Arşivde unutulmuş bir fotoğrafa denk gelince, bu tarifi uzun zamandır yapmadığımı fark ettim. Kısa süre içinde akşam yemeği hazırlamamam gereken dönemlere ait olan bu yemek, pratik olduğu kadar lezzetli de üstelik. Kişi sayısına göre kolayca ayarlanabilecek bu tarifte miktarları yazmayacağım. Hatta malzeme eklemesi ile lezzet katlaması da serbest. Misal; tane ya da mini koçan mısır…
Malzemeler 3 tavuk baget 1 tutam safran 1 yemek kaşığı tereyağı 2 yemek kaşığı un 1/2 su bardağı haşlanmış nohut 100 ml krema Su Tuz Taze çekilmiş karabiber 2-3 yemek kaşığı kavrulmuş file badem – Tavuk butlarını tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ile yumuşayıncaya kadar haşlayın. Soğuduktan sonra etleri kemiklerden ayırarak didikleyin. Safranı 1/2…
Sağlıklı beslenmeyi her ne kadar istesek de fast food tüketmeyi hepimiz biraz seviyoruz, sonrasında bazılarımızın yaşadığı vicdan azabına rağmen. Ama bazı tarifler vardır ki, hem istediğimiz türde ve lezzette olmasına rağmen gayet de masumdular. Aynen bu tarifteki gibi… Yağda kızartma işlemi görmeden, kısa sürede hazırlanan dışı çıtır, içi yumuşacık tavuk parçalarının lezzet açısından doğrusu dışarıda…
İsmi de kendi gibi fiyakalı bir yemek, dalyan köfte. Özenle kurulmuş davet sofralarına yaraşır cinsten gösterişli ve lezzetli… Genelde kıyma ile yapılan dalyan köfteyi bu defa tavuk ile denemeye karar verdim. İçinde olmazsa olmazı haşlanmış yumurtasının yanı sıra, eklediğim mantar, sarı-yeşil-kırmızı biber, maydanoz gibi sebzeler ile daha lezzetli bir hale gelmiş oldu. Bu köfteyi diğer…
Ramazanın gelmesiyle mutfaklarda tatlı telaşlar da başladı. İftara, sahura ne pişirsem, misafirler için nasıl bir mönü oluştursam soruları dolaşıp duruyor akıllarda. Ben günler öncesinden hazırlıklarımı yapıp pişireceklerimin bir listesini hazırladım. Hatta
