Tarçınlı ve Pikanlı Kurabiyeler

Yazar: SEDA

Bahsettiğim gibi pikanlarıma kavuşunca ilk olarak Family Circle Biscuits& Slices kitabından içinde çikolata da olan bu kurabiyeleri denedim. 1 bardak çay veya süte nefis bir eşlikçi olduğunu söylemeliyim.

Pikan bulamayanlar ceviz ile denemeli, kendilerini bu lezzetten mahrum etmemeliler bence 🙂

Malzemeler
100 gr bitter çikolata
125 gr tereyağı, oda sıcaklığında
1 cup tozşeker
1 yumurta
3/4 cup pikan, iri dövülmüş (veya normal ceviz)
1/3 cup kek unu
2/3 cup un
1 tatlı kaşığı tarçın

Üzeri için;
50 gr pikan
Pudra şekeri

– Fırını 180 dereceye ayarlayın. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.

– Çikolatayı küçük parçalara bölüp benmari usulü eritin. Ilınmaya bırakın.

– Tereyağı ve şekeri mikserle kreme kıvamına gelinceye kadar çırpın. Yumurtayı ekleyip çırpmaya devam edin. Eritilmiş çikolata ve iri dövülmüş pikanı ilave ederek karıştırın. Un ve tarçını eleyerek ekleyin ve yoğurun.

– Hamurdan tatlı büyüklüğünde parçalar kopartıp oval şekil verin ve tepsiye dizin. Üzerlerine birer pikan yerleştirip fırında 10 dakika pişirin. Fırından çıkartıp soğumaya bırakın. Üzerine pudra şeker serpiştirip servis yapın.
pecan cookie1