Sucuklu – Mantarlı Börek

by SEDA on 17 Aralık 2007 · 14 comments

in Hamurişleri / Börekler,Ramazan Tarifleri

mantarli%2Bborek

Bloggera giriş yapmakta problem yaşadığım için, bu tarifi günler önce yayınlamak istememe rağmen gecikti. Bir böreğin içinde sucuk-mantar ikilisinin pek de uyumlu olmayacağını düşünürken, tadına baktıktan sonra ne kadar yanıldığımı anladım.

Malzemeler

300-400 gram mantar
1/2 çay bardağı zeytinyağı
8-10 dilim sucuk
3 yufka

harç için;
1/2 su bardağı süt
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yumurta

Tereyağını eritin. Ocaktan aldıktan sonra süt ve yumurtaları ekleyerek iyice karıştırın.

Mantarları rendeleyin. Tavaya zeytinyağını koyup ve iyice ısıtın. Mantarları atıp biraz kavurun. Çok minik doğranmış sucukları da atıp pişene kadar çevirin. Tuz ilave edin ve soğumasını bekleyin.

Yufkayı önce tezgahın üzerine tamamen açın, içine her tarafına gelecek şekilde sütlü harçtan döküp yarım ay şeklinde kapatın. Mantarlı malzemeyi yufkanın içine yayıp, yuvarlak uçtan başlayarak rulo olarak sarın. Yağlanmış tepsiye yerleştirin. Üzerlerine kalan harçtan sürerek, önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

{ 14 comments… read them below or add one }

Leave a Comment

Previous post:

Next post: