Pazı Yatağında Soslu Bulgur Köftesi

by SEDA on 12 Aralık 2016 · 2 comments

in Et Yemekleri / Köfteler,Ramazan Tarifleri,Sebze Yemekleri

Post image for Pazı Yatağında Soslu Bulgur Köftesi

Malzemeler

1 demet pazı
5 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
2,5 su bardağı yoğurt
1 diş sarımsak

köfteler için;
500 gr ince bulgur
1,5 su bardağı un
2 yumurta
1 yemek kaşığı biber salçası
Tuz

sos için;
3 yemek kaşığı zeytinyağı
3-4 domates
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
Tuz
Kimyon
Karabiber

– Bulguru geniş bir yoğurma kabına alın. Tuz ekleyip üzerine sıcak su gezdirin. Karıştırıp üzerine bir kapak kapatın ve yaklaşık 20 dakika yumuşaması için bekletin.

– Bulguru iyice karıştırın ve un ile harmanlayın. Yumurta ve salçayı ekleyin. Arada elinizi suya batırarak iyice yoğurun. Hamurdan parçalar kopartıp yuvarlayarak misket köfteler hazırlayın ve kaynayan tuzlu suya atarak yumuşayıncaya kadar yaklaşık 25 dakika haşlayın.

– Bu arada sosu hazırlamak için, domatesleri rendeleyin. Salça ve zeytinyağı ekleyip orta ateşte iyice pişirin. Tuz, karabiber, kimyon ekleyin.

– Pazıları yıkayıp 2 parmak kalınlığında doğrayın ve kaynayan tuzlu suda yumuşayıncaya kadar haşlayın.Süzgeçe aktarıp suyunu süzdürün. Zeytinyağını ısıtın ve pazıları ekleyerek yüksek ateşte soteleyin. Tuz-karabiber ile tatlandırın.

– Pişen köfteleri kevgirle süzüp sosa ekleyin ve iyice karıştırın. Yoğurdu geniş bir kasede rendelenmiş sarımsak ve tuz ile iyice çırpın. Pazıyı servis tabağına alın. Üzerine yoğurdu yayın. Son olarak soslu köfteleri yerleştirin ve sıcak servis yapın.

{ 2 comments… read them below or add one }

Leave a Comment

Previous post:

Next post: