Yaban Mersinli Mini Cheesecake

by SEDA on 8 Eylül 2013 · 1 comment

in Cheesecake,Genel,Kekler / Pastalar,Tatlılar

Post image for Yaban Mersinli Mini Cheesecake

Hafta içi koşturmalardan fırsat kalmadığından, hafta sonu bir vakit oluşturarak mutfakta tatlı birşeyler hazırlamayı çok seviyorum. Sanki çekimler için yaptıklarım yetmezmiş gibi :)

Bu hafta sonu için dolaptaki labne peynir ile kutuda az miktarda kalan ve artık ilk günkü diriliğini kaybetmiş yaban mersinlerini kullanmak için cheesecake yapmaya karar verdim. Aslında mesele sadece bu malzemeleri tüketmek de değil, her zaman bir bahane bulabilirim cheesecake yapmak için :)

Cheesecake, içinde un miktarı çok çok az olan bir tatlı. Ben şeker yerine tatlandırıcı kullanarak karbonhidrat değerini minimuma çekmeye çalışıyorum. Ancak gel gelelim tabanı için kullanılan bol miktarda bisküvi ve içine eklenen tereyağı miktarına yapılacak pek birşey yok. Mini cheesecake için buna çözüm; tabana 1 adet bisküvi yerleştirmek. Biraz kendinizi şımartmak niyetindeyseniz bisküvi tercihinizi Oreo’dan yana kullanabilirsiniz, benim gibi :) Hatta silikon muffin kaplarından rahatça çıkabildiği için cheesecake hiç tabansız bile hazırlanabilir.

9704083942_3392fa4a99_c

Tepsinin içine eklediğimiz bir miktar su ile cheesecake üzerinde oluşabilecek çatlak ihtimalini ortadan kaldırmış oluyoruz. Hangi büyüklükte olursa olsun, bu tatlıyı pişirirken aklımızdan çıkarmamız gereken hassas bir nokta. Bence tatlının lezzetine hiçbir katkısı yok ama görüntü açısından üzerine krema eklemeyi seviyorum. Hele bir de meyveler kondu mu üzerine karşıma alıp seyrediyor, bir süre yemeye kıyamıyorum doğrusu :) Tarif gayet basit, buyrun…

Malzemeler

Taban için;

10 Oreo bisküvi

Yaban mersini püresi için;

100 gr taze yaban mersini

1 tatlı kaşığı toz şeker

1 paket vanilya

Cheesecake için;

200 gr labne peynir

120 ml krema

1/2 su bardağı toz şeker

1 paket vanilya

1 yemek kaşığı un

1 yumurta

Üzeri için;

Çırpılmış krema (şekerli)

Taze yaban mersini

Nane yaprakları

 

– Yaban mersinlerini el blenderı ile çekip sos tenceresine alın. Şeker ve vanilya ilave ederek orta ateşte 5-6 dakika pişirin. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.

-Fırını 180 dereceye ayarlayın. Labne peynir, şeker, krema ve vanilyayı mikserle iyice karıştırın. Yumurta ekleyin fakat fazla çırpmayın.  Yaban mersini püresi ile unu ilave edin ve spatula ile karıştırın. Muffin kalıplarına kağıt yerleştirin ve içlerine birer Oreo bisküvi ekleyin. Krema karışımını üzerine paylaştırın. Muffin kabını fırın tepsisine yerleştirin. Kalıbın neredeyse yarısına gelecek kadar tepsiye su doldurun ve fırına yerleştirin. 18-20 dakika pişirin. Fırını kapatıp kapağını açın ve içinde soğumaya bırakın.

– Oda sıcaklığına geldiğinde üzerini streç film ile kapatıp buzdolabında en az 2 saat bekletin. Üzerini çırpılmış krema, yaban mersini ve nane yaprakları ile süsleyin.

9704084606_fa029288eb_z

 

{ 1 comment… read it below or add one }

Leave a Comment

Previous post:

Next post: