Yer Fıstıklı Brownie Pasta

 Malzemeler

 Kek tabanı  için;

110 gr tereyağı

100 ml su

200 gr bitter çikolata

3 yumurta

2/3 su bardağı tozşeker

30 gr un

1 fiske tuz

Dolgusu için;

300 gr labne peyniri

160 ml krema

2/3  su bardağı tozşeker

2 yemek kaşığı fıstık ezmesi

2 yemek  kaşığı toz jelatin

Üzeri için;

150 ml krema

80 gr bitter çikolata

Kenarları için;

125 bitter çikolata

-Keki hazırlamak için tereyağı, küçük parçalara bölünmüş çikolata ve 4 yemek kaşığı kadar suyu sos tenceresine alıp orta ateşte eritin. Ilınmaya bırakın.  Yumurta sarıları ve şekeri mikserle çırpın. Çikolata karışımını, tuz  ve unu ekleyip karıştırın. Yumurta aklarını mikserle katılaşıncaya kadar çırpın ve çikolata karışımına azar azar ekleyip çırpmadan karıştırın. 20 cmlik kelepçeli kek kalıbına hamuru aktarıp 190 dereceye ayarlanmış fırında 30-35 dakika pişirin. Soğumaya bırakın.

-Jelatini bir kaseye alıp üzerine az su ekleyip bekletin. Yarım çay bardağı kremayı ısıtıp jelatini içine ekleyin ve eriyinceye kadar karıştırın, bekletin.  Kalan kremayı mikserle kadar çırpın. Suyu süzülmüş labne peyniri ve şekeri ekleyip çırpmaya devam edin.  Fıstık ezmesini ve ardından jelatinli kremayı  ekleyip karıştırın. Soğuyan kek tabanının üzerine fıstık ezmeli karışımı yayın ve en az 4-5 saat buzdolabında soğutun.

-Üzeri için, kremayı kaynatmadan ısıtın. Küçük parçalara bölünmüş çikolatayı ekleyip eriyinceye kadar karıştırın. Oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Çikolata sosunu pastanın üzerine dökerek yayın. İsteğe göre krema ile süsleme yapın ve 1 saat buzdolabında bekletin.

-Çikolatayı benmari usulü eritip yağlı pastanın kalınlığına uygun bir yağlı kağıt üzerine spatula ile yayın ve oda sıcaklığında donuncaya kadar bekletin. Üçgen şekilde keserek pastanın kenarlarına yapıştırın. Çilek ile süsleyerek servis yapın.