Limonlu Madlen Kek

Mini mini halleri ile kendini çoktandır bana sevdirmiş, Fransızların pek meşhur madlenleri (madeleines) çayın en güzel eşlikçilerinden biridir bence. İstiridye kabuğu şeklindeki özel kalıplarda pişirilen ve pamuk gibi yumuşacık olan bu güzel keklerin portakallısından bademlisine, fındıklısından çikolatalısına kadar pek çok değişik çeşidi var. Ben en çok içine ince portakal kabuğu rendesi eklenmiş olanı sevsem de, mis kokulu limonluların da hakkını vermek gerek…

Malzemeler

2 yumurta

2 yemek kaşığı toz şeker

1 paket vanilya

2 yemek kaşığı pudra şeker

1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi (ince)

35 gr kek unu

35 gr un

75 gr tereyağı, eritilmiş

1 yemek kaşığı limon suyu

Üzeri için;

Pudra şeker

HAZIRLANIŞI

– Fırını 180 dereceye ayarlayın. 12 li madlen kek kalıplarını fırça ile yağlayın.

– Yumurta, vanilya, şeker, pudra şeker ve limon kabuğu rendesini karıştırma kabına alarak mikserle çırpın. Unları bir kaba üç kez eledikten sonra yumurta karışımına ekleyin. Tereyağı ve limon suyunu ilave edip karıştırın.

– Hamuru kaşıkla kalıpların içlerine doldurun. 10 dakika pişirip soğumaya bırakın. Üzerine pudra şeker serpiştirerek servis yapın.

Not: Eğer elinizin altında kek unu yoksa 35 gr normal una 1 çay kaşığı kadar kabartma tozu ekleyip harmanlayın ve bunu kek unu yerine kullanın.