Post image for Çilekli Rulo Mereng Pasta

Malzemeler

Rulo için;
150 gr yumurta akı (4 yumurta akına denk geliyor)
150 gr toz şeker
1 paket vanilya
45 gr un
80 gr ince rendelenmiş bitter çikolata

Dolgusu için;
200 ml krema
2 yemek kaşığı pudra şeker
1 paket vanilya
200 gr çilek

üzeri için;
Çilek
Pudra şeker

– Büyük fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Fırını 160 dereceye ayarlayın. Krema, vanilya ve 2 yemek kaşığı pudra şekeri mikserle kıvamı koyulaşıncaya kadar çırpın. Buzdolabında bekletin.

– Yumurta aklarını temiz ve kuru bir çırpma kabına alın ve mikserle 10 dakika çırpın. Çırpmaya devam ederken şekeri azar azar ilave edin. Un, vanilya ve çikolata rendesini ekleyip spatula ile yavaş yavaş karıştırın.

– Karışımı fırın tepsisine yayın ve 16-17 dakika pişirin. Pişsen keki yağlı kağıt üzerine ters çevirin ve soğumaya bırakın. Bu arada çilekleri küçük küçük doğrayarak kremaya karıştırın.

– Soğuyan kekin üzerine kremayı yayın ve rulo şeklinde sarın. 8-10 cm uzunluğunda dilimlere ayırın. Üzerine pudra şeker serpiştirip çilek ile süsleyin. Servis yapıncaya kadar buzdolabında bekletin.

{ 0 comments }

Post image for Frenk Üzümlü Mini Cheesecake

Çay sofralarının ve kahvaltı davetlerinin en pratik, leziz ve şirin tatlıları, mini mini cheesecakeler bence. Üzerini de en çok çikolatalı seviyorum ama karamelin de cheesecake lezzetini hakikaten taçlandırdığını farkındayım. Bu yüzden bu sefer bu şirin pastacıkları yaparken; taban olarak herzaman kullandığım yulaflı bisküviler yerine, karamel içeren lotus bisküvileri tercih ettim. Böylece tabandaki karamel, en üstteki çikolata ile aradaki peynir katmanı gayet dengeli ve lezzetli oldu.

Malzemeler

Tabanı için;
100 gr tereyağı
180 gr Lotus bisküvi

Cheesecake için;
200 gr beyaz krem peynir (SEK SÜT BEYAZ kullandım)
100 gr labne peynir
1 paket vanilya
1 çay bardağı toz şeker
2 yumurta
150 ml krema
1 tatlı kaşığı nişasta
1 yemek kaşığı un

üzeri için;
100 gr bitter çikolata
50 ml krema
Frenk üzümü
Pudra şeker

– Peynirleri tel süzgece alarak suyunun süzülmesi için bekletin. Muffin kalıplarına kağıt yerleştirin. Tereyağını eritin. Bisküvileri mutfak robotunda un haline gelinceye kadar çekin. Eritilmiş tereyağını ekleyip iyice karıştırın. Karışımı muffin kağıtlarına paylaştırıp bastırın ve buzdolabında bekletin. Fırını 175 dereceye ayarlayın.

– Peynirleri çırpma kabına alın. Şeker ve vanilya ekleyip pürüzsüz kıvama gelinceye kadar çırpın. Teker teker yumurtaları ekleyin. Krema, nişasta ve unu ekleyerek karıştırın. Bisküvi tabanının üzerine peynir karışımını paylaştırın.

– Muffin kalıbını fırın tepsisinin ortasına yerleştirin. kalıbın yarısına gelecek kadar tepsiye sıcak su ekleyin. Tepsiyi fırına yerleştirip 25-30 dakika pişirin ve fırının kapağını açmadan içinde soğumaya bırakın. Tamamen soğuduktan sonra kalıbı tepsiden çıkartıp buzdolabında en az 2 saat bekletin.

– Kremayı ısıtıp küçük parçalara bölünmüş çikolatayı içine ekleyin ve eriyinceye kadar karıştırın. Cheesecakelerin kağıtlarını çıkartıp servis tabağına dizin. Üzerine kaşıkla çikolata dökün. Frenk üzümü yerleştirip hafif pudra şeker serpiştirin ve servis yapıncaya kadar buzdolabında bekletin.

{ 0 comments }

Post image for Cadılar Bayramı Donutları

Donutlar sanırım bizim hayatımıza önce dizilerle girdi. Görev başındaki iki polis ellerinde karton bardak kahve ve donut ile arabaya binerler ve neden sonra bir aksiyon başlar…

Tabi yıllar sonra açılan dükkanlarında koşarak tecrübe ettiğim donutlar beni biraz hayal kırıklığına uğratmıştı diyebilirim. Pamuk gibi yumuşak ve çok lezzetli diye düşündüğüm bu küçük şirin tatlılar neredeyse tatsız bir ekmekten farksız gelmişti bana. İlerleyen yıllarda da renkleri, şekilleri, üzerindeki süsler ile aklımı çeldiğinden 1-2 defa daha şans verdiysem de, lezzet olarak sevdiklerim arasına girmeyi başaramadılar.

Sadece şekline hayranlığım devam ettiğinden kalıbını bir alışveriş sitesinde görür görmez hemen almıştım. Benim damak zevkime hitap eder şekilde kek gibi pişirip, üzerini süsleyerek istediğim tatlılara ulaşabiliyorum bu şekilde. En pratiğinden tatlı olarak ne gibi birşeyler yapabilirim diye düşünürken; bugün cadılar bayramı madem konsepte uygun şekillendirelim dedim.

37356600384_6d0c939d8f

Kullandığım tarif oldukça pratik. Malzemeleri hızlıca çırpıp kalıplara doldurmanız ve pişirmeniz toplamda 20-25 dakika sürüyor. Yani donutları yapmaya başlamadan önce çayınızı demleyin derim ben :)

37356603954_d4fcd07c5c

Bu donutları herhangi bir kek tarifi ile de pişirebilirsiniz elbette. Üzeri için tamamen sizin hayal gücünüz ile sınırlı olacak şekilde süslemeler yapabilirsiniz.

37356612044_e5cf1b0b6d

Donutların üzerindeki göz şeklindeki şekerlemeleri bulamazsanız; beyaz çikolatayı eritip yağlı kağıt üzerine küçük ve yüksek noktacıklar sıkıp, orta kısmına eritilmiş bitter çikolata ile nokta kondurun. Buzdolabında donuncaya kadar bekleterek gözleri kullanabilirsiniz.

Malzemeler

1 yumurta
75 gram toz şeker
95 gr un
1/2 paket kabartma tozu
40 ml ayçiçeği yağı (ya da eritilmiş tereyağı)
1 paket vanilya
1 ezilmiş muz
30 ml süt

üzeri için;
100 gram beyaz çikolata
100 gram bitter çikolata
Göz şeklinde süsleme şekeri
Top şeklinde çikolatalar

– Fırını 175 dereceye ayarlayın. Kalıbınızı yağlayın.

– Yumurta, şeker, yağ ve vanilyayı mikserle iyice çırpın. Ezilmiş muz ve süt ekleyip karıştırın. Un ile kabartma tozunu ekleyip çırpmadan karıştırın. Hamuru kalıpların yarısı dolacak kadar paylaştırın. Fırında kürdan batırıldığında temiz çıkıncaya kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Fırından çıkartıp soğumaya bırakın.

– Çikolataları ayrı kaplarda eritin. Donutlar tamamen soğuduktan sonra üzerlerini istediğiniz şekilde süsleyin. Çikolataların donması için kısa süre buzdolabında bekletip servis yapın.

{ 0 comments }

Muzlu Muffin

by SEDA on 19 Ekim 2017 · 0 comments

in Genel,Kekler / Pastalar

Post image for Muzlu Muffin

Kek pişirmek, soğuk havalarda daha bir keyifli oluyor sanki. Bu yüzdendir ki, sonbaharın gelmesiyle uzun zamandır rafa kaldırdığım kek tariflerini fırsat buldukça çıkarıp denemeye başladım.

Aslında yapılacak kekin çeşidini biraz da, o gün evde bulunan malzemeler şekillendiriyor. Mesela bugünkü keki tezgahta kararmaya başlayan muzlar için pişirdim. Eve yayılan mis gibi kokusunu ve damakta bıraktığı nefis tadı ister pazar kahvaltılarınız, ister çay saatleriniz için deneyip sevdiklerinizle paylaşmanızı tavsiye ederim.

Malzemeler
(15 muffin)
190 gr un
1 paket kabartma tozu
80 ml ayçiçeği yağı (ya da eritilmiş tereyağı)
150 gr toz şeker
1 yumurta
1 paket vanilya
1 + 1/4 cup ezilmiş muz (2-3 muza denk geliyor)
60 ml krema (yoğurt veya süt de olabilir)
100 gr damla ya da doğranmış çikolata

– Fırını 175 dereceye ayarlayın. Muffin kaplarına kağıt yerleştirin.

– Yumurta, şeker, yağ ve vanilyayı mikserle iyice çırpın. Ezilmiş muz ve kremayı ekleyip karıştırın. Un ile kabartma tozunu ekleyip çırpmadan karıştırın. Damla çikolatarı ilave eddin (birazını ayırıp üzerine serpiştirebilirsiz).

– Hamuru muffin kaplarına 3/4 ü dolacak kadar paylaştırın. Fırında kürdan batırıldığında temiz çıkıncaya kadar yaklaşık 12-15 dakika pişirin. Fırından çıkartıp soğumaya bırakın.

{ 0 comments }

Çilekli Crumble

by SEDA on 17 Ekim 2017 · 0 comments

in Genel,Tatlılar

Post image for Çilekli Crumble

Meyve takvimi çilek zamanını Mayıs-Haziran gibi gösterse de, kış boyu meyve reyonlardan göz kırpan çileklerin lezzeti ve kokusunu bazen daha bile güzel buluyorum. Geçenlerde marketten aldığım çileklerin birkaç gün sonra dolapta olduklarını hatırlayınca, acil bir tatlıya dönüştürerek crumble yapmaya karar verdim. Tam da böyle zamanların tarifidir zaten crumble. Fazla malzeme gerekmez, fazla zaman gerekmez, uğraştırmaz.

Pişmiş mis kokulu meyvelerin üzerindeki hamur katmanına bir top da vanilyalı dondurma eşlik ederse, damaklara şenlik yaşatır. Elma, armut, şeftali… gibi bir çok meyve ile tarifi denemekten çekinmeyiniz :)

Malzemeler

500 gr çilek
1-2 yemek kaşığı toz şeker
1 paket vanilya
85 gram tereyağı, soğuk
75 gram un
75 gram yulaf ezmesi
50 gram toz şeker

– Fırını 180 dereceye ayarlayın. Çileklerin saplarını temizleyip yıkadıktan sonra doğrayın. 1-2 yemek kaşığı toz şeker ve vanilya ile karıştırıp bir fırın kabına (ya da porsiyonluk kaplara) aktarın.

– Tereyağı, un, şeker ve yulaf ezmesini bir kaseye alarak parmak uçlarınızla ufalayarak iyice karıştırın. Çileklerin üzerine serpiştirerek yayın. İsteğe göre tekrar üzerine toz şeker serpiştirebilirsiniz. Fırında üzeri kızarıncaya kadar yaklaşık 35-40 dakika pişirin.

37374235130_1a8857bc68_c

{ 0 comments }

Post image for Tam Buğdaylı Ispanaklı Yaprak Mantı

Malzemeler

Hamuru için;
1 su bardağı sıcak su
2 yumurta
tuz
aldığı kadar tam buğday unu

İçi için;
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 kg ıspanak
1 soğan
pulbiber
karabiber
tuz

Sosu için;
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1,5 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
1/2 çay bardağı sıcak su
1 yemek kaşığı tereyağı
karabiber
kimyon
tuz
+
yoğurt
sarımsak
kuru nane

– Hamuru yoğuracağınız kabın içerisine sıcak suyu koyup, yumurtaları ekleyin ve iyice karıştırın. Tuz ekleyin. Alabildiğince unu azar azar ilave ederek yoğurun. Hamuru bezeler halinde parçalara bölün. Üzerine buzdolabı poşeti yada bir bez örterek en az 30 dk dinlenmeye bırakın.

– Bu arada içini hazırlayın: Ispanakları yıkayıp doğrayın. Soğanı küp şeklinde doğrayıp zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Ispanakları ekleyip yumuşayıncaya kadar pişirin. Tuz ve baharatları ekleyerek soğumaya bırakın.

– Bezelerin her birini bolca un serpilmiş tezgah üzerinde, oklava yada merdane ile hazır yufkadan daha kalın olacak şekilde açın. Hamurun rahat açılması için, üzerine sık sık az miktarda un serpiştirin. Yaklaşık 13-14 cm çapında yuvarlaklar kesin. Ispanaklı içten hamurun yarısına yerleştirin ve kenarlarını kıvırarak kapatın. Kaynamış suya biraz tuz attıktan sonra mantıları bu suda haşlayın.

– Sosu için; zeytinyağını bir tavaya dökün. Salçaları ilave edip yüksek ateşte karıştırın. Karabiber, kimyon, tuz ve sıcak su ekleyerek kısık ateşte 5 dakika pişirin. Kıvamı koyu olursa azar azar su ekleyerek ayarlayabilirsiniz. Sosa tereyağı ekleyip eriyinceye kadar karıştırın.

– İyice yumuşamış olan mantıları kevgir yardımıyla tabağa alın. Üzerine sarımsaklı yoğurt dökün. En üste sostan gezdirip kuru nane dökerek servis yapın.

{ 0 comments }

Thumbnail image for Yerfıstıklı Hershey’s Kisses Kurabiyeleri

Yerfıstıklı Hershey’s Kisses Kurabiyeleri

11 Ekim 2017

Malzemeler 113 gram tereyağı, oda sıcaklığında 3/4 cup + 1 yemek kaşığı tozşeker 1 yumurta 1 yemek kaşığı yerfıstığı ezmesi 60 gram çikolata, eritilmiş 1 paket vanilya 1/4 cup kakao 1,5 tatlı kaşığı kabartma tozu 2 cup un 28-30 Hershey’s Kisses Çikolata (kurabiyeler fırından çıkınca kullanılacağı için kağıtlarından ayırarak bekletin) – Fırını 180 dereceye ayarlayın.Tereyağı, […]

yazının devamı için tıklayın
Thumbnail image for Orman Meyveli Cheesecake

Orman Meyveli Cheesecake

10 Ağustos 2017

Tariflerimde orman meyvelerini teker teker de, birarada da kullanmayı çok seviyorum. Hem lezzeti hem görselliği arttıran bir sihire sahipler sanki… Mevsim bu güzelliklerin hepsini bizlere sunmuşken , serin bir tatlıda birleştirmeden olmazdı elbette Malzemeler 1 su bardağı çilek 1 su bardağı frambuaz 1 su bardağı yaban mersini 200 ml krema 100 gr labne peynir 100 […]

yazının devamı için tıklayın
Thumbnail image for Yaban Mersinli Mini Kekler

Yaban Mersinli Mini Kekler

7 Ağustos 2017

Malzemeler 2 yumurta 1 çay bardağı toz şeker 1 paket vanilya 1/2 çay bardağı ayçiçeği yağı 1 çay bardağı süt ya da kefir 2 su bardağı un 1 paket kabartma tozu 1/2 su bardağı yaban mersini Kreması için; 80 gr beyaz çikolata 100 ml krema 1 tatlı kaşığı pudra şeker üzeri için; Yaban mersini Nane […]

yazının devamı için tıklayın
Thumbnail image for Nutella Dolgulu Tarçınlı Muffinler

Nutella Dolgulu Tarçınlı Muffinler

6 Haziran 2017

Malzemeler 75 gr tereyağı, yumuşamış 100 gr toz şeker 1 yumurta 1 paket vanilya 120 ml süt 190 gr un (1,5 cup) 1 paket kabartma tozu 1 çay kaşığı tarçın 4 yemek kaşığı kadar Nutella üzeri için; 50 gr toz şeker 1 tatlı kaşığı tarçın 45 gr tereyağı – Fırını 200 dereceye ayarlayın. Mini ya […]

yazının devamı için tıklayın
Thumbnail image for Etli Milföy Börek

Etli Milföy Börek

3 Haziran 2017

Malzemeler 6 milföy hamuru 1 yumurta sarısı 150 gr pişmiş kuzu eti (veya haşlanmış kuzu kuşbaşı) 1 köy biberi 1 domates Tuz Karabiber Kimyon Kekik – Eti küçük parçalara ayırın. Domatesin kabuğunu soyup küp şeklinde doğrayın. Biberi ince ince doğrayın. Tuz, karabiber, kimyon ekleyip karıştırın. – Milföy hamurlarını derin dondurucudan çıkartıp yumuşayıncaya kadar oda sıcaklığında […]

yazının devamı için tıklayın
Thumbnail image for Yabanmersinli Ananas Kompostosu

Yabanmersinli Ananas Kompostosu

2 Haziran 2017

Malzemeler 1 ananas 2/3 su bardağı toz şeker 6 su bardağı su 1 paket vanilya (isteğe göre) 1/2 su bardağı yaban mersini Nane yaprağı – Su ve şekeri tencereye alın ve orta ateşte kaynamaya bırakın. Ananası doğrayarak tencereye aktarın ve 10-15 dakika kaynatın. Vanilya ekleyin. Ocaktan alarak soğumaya bırakın. – Tamamen soğuduktan sonra yaban mersinini […]

yazının devamı için tıklayın
Thumbnail image for Keçi Peynirli-Cherry Domatesli Tart

Keçi Peynirli-Cherry Domatesli Tart

21 Mayıs 2017

Malzemeler 2 parça büyük boy milföy hamuru (veya 4 kare milföy) 250 gr keçi peyniri veya lor peyniri 250 gr şeker domates 2 yemek kaşığı zeytinyağı Tuz Karabiber Birkaç dal taze kekik – Fırını 200 dereceye ayarlayın. Milföy hamurlarını derin dondurucudan çıkartıp yaklaşık 15-20 dakika yumuşayıncaya kadar oda sıcaklığında bekletin. Kare milföy kullanacaksanız, iki hamuru […]

yazının devamı için tıklayın
Thumbnail image for Orman Meyveli Mereng Pasta

Orman Meyveli Mereng Pasta

1 Mayıs 2017

Malzemeler 3 yumurta akı 165 gr (3/4 cup) toz şeker 1 yemek kaşığı kakao 300 ml krema 1-2 tatlı kaşığı pudra şeker 150 gr taze frambuaz 250 gr çilek 150 gr yaban mersini süslemek için; pudra şeker çikolata ruloları taze nane – Fırını 120 dereceye ayarlayın. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Eğer küçük posiyonlar yapmak […]

yazının devamı için tıklayın