Haşlamalı İçli Köfte

by SEDA on 18 Mart 2008 · 23 comments

in Et Yemekleri / Köfteler,Ramazan Tarifleri

Post image for Haşlamalı İçli Köfte

Her biri birbirinden lezzetli olan bulgur yemekleri daima favorimdir. Daha önceki içli köfte tarifimde bunun farklı versiyonları olduğunu ve zaman içinde onların da tariflerini yayınlayacağımı belirtmiştim. Dış hamurunda kıyma bulunanına göre bence daha hafif olan haşlamalı içli köfte, bizim evde en sık yapılanıdır. Bu köfteyi bilip yapanlar çoğunlukla top şeklinde yusyuvarlak şekillendirirler ama annem herzaman klasik içli köfte görünümünü tercih ediyor. Bizse her şekliyle çok severek yiyoruz :)

Malzemeler

4 soğan
600 gram kıyma
500 gram ince bulgur
1,5-2 su bardağı un
3 yumurta
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı acı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
kimyon
karabiber
tuz
maydanoz

üzeri için;
2 kaşık tereyağı
1 yemek kaşığı pul biber

icli kofte 2

Küp şeklinde doğranmış soğanları kıymayla kavurun. Salçaları, kimyonu, karabiberi, tuzu ekleyin ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra bir miktar ince kıyılmış maydanoz ekleyin.

Bulguru bir kaba koyup tuz dökün, karıştırın. Üzerine sıcak su dökün, bir kapak kapatarak bekleyin. Bulgur şisince un ekleyip karıştırın. Yumurtaları teker teker kırıp yoğurmaya başlayın. Hamuru yumuşatmak için elinize sık sık su alarak yoğurmaya devam edin. Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar alıp açın ve içine kıymalı harçtan doldurup kapatın. Tuzlu suda haşlayın. Üzerine biberli yağ dökerek servis yapın.

{ 23 comments… read them below or add one }

Leave a Comment

Previous post:

Next post: