Post image for Muhammara

Hafta içi dergi çekimleri yoğun olduğundan blogum için yeni tarifler deneme fırsatım olmuyor. En fazla denemelerimi akşam yemeğinde test edip, beğeni kazananları müsait bir zaman olduğunda tekrar yapıp bu sefer fotoğrafını çekeceğim diye günden güne uzayan “yapılacaklar listesi” ne ekleyip duruyorum.

Nihayet bu hafta sonumu blogum için ayırıp birkaç tarif denemeyi ve sonuçları okuyucularımla paylaşmayı hedefledim. Cumartesi günümü miskinlikle tamamladıktan sonra Pazar sabahı keyifli bir kahvaltı ve kararlılıkla başladım güne. Malum listeye göz attığımda iki tarifi gözüme kestirdim. Orta Doğu Mutfağı’na olan düşkünlüğüm ağır bastığından ilk olarak Muhammara ile başladım.

Dilim dilim ekmek yedirten leziz mi leziz bu mezeyi tarif defterlerime farklı versiyonlarıyla defalarca not etmiştim. Hepsini tekrar bir taramadan geçirdikten sonra en fazla aklıma yatan tarifi yapmaya karar verdim.

Diğer tarifin ne olduğunu merak edenlere…
İçinde çikolata barındıran nefis bir kurabiye tarifi çok yakında sizinle 🙂

Malzemeler
3 közlenmiş kırmızı biber
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı acı biber salçası
1 tatlı kaşığı pulbiber
1 tatlı kaşığı kimyon
1,5 su bardağı ceviz içi
2-3 dilim bayat ekmek yada tost ekmeği
2/3 çay bardağı zeytinyağı
2 yemek kaşığı nar ekşisi
Tuz
Karabiber

– Biberlerin kabuklarını soyup, çekirdeklerini ayıkladıktan sonra mutfak robotuna alın. Diğer malzemeleri ekleyip püre haline gelinceye kadar iyice karıştırın. Damak zevkinize göre gerekirse baharat eklemesi yapın.

– Muhammarayı servis tabaklarına alıp üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirin. Üzerine zeytinyağı gezdirerek ekmek dilimleri ile servis yapın.

{ 18 comments… read them below or add one }

ORDAN BURDAN HAYATTAN Kasım 8, 2010, 21:04

>ah o denenecek tarifler listesi yok mu zaten, bu kadar uzun listem hiç olmamıştı benim de:(( ama acele yok, hepsine sıra gelir, sağlık olsun. muhammara da tam ekmeğe doymalık olmuş, ye ye asla bıkmam. ellerine sağlık

Cevapla

Oznur (100de100 Marifet) Kasım 8, 2010, 22:48

>pazar kahvaltilarinda super olur
ellerinize saglik

Cevapla

kitchenart-ist Kasım 8, 2010, 23:03

>Muhammara çok lezzetli bir meze.Fotoğraflar ancak bu kadar anlatabilirdi bu lezzeti.Hazırlayan elinize,fotoğrafı çeken gözünüze sağlık.
Sevgiler

Cevapla

Saglıklımutfak Kasım 9, 2010, 07:38

>Bizim oralarda günün her saatinde tüketilen bir şeydir muhammara. eline sağlık canım. sunum süper olmuş

Cevapla

Birsel ve İrem Kasım 9, 2010, 08:20

>Bu tür lezzetlere bayılıyorum ama kendimi frenlemeyi beceremiyorum. Sizin de dediğiniz gibi çok ekmek yediriyor:)) Sunum harika, ellerinize sağlık, afiyetler olsun.
Sevgiler.

Cevapla

*Ra Kasım 9, 2010, 09:04

>Ellerine sağlık Sedacığım.
Muhammarayı ben de çok severim.
Sevgilerimle…

Cevapla

kalpkurabiye, deniz Kasım 9, 2010, 09:18

>muhamara nefis görünüyor Seda Hanım ama kurabiyenizi çok merak ediyorum zira bayram için şirin bir kurabiye arayışındayım..
heyecanla bekliyorum..
sevgiler..
mutlu günler..

Cevapla

derya Kasım 9, 2010, 10:36

>Sedacım ellerine sağlık.Muhammarayı
çok severim.Kucak dolusu sevgiler.

Cevapla

MUTFAKISTAN Kasım 9, 2010, 20:04

>ELLERINE SAGLIK HARIKA GORUNUYOR
COK SEVERIM
SEVGILER

Cevapla

mintininmutfağı Kasım 10, 2010, 15:15

>canım hiç tatmadığım ve çok merak ettiğim bir lezzet.ellerine sağlık sunumun da görüntüsü de süper.mintiden gönül dolusu sevgi ve muhabbetler..

Cevapla

sarımutfak-hande Kasım 11, 2010, 10:35

>arada bende yapıyorum
ellerine sağlık canım

Cevapla

Mimosa Café Kasım 11, 2010, 15:05

>benim favori lezzetlerimden biridir. bizim versiyon biraz daha farklı ama bu da çok lezzetli olmuşa benziyor. sevgiler.

Cevapla

çeşnici Handan Kasım 11, 2010, 21:03

>Harika bir meze ve çok severim. Nefis olmuş ellerine sağlık.

Cevapla

TÜLİN-sihirli tatlar Kasım 11, 2010, 22:41

>ellerine sağlık en sevdiğim mezelerden biridir:)nefis görunuyor.sevgiler

Cevapla

Tarifkolik / Öznur Kasım 12, 2010, 20:10

>Süper görünüyor daha önce hiç görmemiştim ama tadını tahmin edebiliyorum. En kısa zamanda deniycem inş. Ellerine sağlık..

Cevapla

Hulya Unsal Sakiroglu Kasım 15, 2010, 14:04

>çok lezzetli bir atıştırmalık. Elinize sağlık iyi bayramlar!

Cevapla

seda Kasım 15, 2010, 20:29

>Cok hos bir tarif tam haftasonu sofralari icin . Denenecek tarif bende de cok ama zaman yok:) Ellerine saglik. Sevgiler…

Cevapla

Ayse Mayıs 9, 2011, 22:13

közlenmiş kırmızı biber ile hiç denemedim,bir de bu şekilde denemeliyim.tadını bildiğim için şu an yutkunarak yazıyorum 🙂
elinize sağlık

Cevapla

Leave a Comment

Previous post:

Next post: