Zerdeçallı Çorba

Klasik çorbalardan bıkmam usanmam… Ama arada farklı birşeyler denemek lazım diye dolapta elime gelen malzemeler ile çorba tarifleri oluşturmak da pek hoşuma gidiyor. Bu denemeler bazen ancak 3 kaşık tahammül edilcek şekilde sonuçlanırken kimi zaman benim klasiklerim arasına girebilecek çorbalar çıkıyor ortaya. Tıpkı şimdi tarifini paylaşacağım zerdeçallı çorba gibi.

Bu çorbayı günlerden bir gün yapıp tarifini unutmamak için bilgisayara not etmişim ama üzerinden bilmem ne kadar geçmiş ki unutmuşum.. Taa ki geçenlerde boş bir vaktimde bilgisayarı kurcalarken bu tarifle karşılaşıncaya kadar. Denenmiş harika bir çorba diye bıraktığım başlık ile unuttuğum bu çorbayı yeniden yaptım. Gerçekten de damak zevkime çok uygun zerdeçallı bu çorbanın  fotoğraflarını büyük üşengeçlik içinde çektim. Fazla özenmediğim fotoğraflar için, maksat hatırlamak olsun diye de kendimi kandırdım. Birgün deneyin derim…

Malzemeler

1 kırmızı biber

1 sivri biber

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yemek kaşığı tereyağı

1 tatlı kaşığı zerdeçal

6 su bardağı sıcak su

1 su bardağı et suyu

2/3 çay bardağı arpa şehriye

400 gr ıspanak

1 tatlı kaşığı un

1 diş sarımsak

Tuz

Karabiber

Pul biber

–  Kırmızıbiberi ince şeritler halinde kesin. Sivri biberi ince doğrayın ve ikisini de zeytinyağında kavurun.

– Tereyağını ekleyip eriyinceye kadar bekletin. Zerdeçal ilave edin ve 30 saniye kadar kavurun. Sıcak su ve et suyunu ekleyip kaynamaya bırakın.

– Kaynayınca arpa şehriyeleri ekleyin. Tuz, karabiber ile tatlandırın. Unu bir kasede su ile karıştırıp çorbaya ekleyin.

– Ispanakları ince doğrayın ve çorbaya ekleyin. Yumuşayıncaya kadar pişirin. Sarımsağı rendeleyip çorbaya karıştırın. Pul biber ekleyin ve birkaç taşım kaynattıktan sonra ocaktan alın.