Safranlı ve Bademli Tavuk Çorbası

Malzemeler

3 tavuk baget

1 tutam safran

1 yemek kaşığı tereyağı

2 yemek kaşığı un

1/2 su bardağı haşlanmış nohut

100 ml krema

Su

Tuz

Taze çekilmiş karabiber

2-3 yemek kaşığı kavrulmuş file badem

– Tavuk butlarını tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ile yumuşayıncaya kadar haşlayın. Soğuduktan sonra etleri kemiklerden ayırarak didikleyin. Safranı 1/2 çay bardağı suyun içine atarak 15 dakika bekletin.

– Tereyağını eritip un ekleyin ve rengi sararıncaya kadar kavurun. Pürüzsüz bir kıvam alması için tavuk suyunu azar azar ekleyip çırpıcı ile karıştırın ve yüksek ateşte kaynamaya bırakın. Tuz ve taze çekilmiş karabiber ile tatlandırın.

– Çorba kaynayınca altını kısıp safranlı suyu, nohutu ve tavuk etlerini ekleyin. 15 dakika daha kaynatıp kremayı ilave edin. 2 dakika sonra ocaktan alın ve üzerine kavrulmuş file badem serpiştirerek sıcak servis yapın.