

 

– Makarnayı tuzlu suda haşlayın ve kenarda bekletin. Soğanı küp şeklinde doğrayıp zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Ispanakları ekleyip kısık ateşte, kapağı kapalı olarak  yumuşayıncaya kadar kavurun. Tuz, karabiber ekleyip soğumaya bırakın.

– Domatesi rendeleyin. 1/2 Sarımsağı rendeleyip zeytinyağında 1 dakika kavurun. Domates rendesini ekleyip orta ateşte suyunu hafif çekene kadar pişirin. Tuz, karabiber, fesleğen ile tatlandırın. Sosu bir fırın kabının tabanına yayın.

– Soğuyan ıspanaklara lor peyniri ekleyip hafif karıştırın. Makarnaların içlerini ıspanaklı karışım ile doldurun ve sosun üzerine dizin. En üste kaşar peyniri rendesi serpiştirip üzerine yağlı kağıt kapatın ve 200 dereceye ayarlanmış fırında 15 dakika, daha sonra üzerindeki kağıdı kaldırıp üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Üzerini taze kekik dalları ile süsleyerek sıcak servis yapın.

{ 0 comments }

Post image for Balkabaklı Tart

Malzemeler

tabanı için;

150 gr un

100 gr tereyağı, soğuk ve küp doğranmış

50 gr toz şeker

1 yumurta sarısı

1 paket vanilya

 

dolgusu için;

3 yumurta

100 gr esmer şeker

1 tatlı kaşığı tarçın

200 ml krema

400 gr balkabağı püresi

 

süsleme için;

Fındıklı yılbaşı kurabiyeleri

Pudra şeker

Kabak çekirdeği içi

– Taban için, un ve tereyağını mutfak robotunda ekmek kırıntısı kıvamına gelinceye kadar karıştırın. Şeker, yumurta ve vanilyayı ekleyerek karıştırmaya devam edin. Eğer gerekirse küçük kaşıkla az su ilavesi yapabilirsiniz. Hamuru streç filme sararak 1 saat buzdolabında bekletin.

– Fırını 180 dereceye ayarlayın. 22 cmlik tart kalıbına yağlı kağıt serin. Hamuru unlanmış zeminde yada yağlı kağıt arasında 3 mm kalınlığında açın ve kalıba yerleştirin. Üzerine çatalla delikler açıp yağlı kağıt ile kapatın ve ağırlık yapması için fasulye/nohut/mercimek doldurun.

– Fırına yerleştirip 20 dakika pişirin. Üzerindeki kağıdı kaldırarak 5 dakika daha pişirin ve fırından çıkartın.

– Dolgusu için, bir kapta yumurtalar ile şekeri mikserle çırpın. Tarçın ve kremayı ekleyin. Son olarak balkabağı püresini ilave edip karıştırın. Karışımı tart tabanına aktarın ve fırının orta kısmına yerleştirerek 45-50 dakika pişirin ( kenarları daha çabuk pişeceği için önlem olarak yağlı kağıttan şerit hazırlayarak kenarlara yerleştirebilirsiniz).

– Fırından çıkardığınız tartı en az 20 dakika soğuttuktan sonra üzerini kurabiyeler, pudra şeker ve kabak çekirdeği ile süsleyerek servis yapın.

31694851457_6ebec1ee9c_c

{ 0 comments }

Post image for Çikolatalı Bar

Seneler önce karşılaştığım onlarca enfes görünen tariften vazgeçme nedenim; condensed milk idi. Tatlı yapımında alternatifsiz bir kıvam katma özelliği bulunan condensed milk (yani yoğunlaştırılmış süt), üretim olarak yerli markalarda hala yok ama neyse ki büyük marketlerde artık bulunabiliyor.

Denediğim condensed milk içeren tariflerin arasında hafızamdan bir türlü silinemeyeni işte bu çikolatalı barlar. Yoğun tereyağı kokusu, bol çikolata tadı ile herkesin damağını şenlendireceğine eminim.

Malzemeler

226 gr tereyağı, yumuşamış

2 cup un

1/2 cup esmer şeker

1 fiske tuz

2 cup damla çikolata (ben callebaut drop kullanıyorum)

396 grlık condensed milk

1/2 cup fındık

 

– Fırını 175 dereceye ayarlayın. 33 cm x23 cm lik fırın tepsisine yağlı kağıt serin.

– Tereyağını mikserle krema kıvamına gelinceye kadar çırpın. Un, şeker ve tuzu ekleyerek parmak uçlarınızla hafif yoğurun. Hamurdan 1+3/4 cup kadarını tepsiye bastırarak yayın. Kalan kırıntılı hamurun içine fındıkları(dilerseniz ortadan ikiye keserek) ekleyin ve kenarda bekletin. Fırında hafih kızarıncaya kadar 10-12 dk pişirin.

– Bu arada condensed milk ile 1 cup çikolatayı ister ocakta sos tenceresinde ya da cam bir kase içinde mikrodalga fırında eritin.

– Çikolata karışımını fırından çıkardığınız tabanın üzerine yayın. Ayırdığınız fındıklı hamuru çikolata katmanının üzerine serpiştirin ve fırında 25-30 dakika pişirin. Tamamen soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın.

{ 0 comments }

Post image for Kırmızı Biber ve Körili Tavuk

Arşivde unutulmuş bir fotoğrafa denk gelince, bu tarifi uzun zamandır yapmadığımı fark ettim. Kısa süre içinde akşam yemeği hazırlamamam gereken dönemlere ait olan bu yemek, pratik olduğu kadar lezzetli de üstelik. Kişi sayısına göre kolayca ayarlanabilecek bu tarifte miktarları yazmayacağım. Hatta malzeme eklemesi ile lezzet katlaması da serbest. Misal; tane ya da mini koçan mısır ilavesi ile de gayet güzel oluyor.

Malzemeler

Tavuk kalça şiş

Kırmızı biber (kapya)

Soğan

Zeytinyağı

Tuz

Karabiber

Köri

Sıcak su

– Tavuk etlerini yıkayıp iri parçalar halinde doğrayın. Kırmızı biberleri şerit şerit doğrayın.

– Soğanı piyazlık doğrayın ve zeytinyağında şeffaflaşıncaya kadar kavurun. Kirmizi biberleri soğanlara ekleyerek kavurmaya devam edin.

– Tavuk etlerini de ilave edip yüksek ateşte beyazlaşıncaya kadar soteleyin. Az su ekleyip kısık ateşte yumuşayıncaya kadar pisirin.

– Köri, tuz, karabiber ekleyerek karıştırın ve birkaç dakika daha pişirin. Üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirerek sıcak servis yapın.

{ 0 comments }

Tahinli-Çikolatalı Kup

by SEDA on 4 Haziran 2018 · 0 comments

in Çikolata,Genel,Tatlılar

Post image for Tahinli-Çikolatalı Kup

Tahin severlerin çok seveceği bir lezzet…

 

Malzemeler

3 cup sut

1/2 cup toz şeker

1 paket vanilya

1/4 cup mısır nişastası

80 gr beyaz çikolata

1 yemek kaşığı tahin

50 gr bitter çikolata, küçük parçalara bölünmüş

Birkaç dilim brownie

Tahin helvası

 

 

– Nişasta, şeker, vanilya ve sütü tencereye alıp pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpıcı ile karıştın. Orta ateşte kıvamı koyulaşıncaya kadar pişirin. 1/3 kadarını cam bir kaseye alarak bitter çikokatayı ekleyin ve eriyinceye kadar karıştırın. Kalanına küçük parçalara bölünmüş beyaz çikolatayı ekleyerek eriyinceye kadar karıştırın. Tahini ilave edin ve karışımı cam bir kaseye aktarın.

– Her iki kasenin üzerini de pudingin üzerine yapışacak şekilde streç film ile kapatarak 1 saat buzdolabında bekletin.

– Üzerindeki streçleri kaldırıp pudingleri çırpıcı ile 1 dakika kadar karıştırın. Servis kaselerinin tabanına küçük doğranmış brownie parçaları yerleştirin. Sırasıyla tahinli puding, çikolatalı puding ve tahinli puding ekleyin. Üzerine ufalanmış tahin helvası ve isteğe göre çikolata parçalarıyla süslyerek servis yapın.

{ 0 comments }

Thumbnail image for Kolay Kumpir

Kolay Kumpir

20 Nisan 2018

Malzemeler 4 patates 1 yemek kaşığı tereyağı 2/3 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri Tuz Karabiber üzeri için; 1-2 haşlanmış sosis, ince doğranmış 1/2 su bardağı mısır 3-4 salatalık turşusu, ince doğranmış 2-3yemek kaşığı dilimlenmiş siyah zeytin 1 kırmızı biber turşusu, küp doğranmış 1 havuç 2 yemek kaşığı mayonez 1 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz Ketçap Mayonez […]

yazının devamı için tıklayın
Thumbnail image for Brownie’li Pudding Pasta

Brownie’li Pudding Pasta

11 Nisan 2018

Malzemeler Puding için; 1 litre süt 1 paket vanilya 1 + 1/4 su bardağı un 1 + 1/4 su bardağı toz şeker 1/2 çay bardağı kakao 1 yemek kaşığı tereyağı 55 gr bitter çikolata brownie için; 2 yumurta 2 yemek kaşığı toz şeker 3 yemek kaşığı un 1 çay bardağı süt yada krema 1 tatlı […]

yazının devamı için tıklayın
Thumbnail image for Zeytinli Poğaça

Zeytinli Poğaça

21 Mart 2018

Kahvaltıya veya ani misafire hızlıca yapılabilecek ve benim genelde sade olarak sevdiğim lezzetli poğaça tarifimi bu sefer içine zeytin dilimleri ekleyerek yaptım. Alternatif olarak yeşil zeytin, kuru domates, taze kekik… vb ile de lezzetini arttıracak şekillerde sevdiklerinize sunabilirsiniz. Poğaçaları pişirdiğim gün, fırsat bulamadığımdan ancak ertesi gün fotoğraf çekebildim ve o yüzden renkleri matlaşmış görünse de, […]

yazının devamı için tıklayın
Thumbnail image for Frambuazlı Ganaj Pasta

Frambuazlı Ganaj Pasta

18 Mart 2018

Malzemeler Kek için; 35 gr kakao 1 yemek kaşığı un 1 fiske tuz 5 yumurta, akları-sarıları ayrılmış 150 gr toz seker Krema için; 200 ml krema 110 gr bitter çikolata 2/3 su bardağı dondurulmuş frambuaz Ganaj için; 100 ml krema 50 gr bitter 1 yemek kaşığı su 1 çay kaşığı toz jelatin – Kakao, tuz […]

yazının devamı için tıklayın
Thumbnail image for Tahin Soslu Pudding

Tahin Soslu Pudding

13 Mart 2018

Malzemeler Puding için; 1 litre süt 1 su bardağı toz şeker 3 yemek kaşığı mısır nişastası 3 yemek kaşığı un 1 paket vanilya 200 ml krema Tahin sos için; 80 gr beyaz çikolata 100 ml krema 1 yemek kaşığı tahin -Süt, şeker, nişasta ve unu tencereye alın. Orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşıncaya kadar pişirip birkaç […]

yazının devamı için tıklayın
Thumbnail image for Fındıklı Yılbaşı Kurabiyeleri

Fındıklı Yılbaşı Kurabiyeleri

28 Aralık 2017

Benim favorim olan mini mini, şirin, çooook lezzetli yılbaşı kurabiyelerini her yeni yıl arefesinde pişiririm. Yılın bu zamanlarında bir kavanoz ya da tabak içinde atıştırmalık olarak mutfak tezgahımdaki yerlerini alırlar. Mis gibi tereyağı kokan bu güzeller, yılbaşı pasta veya tatlıların süslemesinde de çok işime yarıyorlar. Hem sunuma görsellik katıyor, hem de dişe gelen çıtır fındıklar […]

yazının devamı için tıklayın
Thumbnail image for Frambuaz ve Antep Fıstıklı Brownie Bar

Frambuaz ve Antep Fıstıklı Brownie Bar

18 Aralık 2017

Çikolata severler için yılbaşı sofralarına keyif katacak kolay bir tarifim var. İçindeki fıstık, frambuaz ve üzerindeki çikolata ganajı ile pasta-kek arası bir lezzete sahip olan bu tatlı ile tüm tadanları etkileyebilirsiniz, garantisi var Malzemeler 90 gr tereyağı 100 gr bitter çikolata 120 gr esmer şeker 2 yumurta 90 gr un 1/2 su bardağı tuzsuz antep […]

yazının devamı için tıklayın
Thumbnail image for Çilekli Rulo Mereng Pasta

Çilekli Rulo Mereng Pasta

13 Kasım 2017

Malzemeler Rulo için; 150 gr yumurta akı (4 yumurta akına denk geliyor) 150 gr toz şeker 1 paket vanilya 45 gr un 80 gr ince rendelenmiş bitter çikolata Dolgusu için; 200 ml krema 2 yemek kaşığı pudra şeker 1 paket vanilya 200 gr çilek üzeri için; Çilek Pudra şeker – Büyük fırın tepsisine yağlı kağıt […]

yazının devamı için tıklayın