Mantılı Çorba

Ramazan’da davet sofralarına yaraşır leziz bir çorba mı aradınız? Doğru yerdesiniz 🙂 Hele de derin dondurucuda haşlanmış nohut ve mantınız varsa çorbanızı kısacık bir zaman içinde hazırlayabilirsiniz.

Malzemeler
6 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı tam buğday unu
5-5,5 su bardağı sıcak su
½ su bardağı et suyu
3/4 su bardağı haşlanmış nohut
3/4 su bardağı mantı (ben tam buğday unlu mantı kullandım)
1 diş sarımsak
Tuz
Karabiber
Sos için;
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı acı biber salçası
1 yemek kaşığı tereyağı
Karabiber
Üzeri için;
Kıyılmış maydanoz

-Unu zeytinyağında rengi hafif koyulaşıncaya kadar kavurun.  Bir yandan çırpıcı ile karıştırmaya devam ederken azar azar sıcak suyu ekleyerek pürüzsüz hele gelinceye kadar çırpın. Yüksek ateşte 6-7 dakika kaynatın. Tuz ekleyin.
-Haşlanmış nohut ve mantıları çorbaya ekleyerek yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirin. Taze çekilmiş karabiber ve ince rendelenmiş sarımsak ekleyin ve yüksek ateşte 1 taşım kaynatarak ocaktan alın. Kapağı kapalı olarak bekletin.
-Sos için, biber salçasını zeytinyağında 1 dakika kadar kavurun, tereyağı ekleyip karıştırın. Çorbayı servis kasesine alıp üzerine biberli sostan gezdirin. Kıyılmış maydanoz serpiştirerek sıcak servis yapın.