Tarçınlı ve Pikanlı Kurabiyeler

Bahsettiğim gibi pikanlarıma kavuşunca ilk olarak Family Circle Biscuits& Slices kitabından içinde çikolata da olan bu kurabiyeleri denedim. 1 bardak çay veya süte nefis bir eşlikçi olduğunu söylemeliyim.

Pikan bulamayanlar ceviz ile denemeli, kendilerini bu lezzetten mahrum etmemeliler bence 🙂

Malzemeler
100 gr bitter çikolata
125 gr tereyağı, oda sıcaklığında
1 cup tozşeker
1 yumurta
3/4 cup pikan, iri dövülmüş (veya normal ceviz)
1/3 cup kek unu
2/3 cup un
1 tatlı kaşığı tarçın

Üzeri için;
50 gr pikan
Pudra şekeri

– Fırını 180 dereceye ayarlayın. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.

– Çikolatayı küçük parçalara bölüp benmari usulü eritin. Ilınmaya bırakın.

– Tereyağı ve şekeri mikserle kreme kıvamına gelinceye kadar çırpın. Yumurtayı ekleyip çırpmaya devam edin. Eritilmiş çikolata ve iri dövülmüş pikanı ilave ederek karıştırın. Un ve tarçını eleyerek ekleyin ve yoğurun.

– Hamurdan tatlı büyüklüğünde parçalar kopartıp oval şekil verin ve tepsiye dizin. Üzerlerine birer pikan yerleştirip fırında 10 dakika pişirin. Fırından çıkartıp soğumaya bırakın. Üzerine pudra şeker serpiştirip servis yapın.