Tiramisu Kup

by SEDA on 28 Şubat 2016 · 0 comments

in Dünya Mutfakları,Genel,Kekler / Pastalar,Tatlılar

Post image for Tiramisu Kup

Tarifi ne zaman deneyip fotoğraflarını çektiğimi hatırlamıyorum ama 18 mart 2014 tarihinde bu tarifi yayınlamaya niyetlenmiş ve her ne olduysa yarıda bırakıp taslak olarak kaydetmişim sisteme, sonra da unutmuşum tabi. Neyse kısmet bugüneymiş diyelim…

Tiramisu deyince genel olarak ülkemizde yapılan, muhallebi pişirip içine labne peynir eklenir ve hazırlanan bu krema kahve ile ıslatılmış bir kek ile buluşturulur.

Peki ülkemize has bu tiramisu kötü müdür? Asla!

Yine de bu tatlının gerçeğine yakın ama alkolsüz versiyonunu isteyenler, tarifi deneyip yapmalı bence…

Fotoğrafta görülen kup tiramisunun tabanında brownie kek parçaları kullandım ve klasik olarak kahve ile ıslattım. Kremasına ise ince rendelenmiş portakal kabuğu ilave ettim. Ama orjinalden şaşmam diyenler için tarifi olması gerektiği gibi kedi dili bisküvi ile vereceğim.

Malzemeler

6 kedi dili bisküvi (ya da 2-3 dilim brownie)

500 gr mascarpone veya labne peynir

4 yumurta sarısı

4 yemek kaşığı toz şeker

1 paket vanilya

150 ml sıcak su + 1 tatlı kaşığı granül kahve karışımı

üzeri için;

2 yemek kaşığı kakao

Kurutulmuş portakal dilimleri + dekor çikolatalar

Veya

Frambuaz, çilek gibi taze meyveler

– Granül kahveyi suya ekleyip eriyinceye kadar karıştırın. Benmari düzeneği hazırlamak için orta boy bir tencerenin 1/4 i kadar su koyup kaynamaya bırakın. Metal bir karıştırma kabına yumurta sarıları ile şekeri alın ve kaynayan suyun üzerine oturtun (Burada dikkat edilmesi gereken nokta; kap kesinlikle suya değmemeli!).

– Mikser ile krema kıvamına gelinceye kadar çırpın ve kabı tencerenin üzerinden alarak birkaç dakika daha çırpmaya devam edin. Labne peyniri kaşık kaşık ekleyerek karıştırın.

– Bisküvileri kaselerin büyüklüğüne göre parçalara ayırın. Kahveye batırıp çıkartarak ıslatın ve kupların tabanına yerleştirin (eğer bisküvi yerine brownie tarzı bir kek kullanacaksanız; keki küp parçalar halinde keserek kaselerin tabanına yerleştirin ve üzerine kaşıkla kahve dökerek ıslatın).

– Kremayı kaselere paylaştırın (isterseniz araya tekrar kedi dili bisküvi yerleştirerek de hazırlayabilirsiniz). Üzerine küçük bir süzgeç ile kakao serpiştirin. Kurutulmuş portakal dilimleri, çikolatalar ya da taze meyveler ile süsleyin. En az 5 saat veya gece boyu buzdolabında beklettikten sonra servis yapın.

 

Leave a Comment

Previous post:

Next post: