Muzlu Rulo Pasta

by SEDA on 06 Mayıs 2016 · 0 comments

in Genel,Kekler / Pastalar

Post image for Muzlu Rulo Pasta

Rulo kek için;

35 gr un

30 gr mısır nişastası

5 yumurta (tarifte 1 yumurta akı artacak)

115 gr toz şeker

1 paket vanilya

1 fiske tuz

Krema için;

2 su bardağı süt

2 yemek kaşığı un

6 yemek kaşığı toz şeker

1 paket vanilya

1 tatlı kaşığı tereyağı

+

2 muz

Pudra şeker

 

– Fırını 230 dereceye ayarlayın. Büyük boy fırın tepsisine fırça ile eritilmiş tereyağı sürüp üzerine yağlı kağıt serin. Kağıdın üzerine de fırça ile tereyağı sürün.

– Un ile nişastayı bir kapta harmanlayın. 3 yumurta sarısı + 2 bütün yumurta ve 100 gr şekeri çırpma kabın alıp mikserle 5 dakika kadar çırpın. Vanilya ve un karışımını 3 kerede ekleyip spatula ile karıştırın.

– Ayrı bir kapta 2 yumurta akı ve 1 fiske tuzu temiz mikser uçları ile iyice çırpın. Kalan şekeri ekleyip 2-3 dakika daha çırpmaya devam edin ve bunu önceki hazırladığınız karışıma azar azar ekleyerek spatula ile karıştırın. Hamuru tepsiye aktarıp fırında 5-8 dakika pişirin.

– Fırından çıkarır çıkarmaz üzerine pudra şeker serpiştirin ve temiz bir mutfak havusuna ters çevirin. Yağlı kağıdı yavaşça üzerinden kaldırıp pudra şeker serpiştirin. Havlunun uç kısmını kekin üzerine doğru kapatarak rulo sarın.

– Krema için, süt, un, şeker ve vanilyayı tencereye alarak orta ateşte muhallebi kıvamında pişirin. Ocaktan alıp tereyağı ekleyin ve mikserle 1 dakika çırpın. Keki açarak kremayı üzerine yayın. Muzları kenara yerleştirip sıkıca rulo şeklinde sarın. Servis tabağına aktarıp üzerini dilediğiniz gibi süsleyin.

{ 0 comments }

Post image for Marzipan Dolgulu Çikolatalı Kekler

Bademli kekleri çok seviyorum. Hele de çikolata ile bir araya gelince efsaneye dönüşüyorlar. Üstüne üstlük içine bir de marzipan eklenmiş, bademli ve çikolatalı kek için ne desem az kalacaktır.

Şekilli silikon kalıplarda pişirdiğim bu kekler görsel olarak da, lezzet olarak da oldukça beğeni alma garantilidir 😆 Fotoğrafta görülen halinde evdeki hazır marzipanı kullandım ve deneme amaçlı içine bir miktar dulce de leche (süt reçeli) ekledim ama gereksiz oldu galiba. Böyle hem marzipanın rengi değişti hem de evde yapılan hali ile katkısız malzemelerle hazırlanmış oluyorlar.

Haydi tarife geçelim 😉

Malzemeler

marzipan için;

70 gr toz badem

50 gr pudra şeker

1 yumurta akı

kek için;

100 gr tereyağı

100 gr bitter çikolata

2 yumurta

1 yumurta sarısı

50 gr toz şeker

50 gr esmer şeker

70 gr toz badem

3 yemek kaşığı un (kinoa unu yada karabuğday unu da olabilir)

-Marzipan için, toz badem ve pudra şekeri bir kapta harmanlayın. Yumurta akını ekleyip iyice karıştırın.

– Fırını 170 dereceye ayarlayın. 12li muffin kabını yağlayın yada muffin kağıdı yerleştirin (ben şekilli silikon kalıbı kullandım ve içini ayçiçeği yağı ile yağladım).

– Tereyağını eritip ocaktan alın ve küçük parçalara bölünmüş çikolatayı içine ekleyin. Eriyinceye kadar karıştırıp soğumaya bırakın.

– Yumurtaları bir karıştırma kabına alarak mikserle iyice çırpın. Şekerleri ekleyip çırpmaya devam edin. Elenmiş un ile toz bademi ilave edin. Son olarak çikolata karışımını ekleyerek karıştırın.

– Hamuru kalıbın yarısına kadar doldurun. Marzipandan küçük parçalar alıp yuvarlayın ve hamurun ortasına yerleştirin. Üzerine hamur ilave ederek marzipanın üzerini kapatın.

– Fırında 15-20 dakika (yada kürdan batırıldığında temiz çıkıncaya kadar) pişirin. Soğuduktan sonra kalıptan çıkartıp pudra şeker serpiştirerek servis yapın.

 

25829650820_664693b401_z

{ 0 comments }

Post image for Asma Yaprağında Enginar Dolması

Yaşasın, enginar mevsimindeyiz! Diğer mevsimlerde de konserve veya dondurulmuş bulmak mümkün olsa da, mevsiminde bir başka güzel. Enginarın  sofralara lezzet katması bir yana, sağlık için de faydalı olduğunu biliyoruz. Çok çeşitli yemekleri yapılıyor ama bizde en çok zeytinyağlı olarak pişer. Senede bir kaç defa da asma yaprağına sarılıp dolma olurlar, şimdi tarifini vereceğim şekli ile…

Belki birçok kişi için tuhaf bulabilir ama bizde pirinç ile yapılan herşey bulgur ile yapılır (evet sütlacı da denemişliğim var :/ neyse konumuza dönelim). Bu tarifde de dolma harcını bulgur ile hazırladım. Hatta bu sefer yöresel malzemeler satılan bir yerden aldığım bildiğimiz bulgurdan biraz farklı, piştiğinde epey irileşen bir çeşidi ile. Ama isteyen pirinç ile de pişirebilir pek tabi.

Malzemeler

4 enginar

15-20 asma yaprağı

2 havuç

2 soğan

1/2 su bardağı bulgur (yada pirinç) – (kullandığım bardak 200 ml den büyüktü)

Sıcak su

Yarım limonun suyu

Yarım su bardağı zeytinyağı

2 yemek kaşığı dolmalık fıstık

2/3 çay bardağı soyulmuş badem

Tuz

Karabiber

Kuru nane

Yenibahar

 

– 1 soğanı küp şeklinde doğrayıp zeytinyağının yarısı ile pembeleşinceye kadar kavurun. Pirinci ilave ederek 4-5 dakika kavurun. 1-1,5 su bardağı sıcak su, tuz ekleyip suyunu çekinceye kadar pişirin. Şeker ve baharatları ekleyin. Dolmalık fıstıkları ve bademleri ayrı bir yerde 2 çay kaşığı kadar zeytinyağı ile kavurup iç harca karıştırın.

– Asma yapraklartını enginarların büyüklüğüne göre 3-4 yaprağı birleştirerek tezgaha yayın ve enginarı ortasına yerleştirin. Enginarın üzerini dolma harcı ile

doldurup yaprakları üzerine doğru kapatın, gerekirse bir yaprak daha ekleyerek üzerini örtün. (Açılmaması için ip ile bağlayabilirsiniz)

– Kalan soğanı piyazlık doğrayıp zeytinyağında pembeleştirin. Havucu uzun uzun doğrayarak ekleyin ve birkaç dakika soteleyin. Tuz, karabiber ekleyin. Asma yapraklarına sardığınız enginarları üzerine dizin. Sıcak su, limon suyu, az zeytinyağı ekleyip kısık ateşte, kapağı kapalı olarak 30 dakika yada bulgurlar ve enginar yumuşayıncaya kadar pişirin. Ilık yada soğuk servis yapın.

 

 

25500181703_1202bbd442_z

{ 1 comment }

Post image for Kremalı-Çilekli Barlar

Tam da mevsimindeyken bugün missss gibi çilek kokulu barlar yaptım. Hem çok leziz, hem kısa sürede şipşak yapılacak türden bir tarif olduğundan pek de seviyorum. Bu sefer yarım ölçü yaptım , biraz aceleye geldi ve aslında görüntü çok da istediğim gibi değildi. Ama diğerleri gibi bu da unutulanlar arasında olmasın diye fotoğrafını çektim, tarifini de tam ölçü olarak ekliyorum.

Malzemeler

hamur için;

160 gr esmer şeker

300 gr un

1 tatlı kaşığı kabartma tozu

1 tatlı kaşığı karbonat

1 fiske tuz

170 gr tereyağı, eritilmiş ve oda sıcaklığında soğutulmuş

1 paket vanilya

dolgusu için;

400 gr çilek + 30 gr toz şeker

275 gr krema

90 gr toz şeker

2 yemek kaşığı un

2 yumurta

1 paket vanilya

 

– Çilekleri ufak doğrayıp 30 gr şeker ile birlikte küçük bir sos tenceresine alın. Orta ateşte suyunu salıp çekinceye kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Soğumaya bırakın.

– 15 cm x 25 cm ölçülerinde fırın kabını yağlayıp üzerine yağlı kağıt serin. Fırını 170 dereceye ayarlayın.

– Un, esmer şeker, karbonat, vanilya, kabartma tozu ve tuzu karıştırma kabına alıp harmanlayın. Üzerine eritilmiş tereyağını ekleyip iyice karıştırın.

– Hamurun 2/3 kısmını fırın kabına iyice bastırarak yayın.

– Dolgu için bir kapta krema, 90 gr şeker, un, yumurta, vanilyayı karıştın ve hamur tabanın üzerine aktarın. Çilekleri bu kremanın üzerine ekleyin (bu aşamada tavsiyem, çilelerin varsa suyunu tamamen süzdürerek ve teker teker, karıştırmadan kremanın üzerine bırakmanızdır).

– Ayırdığınız hamuru parmaklarınızla ufalayarak çilek katmanının üzerine serpiştirin. Fırında kızarıncaya kadar 35- 40 dakika pişirin.

{ 0 comments }

Thumbnail image for Islak Kurabiye

Islak Kurabiye

27 Mart 2016

Buram buram kakao kokan, brownie tadında, nemli ve nefis ıslak kurabiyelerin tarifi de uzun süredir eklenmeyi bekleyenler arasındaydı. Yıllar önce tarif defterine not edilen ama bazı eklemelerle bu halini almış kurabiyeleri, çikolata severlerin en kısa zamanda denemelerini şiddetle tavsiye ederim. Malzemeler Şerbet için; 1 su bardağı su 1 su bardağı toz şeker 1 paket vanilya Kurabiye […]

yazının devamı için tıklayın
Thumbnail image for Limonlu – Haşhaşlı (Fırında) Donut

Limonlu – Haşhaşlı (Fırında) Donut

23 Mart 2016

Donutu seviyorum. Ne zaman donut satan dükkanların önünden geçsem o renkli ve süslü halleri ile beni kendine hayran bırakıyor. Ama sadece bu kadar… Alıp da iştahla yediğim birşey değil çünkü ilk ısırıkta sadece mayalı bir hamur tadı alıyorum. Yağda kızarmış olması da ayrı bir sevimsiz benim için. Üzerindekiler beni kandırmaya yetmiyor o saatten sonra. O […]

yazının devamı için tıklayın
Thumbnail image for Tahinli Kurabiye

Tahinli Kurabiye

22 Mart 2016

Mevzu ağzımızı tatlandırmaksa eğer, benim için mutlaka zerre kadar da olsa çikolata barındıran birseyler olsun derim. Ama tahinli kurabiye denilince hemen bu kuraldan vazgeçebiliyorum 😄 Un kurabiyesi kıvamında ağızda dagilan, enfes bir lezzet diye özetleyebilirim ancak. Denemek, deneyimlemek lazım vesselam 😉 Malzemeler 1 su bardağı tahin 1 çay bardağı ayçiçeği yağı 1 su bardağı pudra şeker […]

yazının devamı için tıklayın
Thumbnail image for Cacık Soslu Somon

Cacık Soslu Somon

21 Mart 2016

Malzemeler 4 dilim somon balığı 1/2 su bardağı zeytinyağı Tuz Karabiber 1 demet roka 4 dilim ekmek sos için; 1,5 su bardağı yoğurt 1 yemek kaşığı mayonez 1-2 salatalık 1 diş sarımsak 1/2 demet dereotu Tuz – Sos için; yoğurdu çırpıcı ile pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar karıştırın. Salatalığı küçük küpler halinde doğrayarak ekleyin. Rendelenmiş […]

yazının devamı için tıklayın
Thumbnail image for Çikolata Dolgulu Mini Brownie

Çikolata Dolgulu Mini Brownie

20 Mart 2016

  Malzemeler (ölçüler 6 normal muffin veya 12 mini muffin boyu içindir) 125 gr bitter çikolata 125 gr tereyağı 2 yumurta 125 gram toz şeker 75 gram un 60 gr bitter çikolata (dolgu için) – 125 gr çikolatayı küçük doğrayın. Tereyağını tavada eritip ocaktan alın. Çikolataları ekleyin ve eriyinceye kadar karıştırın. Soğumaya bırakın. – Fırını […]

yazının devamı için tıklayın
Thumbnail image for Acıbademli Çikolatalı Dilimler

Acıbademli Çikolatalı Dilimler

16 Mart 2016

Eski ve belki de birçok kişinin bildiği bir tariftir aslında acıbadem pastası. Dilim şeklinde ve çikolata tabanlı bu hali ile yeniledim kendimce. Ve sevdim de doğrusu Malzemeler 1 kat pastaban 4-5 yemek kaşığı süt 1 yumurta 1 paket vanilya 2-3 yemek kaşığı toz şeker 1 çay bardağı ayçiçeği yağı 1 çay bardağı hindistan cevizi 1 […]

yazının devamı için tıklayın