Post image for Beyaz Çikolatalı Mousse Pasta

Bitter çikolatalı brownie tabanı üzerinde, beyaz çikolatalı mousse katmanı ile damaklara bayram bir pasta tarifim var. Çikolataya doymak bilmeyenlere armağan olsun…

Malzemeler

Brownie için;

85 gr tereyağı

180 gr bitter çikolata

1 paket vanilya

4 yumurta

70 gr toz şeker

Mousse için;

400 ml krema

200 gr labne

2 yemek kaşığı pudra şeker

150 gr beyaz çikolata

1 yemek kaşığı toz jelatin

3-4 yemek kaşığı su

Süslemek için;

6-7 çilek

60 gr sütlü çikolata

40 gr beyaz çikolata

Süsleme şekerleri

 

– Brownie için, tereyağı ve çikolatayı küçük parçalara bölüp cam bir kaseye alın ve içi kaynayan su dolu bir tencereye oturtarak erimeye bırakın. Tamamen eriyince tencereden çıkartıp ılınmaya bırakın. Yumurtanın akları ile sarılarını ayırın. 23 cmlik kelepçeli kek kalıbının tabanına yağlı kağıt serin. Fırını 160 dereceye ayarlayın.

– Yumurta aklarını mikserle koyulaşıncaya kadar iyice çırpın. Yumurta sarlarını çikolata karışımına ekleyip karıştırın. Şeker ve vanilya ilave edin. Çırptığınız yumurta akının 1/3 ünü çikolata karışımına ekleyerek spatula ile çırpmadan karıştırın. Kalanını da azar azar ekleyerek aynı şekilde karıştırın. Hamuru kalıba aktarıp fırında 20-25 dakika pişirin. Soğumaya bırakın.

– Küçük bir kaseye suyu alıp toz jelatini üzerine serpiştirin ve 10 dakika bekletin. Beyaz çikolatayı benmari usulü eritin. Kremadan 1/2 çay bardağı kadar ayırıp kalanını mikserle çırpın. Labne peynir, pudra şeker ekleyip çırpın.  Ayırdığınız kremayı cezvede ısıtıp jelatini içinde eritin. Eritilmiş beyaz çikolata ve jelatinli kremayı ilave ederek spatula ile karıştırın.

– Mousse karışımını tamamen soğuyan kekin üzerine doldurun ve 1 gece buzdolabında bekletin. Sütlü ve beyaz çikolataları ayrı ayrı benmari usulü eritin. Yıkanmış ve kurulanmış çilekleri sütlü çikolataya batırıp yağlı kağıt serili bir tepsiye dizin. 5-10 dakika derin dondurucuda bekletin. Beyaz çikolatayı yağlı kağıttan yapılmış külaha doldurun ve çizgiler halinde çileklerin üzerine sıkın ve tekrar donması için buzdolabında bekletin.

– Pastayı kalıptan çıkartıp servis tabağına aktarın. Çikolatalı çilekleri üzerine dizip süsleme şekerleri serpiştirin ve servis yapın.

{ 0 comments }

Post image for Tiramisu Cupcake

Çay saatlerinize eşlik edecek tatlı+pasta karışımı harika bir tarifim var.  Üstelik de pek pratik :)

Malzemeler

10 cupcake için

1 yumurta

1/2 su bardağı toz şeker

100 ml süt

1 tatlı kaşığı nescafe

100 ml ayçiçeği yağı

2 yemek kaşığı kakao

1 su bardağı un

1/2 paket kabartma tozu

üzeri için;

1 paket dr.oetker tiramisu yap

2,5 su bardağı süt

Kakao

48876560306_d30644a270_c

– Sütü ısıtın içine nescafe ekleyip eriyinceye kadar karıştırın ve soğumaya bırakın. Fırını 170 dereceye ayarlayın. Yumurta ve şekeri mikserle iyice çırpın. Sıvıyağ, süt, kakao, un ve kabartma tozunu ekleyerek çırpmaya devam edin.

– Muffin kaplarına kağıt yerleştirin ve hamuru içlerine paylaştırın. Fırına yerleştirip 15-20 dakika ya da kürdan batırıldığında temiz çıkıncaya kadar pişirin. Fırından çıkarıp soğumaya bırakın.

– Tiramisu yap paketini çırpma kabına dökün. Üzerine süt ekleyip kıvamı koyulaşıncaya kadar mikserle çırpın. Karışımı krema sıkma torbasına doldurun ve soğuyan keklerin üzerine sıkarak paylaştırın. Buzdolabında soğumaya bırakın. Üzerine kakao serpiştirerek servis yapın.

{ 0 comments }

Post image for Şeftali Soslu Muhallebi

Malzemeler

1 litre süt

3 yemek kaşığı (tepeleme) un

6 yemek kaşığı toz şeker

1 paket vanilya

2 parça damla sakızı

sos için;

2 iri şeftali

2 yemek kaşığı pudra şeker

süslemek için;

Yaban mersini

Toz Antep fıstığı

48876447767_6f72280ab9_c

 

– Muhallebi için malzemeleri tencereye alın ve orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Kıvamı koyulaşınca kısık ateşte 5-6 dakika daha pişirmeye devam edin.

– Muhallebiyi kaselere üzerinde 1 parmak boşluk kalacak şekilde paylaştırın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

– Sos için şeftalilerin kabuklatını soyup rendeleyin ve sos tenceresine alın. Pudra şeker ilave edip kısık ateşte, suyunu hafif çekinceye kadar pişirin. İsteğe göre el blenderı ile çekin ve soğuyan muhallebilerin üzerine ekleyin. Buzdolabında soğuttuktan sonra yaban mersini ve toz fıstık ile süsleyerek servis yapın.

 

{ 0 comments }

Post image for Deniz Fasulyesi

Yaz mevsiminde Ege’de yaşayanların pazarlarda kolayca bulabildiği, deniz börülcesinin arkadaşı olduğunu sandığım bu ot Girit mutfağında güzel meze çeşitlerine dönüşüyor. Ben bildiğim iki şekliyle yapıyorum ve gayet leziz oluyorlar…

 

Yoğurtlu Deniz Fasulyesi için;

48876027332_5fd6529e14_c

1 demet deniz fasulyesi

3-4 yemek kaşığı zeytinyağı

1 limon

1-2 diş sarımsak

su bardağı yoğurt

Tuz

1 yemek kaşığı tereyağı

Pulbiber

– Fasulyelerin kök kısımlarını kesip iyice yıkayın. Kaynayan suya atarak yumuşayıncaya kadar haşlayın. Yeşil renkte kalması için sıcak sudan çıkartıp soğuk suya aktarın ve birkaç dakika beklettikten sonra süzerek tabağa aktarın.

– Limon suyu, tuz ve zeytinyağını karıştırıp deniz fasulyelerinin üzerine ekleyin ve harmanlayın.

– Yoğurt, tuz ve rendelenmiş sarımsağı çırpın. Deniz fasulyesinin üzerine gezdirin.

– Tereyağını eritip pulbiber ekelyin ve yoğurdun üzerine dökerek servis yapın.

 

Deniz Fasulyesi Salatası için;

48875298148_e16b0ebac6_c

1 demet deniz fasulyesi

1 limon

2/3 çay bardağı zeytinyağı

1-2 diş sarımsak

Tuz

– Deniz fasulyelerinin kök kısımlarını kesip iyice yıkayın. Kaynayan suya atarak yumuşayıncaya kadar haşlayın. Yeşil renkte kalması için sıcak sudan çıkartıp soğuk suya aktarın ve birkaç dakika beklettikten sonra süzerek tabağa aktarın.

– Zeytinyağı, limon suyu, tuz ve rendelenmiş sarımsağı iyice karıştırıp deniz fasulyelerinin üzerine ekleyin ve karıştırıp servis yapın.

 

{ 0 comments }

Post image for Yerfıstığı Ezmeli Çikolatalı Dilimler

Bu tarifim çikolata aşıklarına gelsin…

Malzemeler

90 gr tereyağı

90 gr bitter çikolata

1/2 cup tozşeker

3 yumurta

1 paket vanilya

1 yemek kaşığı un

üzeri için;

2-3 yemek kaşığı yer fıstığı ezmesi

100 gr bitter çikolata

45 gr tereyağı

Kakao

– Fırını 180 dereceye ayarlayın. Tereyağı ile çikolatayı benmari usulü yada mikrodalga fırında eritin, çırpma kabına aktarın ve ılınmaya bırakın.

– Yumurtalar, şeker ve vanilyayı çikolata karışımına ekleyerek karıştırın. Yağlı kağıt serili 20 cm lik kare fırın kabına aktarıp fırında 8-10 dakika pişirin.

– Fırından çıkartıp soğuyan kekin üzerine fıstık ezmesini yayın ve buzdolabında soğumaya bırakın.

– Çikolatayı eritip içine tereyağını ekleyin ve eriyinceye kadar karıştırın. Sosumuz soğuyup hafif kıvam alınca, kekin üzerine yayın. Buzdolabında soğuttuktan sonra çatalla üzerine şekiller oluşturun ve kakao serpiştirdikten sonra kare kare dilimleyerek servis yapın.

 

47148138681_f70854fb92(1)

 

 

 

{ 0 comments }

Karamelli Popcorn

by SEDA on 1 Şubat 2019 · 0 comments

in Aperitifler,Genel

Post image for Karamelli Popcorn

Malzemeler

60 gr tereyağı

10 su  bardağı patlamış mısır (95 gr cin mısır+3 yk ayçiçeği yağı)

110 gr esmer şeker

2 yemek kaşığı su

 

– Fırını 150 dereceye ayarlayın. Tereyağı, şeker  ve suyu tencereye alıp orta ateşte kaynamaya bırakın. Patlamış mısırları karışıma ekleyerek tahta bir kaşıkla hızlıca karıştırın. Mısırlar karışıma iyice bulanınca hızlıca bir fırın tepsisine yayın.

– Tepsiyi fırının orta kısmına yerleştirin. Arada tahta kaşıkla karıştırarak 35-40 dakika pişirin.

– Tepsiyi fırından çıkartın ve karamelli mısırları yağlı kağıt üzerine aktarın. Tamamen soğuduktan sonra servis yapın.

{ 0 comments }

Thumbnail image for Yer Fıstıklı Brownie Pasta

Yer Fıstıklı Brownie Pasta

30 Ocak 2019

 Malzemeler  Kek tabanı  için; 110 gr tereyağı 100 ml su 200 gr bitter çikolata 3 yumurta 2/3 su bardağı tozşeker 30 gr un 1 fiske tuz   Dolgusu için; 300 gr labne peyniri 160 ml krema 2/3  su bardağı tozşeker 2 yemek kaşığı fıstık ezmesi 2 yemek  kaşığı toz jelatin   Üzeri için; 150 ml […]

yazının devamı için tıklayın
Thumbnail image for Kartopu Kurabiye

Kartopu Kurabiye

20 Aralık 2018

Kış aylarında çayınıza eşlik edecek, yapımı oldukça basit, en güzel kurabiyelerden biridir kartopu kurabiyeleri. Mis gibi tereyağı kokan ve ilk ısırıkta sizi gizlice öpen ortasındaki çikolata ile çok seveceğiniz kurabiyeleri pişirip sevdiklerinizle paylaşmanızı şiddetle öneririm. Burada en sevdiğim haliyle paylaştığım tarifte, fındık yerine ceviz yada badem de kullanabilirsiniz. Hatta hamura ekleyeceğiniz portakal kabuğu rendesi ile […]

yazının devamı için tıklayın
Thumbnail image for Ispanak Ve Lor Dolgulu İstiridye Makarna

Ispanak Ve Lor Dolgulu İstiridye Makarna

16 Kasım 2018

  Malzemeler İstiridye Makarna (De Cecco) Dondurulmuş Ispanak Soğan Lor Peyniri (kaşar loru) Tuz Karabiber Sos için; Domates Zeytinyağı Sarımsak Tuz Karabiber Fesleğen(isteğe göre) üzeri için; Rendelenmiş kaşar peyniri Süslemek için; Taze kekik   – Makarnayı tuzlu suda haşlayın ve kenarda bekletin. Soğanı küp şeklinde doğrayıp zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Ispanakları ekleyip kısık ateşte, kapağı […]

yazının devamı için tıklayın
Thumbnail image for Balkabaklı Tart

Balkabaklı Tart

8 Kasım 2018

Malzemeler tabanı için; 150 gr un 100 gr tereyağı, soğuk ve küp doğranmış 50 gr toz şeker 1 yumurta sarısı 1 paket vanilya   dolgusu için; 3 yumurta 100 gr esmer şeker 1 tatlı kaşığı tarçın 200 ml krema 400 gr balkabağı püresi   süsleme için; Fındıklı yılbaşı kurabiyeleri Pudra şeker Kabak çekirdeği içi – […]

yazının devamı için tıklayın
Thumbnail image for Çikolatalı Bar

Çikolatalı Bar

25 Ekim 2018

Seneler önce karşılaştığım onlarca enfes görünen tariften vazgeçme nedenim; condensed milk idi. Tatlı yapımında alternatifsiz bir kıvam katma özelliği bulunan condensed milk (yani yoğunlaştırılmış süt), üretim olarak yerli markalarda hala yok ama neyse ki büyük marketlerde artık bulunabiliyor. Denediğim condensed milk içeren tariflerin arasında hafızamdan bir türlü silinemeyeni işte bu çikolatalı barlar. Yoğun tereyağı kokusu, […]

yazının devamı için tıklayın
Thumbnail image for Kırmızı Biber ve Körili Tavuk

Kırmızı Biber ve Körili Tavuk

14 Eylül 2018

Arşivde unutulmuş bir fotoğrafa denk gelince, bu tarifi uzun zamandır yapmadığımı fark ettim. Kısa süre içinde akşam yemeği hazırlamamam gereken dönemlere ait olan bu yemek, pratik olduğu kadar lezzetli de üstelik. Kişi sayısına göre kolayca ayarlanabilecek bu tarifte miktarları yazmayacağım. Hatta malzeme eklemesi ile lezzet katlaması da serbest. Misal; tane ya da mini koçan mısır […]

yazının devamı için tıklayın
Thumbnail image for Tahinli-Çikolatalı Kup

Tahinli-Çikolatalı Kup

4 Haziran 2018

Tahin severlerin çok seveceği bir lezzet…   Malzemeler 3 cup sut 1/2 cup toz şeker 1 paket vanilya 1/4 cup mısır nişastası 80 gr beyaz çikolata 1 yemek kaşığı tahin 50 gr bitter çikolata, küçük parçalara bölünmüş Birkaç dilim brownie Tahin helvası     – Nişasta, şeker, vanilya ve sütü tencereye alıp pürüzsüz hale gelinceye […]

yazının devamı için tıklayın
Thumbnail image for Kolay Kumpir

Kolay Kumpir

20 Nisan 2018

Malzemeler 4 patates 1 yemek kaşığı tereyağı 2/3 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri Tuz Karabiber üzeri için; 1-2 haşlanmış sosis, ince doğranmış 1/2 su bardağı mısır 3-4 salatalık turşusu, ince doğranmış 2-3yemek kaşığı dilimlenmiş siyah zeytin 1 kırmızı biber turşusu, küp doğranmış 1 havuç 2 yemek kaşığı mayonez 1 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz Ketçap Mayonez […]

yazının devamı için tıklayın