Post image for Ganajlı Brownie Pasta

Korona günlerinde kendime yaptığım doğumgünü pastam…

Malzemeler

113 gram tereyağı

113 gram bitter çikolata

2 yumurta

15 gram tozşeker

55 gram un

35 gram kakao

Ganaj için;

200 ml krema

150 gram bitter çikolata

– Fırını 180 dereceye ayarlayın. Tereyağı ve küçük parçalara bölünmüş çikolatayı sos tenceresine alıp kısık ateşte eriyinceye kadar bekletin. Ocaktan alıp iyice karıştırın ve ılınmaya bırakın.

– Yumurtalar ile şekeri çırpma kabına alın ve çırpıcı ile iyice çırpın. Çikolata karışımını, un ve kakaoyu ekleyip karıştırın. 20 cmlik çember ya da kelepçeli kalıbın tabanına yağlı kağıt yerleştirin ve karışımı kalıba aktarın. Fırında 15 dakika pişirin. Fırından alıp oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

– Bu arada ganajı hazırlamak için kremayı bir sos tenceresine alın ve orta ateşte kenarlardan küçük baloncuklar oluşuncaya kadar ısıtın. Ocaktan alıp küçük parçalara bölünmüş çikolataları kremaya ekleyin ve eriyinceye kadar karıştırın. Arada hafif karıştırarak 20-25 dakika oda sıcaklığına gelmesini bekledikten sonra buzdolabına alarak 15-20 dakika soğutun.

– Ganajı mikserle kıvamı hafif koyulaşıncaya kadar (fazla çırparsanız çok katılaşacaktır) çırpın ve soğuyan brownie üzerine kaşık ya da spatula yardımı ile yayın. Buzdolabında en az 1 saat beklettikten sonra üzerini dilediğiniz gibi süsleyin ve dilimleyerek servis yapın.

49711493851_c008aa53cc_c

{ 0 comments }

Post image for Çift Çikolatalı Puding

Malzemeler

500 ml süt

1/2 su bardağı toz şeker

1 paket vanilya

1 yumurta sarısı

1 yemek kaşığı un

1 yemek kaşığı mısır nişastası

1 yemek kaşığı tereyağı

150 gr çikolata(bitter-sütlü karışık)

50 gr beyaz çikolata

200 ml krema

üzeri için;

1/2 su bardağı toz haline getirilmiş bebe bisküvisi

Çikolata rendesi

 

– Süt, şeker, vanilya, yumurta sarısı, un ve nişastayı tencereye alıp çırptıktan sonra orta ateşte sürekli karıştırarak kıvamı koyulaşıncaya kadar pişirin. Tereyağını ekleyip eriyinceye kadar karıştırın.

– Kremayı ilave edip karıştırın. Pudingin 1/3 ünü bir kaseye aktarın ve beyaz çikolatayı ekleyerek hızlıca karıştırın. Kalan pudinge bitter/sütlü çikolataları ekleyin ve eriyinceye kadar karıştırın.

-Bitterli karışımı servis kaplarına paylaştırın.. Üzerine beyaz çikolatalı karışımı ekleyin. Üzerlerini streç film ile kapatarak en az 1 saat buzdolabında soğumaya bırakın.

– Üzerini toz bisküvi ve rende çikolatalar ile süsleyerek servis yapın.

{ 0 comments }

Pişmaniye Kurabiye

by SEDA on 13 Mart 2020 · 0 comments

in Genel,Kurabiyeler

Post image for Pişmaniye Kurabiye

Ağızda dağılan kıvamı, mis gibi kokusuyla ve enfes lezzetiyle alışkanlık yapan bir tarifim var. Denedikten sonra çayların, kahvelerin yanından eksik etmek istemeyeceğiniz garantili…  Yemeyenleri bir, aslında bir tane asla yetmediği için yiyenleri de bin pişman ettiren pişmaniye kurabiye tarifi gelsin 🙂

Malzemeler

250 gr tereyağı, oda sıcaklığında yumuşamış

1 çay bardağı ayçiçeği yağı

1 çay bardağı pudra şeker

2 paket vanilya

1 su bardağı Hindistan cevizi

4 yemek kaşığı mısır nişastası

4-4,5 su bardağı un

üzeri için;

1 su bardağı Hindistan cevizi

1 su bardağı pudra şeker

 

– Fırını 180 dereceye ayarlayın.  Tereyağı, sıvıyağ, pudra şeker, vanilya, hindistan cevizini bir kapta krema kıvamına gelinceye kadar karıştırın.Nişasta ve unu ekleyerek iyice yoğurun.

– Hamurdan küçük parçalar kopartarak yuvarlayın ve yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Tepsiyi fırına yerleşitirip fazla kzıartmadan, rengi hafif dönünceye kadar pişirin.

– Hindistan cevizi ve pudra şekeri bir kasede harmanlayın ve sıcak kurabiyeleri bu karışıma iyice bulayın.

49654704166_ec675a9f40_c

 

{ 0 comments }

Post image for Hindistan Cevizli Ganajlı Pasta

Malzemeler

Kek için;

4 yumurta

1 su bardağı toz şeker

1 paket vanilya

3 yemek kaşığı kakao

1 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

 

Keki ıslatmak için;

1,5 su bardağı süt

 

Kreması için;

1 litre süt

1,5 su bardağı toz şeker

2 yumurta

2 paket vanilya

4 yemek kaşığı un

4 yemek kaşığı mısır nişastası

100 gr tereyağı

1 paket toz krem şanti + 1 su bardağı soğuk süt

*1 büyük boy ya da 4 küçük boy koko kurabiye    -1 gün öncesinde küçük parçalara bölünüp kuruması sağlanacak ve mutfak robotunda toz haline getirilecek-

(koko kurabiye yerine; 1,5 çay bardağı iri rende hindistan cevizini fırın tepsisine yayarak arada karıştırarak rengi hafif dönünceye kadar yaklaşık 5-6  dakika kadar sıcak fırında tutabilirsiniz)

 

Ganajı için;

100 gr bitter çikolata

100 gr sütlü çikolata

200 ml krema

– Kreması için; süt, şeker, un, nişasta, yumurtayı tencereye alıp çırpın ve orta ateşte kıvamı koyulaşıncaya kadar sürekli karıştırarak pişirin. Vanilya ve tereyağını ekleyerek pürüzsüz olması için el blenderı ile çekin. Ocaktan alarak ayrı bir kaseye aktarın. Üzerini hava almayacak şekilde streç film ile örtün ve buzdolabına soğumaya bırakın.

– Fırını 175 dereceye ayarlayın. Kek için; yumurtaları ve şekeri çırpma kabına alıp mikserle iyice çırpın. Vanilya, kakao, un ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın. Hamuru yağlı kağıt serili büyük boy dikdörtgen borcama yayın. Kürdan batırıldığında temiz çıkıncaya kadar pişirin. Soğumaya bırakın. Alttan kağıdı çıkartıp keki tekrar kalıba yerleştirin.

– Bu arada toz krem şantiyi soğuk süt ile koyulaşıncaya çırpın ve soğuyan kremayı 2-3 seferde ekleyip çırpmaya devam edin. Robotta çekilmiş koko kurabiyeyi kremaya ekleyerek spatula ile karıştırın.  1,5 bardak süt ile kekin üzerini ıslattıktan sonra kremayı dökün ve spatula ile üzerini düzelterek yayın. Buzdolabında soğumaya bırakın.

– Ganaj için, kremayı sos tenceresine alıp kaynatmadan ısıtın. Çikolataları küçük parçalara bölerek ekleyin ve eriyinceye kadar karıştırın. Ganajı pastanın üzerine dökün ve buzdolabında 2-3 saat beklettikten sonra dilimleyerek servis yapın.

 

 

{ 0 comments }

Post image for Kemalpaşalı Muhallebi Kupları

Malzemeler

1 paket kemalpaşa tatlısı (üzerindeki tarife göre şerbetini hazırlayarak pişirin)

1 litre süt

6 yemek kaşığı tozşeker

2 yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı nişasta

200 ml krema

2 tepeleme yemek kaşığı hindistan cevizi-opsiyonel

1 paket vanilya (isteğe göre damla sakızlı vanilya kullanılabilir)

üzeri için;

Karamel sos

Dövülmüş/toz Antep fıstığı

– Hazırladığınız Kemalpaşa tatlılarından ikişer tane servis kuplarına yerleştirin.

– Süt, şeker, un, nişastayı tencereye alıp orta ateşte karıştırarak koyulaşıncaya kadar muhallebi kıvamında pişirin. Vanilya ile hindistan cevizi ekleyerek ocaktan alın. İçine krema ekleyip mikserle 5 dakika kadar çırpın.

– Muhallebiyi kaselere paylaştırın. İsterseniz üzerine de birer tatlı daha yerleştirerek karamel sos ve toz fıstık ile süsleyin. Buzdolabında soğuttuktan sonra servis yapın.

49591473516_3a68c2c775_c

{ 0 comments }

Elmalı Ay Çöreği

by SEDA on 2 Şubat 2020 · 0 comments

in Genel

Post image for Elmalı Ay Çöreği

Malzemeler

1 yumurta

125 gr tereyağı, oda sıcaklığında

1 çay bardağı süt

1 çay bardağı pudra şeker

1 fiske tuz

1 paket vanilya

1 paket instant maya

3-3,5 su bardağı un

Dolgusu için;

3 elma

1 çay bardağı toz şeker

1 çay kaşığı tarçın

1 paket vanilya

2/3 çay bardağı iri kıyılmış fındık

2/3 çay bardağı kuru üzüm

Üzeri için;

1 yumurta sarısı

2-3 yemek kaşığı file badem

Pudra şeker

– Elmaların kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın. Şeker, vanilya ekleyip orta ateşte elmalar yumuşayıncaya kadar pişirin. Tarçın, üzüm ve fındıkları ekleyerek soğumaya bırakın.

– Hamur için, tereyağı, şeker, vanilya, tuzu mikserle krema kıvamına gelinceye kadar çırpın. Yumurta, süt, 3 su bardağı un ile mayayı ekleyip iyice yoğurun. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur kıvamı için gerekirse azar azar un ilave edin. Üzerini örterek 40 dakika kadar dinlenmeye bırakın.

– Mayalanan hamurdan parçalar kopartarak tezgah üzerinde elips şeklinde açın. Elmalı karışımı hamurun içine uzunlamasına yayın ve uzun kenarlarını yukarıya doğru birleştirerek kapatın. Tezgah üzerinde biraz yuvarlayarak çubuk haline getirin ve ay şekli vererek uçlarını sivrileştirin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerine yumurta sarısı sürüp file badem serpiştirin ve 185 dereceye ayarlanmış fırında kızarıncaya kadar pişirin. Soğuduktan sonra üzerine pudra şeker serpiştirin.

{ 0 comments }

Thumbnail image for Tahinli Blondie

Tahinli Blondie

26 Aralık 2019

Malzemeler 140 gram beyaz çikolata 75 gram tereyağı 100 gram toz şeker 2 yumurta 1 paket vanilya 2/3 çay bardağı tahin 125 gram un 1/2 su bardağı ceviz içi   – Çikolatayı küçük doğrayıp tereyağı ile birlikte sos tenceresine alın ve orta ateşte eritin. Ocaktan alıp şeker ekleyip ve ılınmaya bırakın. Fırını  180 dereceye ayarlayın. […]

yazının devamı için tıklayın
Thumbnail image for Penguen Kurabiyeler

Penguen Kurabiyeler

20 Aralık 2019

Mis gibi tereyağı kokulu, ağızda eriyen, çikolata kaplı hem leziz hem sevimli kurabiyeleri siz ve minikleriniz çok seveceksiniz 🙂 Malzemeler 226 gram tereyağı, oda sıcaklığında 3/4 cup pudra şeker 1 paket vanilya 2 cup un, elenmiş 2 yemek kaşığı mısır nişastası süslemek için; 80 gr bitter çikolata Beyaz damla çikolata Turuncu renk şeker kaplamalı çikolata […]

yazının devamı için tıklayın
Thumbnail image for Yerfıstıklı Mousse Parfe

Yerfıstıklı Mousse Parfe

14 Aralık 2019

Malzemeler 2-3 dilim brownie 200 ml krema 1 yemek kaşığı dolu dolu yer fıstığı ezmesi (gold marka kullandım) 1 tatlı kaşığı pudra şeker (isteğe göre) üzeri için; Çikolata sos Dövülmüş yer fıstığı Çikolata – Brownileri küp şeklinde doğrayıp servis kaplarının tabanına paylaştırın. Kremayı mikserle kıvamı hafif koyulaşıncaya kadar çırpın. Yerfıstığı ezmesi ve şekeri ekleyerek karıştırın. […]

yazının devamı için tıklayın
Thumbnail image for Damla Sakızlı Kurabiyeler

Damla Sakızlı Kurabiyeler

10 Aralık 2019

Malzemeler 200 gram tereyağı, oda sıcaklığında 1 paket damla sakızlı vanilya 80 gram pudra şeker 225 gram (1+ 1/2 cup) un 75 gram (1/2 cup) mısır nişastası üzeri için; Pudra şeker – Fırını 180 dereceye ayarlayın. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin. – Tereyağı, vanilya ve pudra şekeri çırpma kabına alıp mikserle krema kıvamına gelinceye kadar […]

yazının devamı için tıklayın
Thumbnail image for Tambuğday Unlu Kremalı Kek

Tambuğday Unlu Kremalı Kek

1 Aralık 2019

Malzemeler 4 yumurta 1,5 su bardağı toz şeker 1 su bardağı ayçiçeği yağı 200 ml krema 1 paket vanilya 1 paket kabartma tozu 2,5-3 su bardağı tam buğday unu 1 çay bardağı damla çikolata – Baton kek kalıbını sıvıyağ ile yağlayın yada yağlı kağıt ile kaplayın. Fırını 180 dereceye ayarlayın. – Yumurtaları ve şekeri çırpma […]

yazının devamı için tıklayın
Thumbnail image for Fındıklı Çikolatalı Kurabiyeler

Fındıklı Çikolatalı Kurabiyeler

30 Kasım 2019

Malzemeler 250 gr fındık 200 gr pudra şekeri 30 gr portakal şekerlemesi (minik minik doğranmış) 4 yemek kaşığı un Yarım portakalın rendelenmiş kabuğu 1 çay kaşığı tarçın 1 yumurta 1 yumurta sarısı Ganaj için 200 ml krema 200 gr bitter çikolata Üzeri için Pudra şekeri – Fırını 180 dereceye ayarlayın. Fındıkları fırın tepsisine alıp tahta […]

yazının devamı için tıklayın
Thumbnail image for Glorik

Glorik

15 Kasım 2019

Kış aylarının en güzel yemeklerinden, glorik… Malzemeler 1 su bardağı köftelik bulgur 1 su bardağı haşlanmış nohut 250 gr orta yağlı kıyma 2 domates 2 sivri biber 1 yemek kaşığı domates salçası 1 yemek kaşığı biber salçası 1 soğan 5-6 yemek kaşığı zeytinyağı 5 su bardağı sıcak su Tuz Kırmızı pul biber Kuru nane   […]

yazının devamı için tıklayın
Thumbnail image for Hayrabolu Tatlısı

Hayrabolu Tatlısı

1 Kasım 2019

Özellikle yolum o tarafa düştüğünde tatmak istediğim ve mutlaka sonra evde de yapmak üzere 1 paket de yanıma aldığım Hayrabolu tatlısının ev yapımını hiç denemedim. Denemek de istemem doğrusu.. Hazır yapılmışı varken ne gerek böyle iş çıkarmaya 🙂 Ama Tarifname’nin tatlı kategorisinde yer alması gerektiğini düşündüğümden, fikir vermesi açısından paylaşmak istedim. Ben aldığım pakete göre […]

yazının devamı için tıklayın