İçli Köfte

by SEDA on 21 Ocak 2007 · 27 comments

in Et Yemekleri / Köfteler,Ramazan Tarifleri

Post image for İçli Köfte

İçli köfteyi sevmeyen yoktur herhalde. Kızartılanı, haşlananı, soğanlısı, içi yağlı olanı… Biri olmazsa diğeri mutlaka beğenilecek türden bir yemek bence. Zor değil ama biraz uğraştırmalı olan içli köftenin diğer çeşitlerine de mutlaka Tarifname’de yer vermeyi düşünüyorum. Şimdi paylaşacağım köftelerin maalesef hala severek yeme boyutundayım. Misafirlerimize annem bu köfteleri yapıyorken, hem kendim için hem bilmeyenler için ölçüleriyle not edip, yapım aşamasını da fotoğrafladım. Meraklısına buyurulur :)

Malzemeler

Hamuru;
1/2 kg yağsız kıyma
1 su bardağı kuru bulgur
1 su bardağı ıslatılmış bulgur (1/2 sb ıslatılması yeterli olacaktır)
2 yumurta
tuz
1 kase su

İç Harcı;
1 kg döş kıyması
1/2 su bardağı ceviz
3 soğan

Öncelikle iç harcı hazırlayın: Yemeklik doğranmış soğanı kıymaya ekleyerek pişirin. Altını kapatınca tuz, karabiber, kimyon, tarçın ekleyin. Soğuyunca cevizleri ilave edin.

Kıymaya kuru bulguru dökün, tuz döküp arada elinizi ıslata ıslata yoğurun. Islatılmış yumuşak bulguru ekleyin. Yumurtaları kırıp iyice yoğurun.Yumurta büyüklüğünde parçalar alıp, resimde görüldüğü gibi açın, içine 1 yemek kaşığı iç harçtan koyup elips şeklini vererek kapatın (Köfteleri açarken,kapatırken elinizi ıslatın).

iclikofte1 iclikofte2 iclikofte3 iclikofte4

Köfteleri bol kaynar suda haşlayın. Haşlandıktan sonra üzerine biberli yağ dökerek fırında biraz kızartın (5-10 dakika).

***Bu ölçülerle 20 adet köfte yapıldı.

{ 27 comments… read them below or add one }

Leave a Comment

Previous post:

Next post: