Zeytinyağlı Yer Elması
Patates ve kerevizle yakın bir akrabalığı olduğunu düşündüğüm yer elması bizim evde nedense pek tüketilmezdi. Bir de yamru yumru, üzeri topraklı hali pek çekici olmadığından sanırım bunca zaman beni kendisinden uzak tuttu hep.
Ama geçenlerde markette dolaşırken nasıl olduysa tezgahta duran yer elmalarıyla bir ara göz göze geldik. Yakın zamanda öğrendiğim kalorisinin düşük, besin değerinin yüksek oluşu bilgisi de hatırıma gelince sepetimdeki yerlerini alıverdiler. Ertesi gün en bilindik halleri ile zeytinyağlı olarak pişirdim. Lezzeti ile gönlümü fetheden yer elması artık sık tüketeceklerim arasında yerini aldı bile…
Malzemeler
1 kg yer elması
1 soğan
1 diş sarımsak
2 havuç
1 tatlı kaşığı un
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1,5 limon
1,5 su bardağı sıcak su
Tuz
Kıyılmış maydanoz
– Yer elmalarının kabuklarını soyun ve kararmamaları için yarım limon sıkılmış suda bekletin.
– Soğan ve sarımsağı küp şeklinde doğrayıp zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Doğranmış havuç, yer elmaları, tuz ve un ekleyip birkaç dakika pişirin. Limon suyu ve sıcak suyu ekleyip düdüklü tencerede 10 dakika, normal tencerede sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin.
– Servis tabağına aktarıp soğuduktan sonra üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirin.
Biz bayılırız ama Ata halen yemiyor. Çok faydalı. Helede çiçekleri öyle güzel oluyor ki .
Sevgiler
Bence gayet çekici ellerine sağlık canım..
hımm acaba ben de artık önyargılarımı yıkıp bu hafta alsam mı yer elması: ) ben de her pazara gittiğimde bir alsam da denesem diyorum ama aynen sana olduğu gibi bana da pek çekici gelmiyorlar: ) ama madem sen denedin beğendin vardır bunda bir hikmet diyeyim ben: ) ellerine sağlıkkk…