Talaş Böreği

by SEDA on 3 Aralık 2006 · 18 comments

in Hamurişleri / Börekler,Ramazan Tarifleri

>talas_boregii

Çocukken en büyük keyfim cumartesileri babamın işyerine gitmekti. Tanıdıklar dışında farklı insanlar görmek, bana gösterilen ilgi, işyerlerinin farklı havası çok hoşuma giderdi. Şimdiki gibi neredeyse her semtte 1-2 alışveriş merkezi olmadığı için bu tür yerlere gitmek beni çok heyecanlandırırdı. Sanırım artık yok ama bilenler hatırlarlar Dünya Gençlik Merkezi’nde dolaşmak, oradaki değişik kalemlere, defterlere bakmak hele birşeyler aldırmak günümü daha da keyifli hale getirirdi. Şimdi hatırladığımda yüzüme tebessüm getiren o günlerden aklımda en çok kalanlardan biri de talaş böreği. Babam beni işyerinde misafir ettiği günlerde kahvaltı olarak talaş böreği alırdı. Şimdi aynı pastaneden de olsa o tadı alamıyorum ama bana güzel günleri anımsattığı için galiba hep en sevdiğim börek olarak kalacak.

Malzemeler

300 gr kadar pişmiş kuşbaşı et
1 su bardağı bezelye (haşlanmış)
1 küp küp doğranmış,haşlanmış havuç
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı acı biber salçası
tuz
karabiber
10 tane milföy hamuru
üzeri için;
1 yumurta sarısı

1-2 yemek kaşığı zeytinyağını tavaya alıp domates salçasını ve biber salçasını kavurun. Eti, havucu, bezelyeyi ekleyip biraz çevirin. Tuz,karabiber ilave edip soğumaya bırakın. Çözülmüş milföylerin ortasına etli harcı paylaştırıp köşelerini zarf biçiminde birleştirin. Yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. 1 yumurtanın sarısına 1 yemek kaşığı sıvı yağ katıp karıştırın ve bunu hamurun üzerine sürün. İsteğe bağlı olarak çörek otu, haşhaş veya susam dökerek önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

{ 18 comments… read them below or add one }

Leave a Comment

Previous post:

Next post: