Ganajlı Brownie Pasta

Korona günlerinde kendime yaptığım doğumgünü pastam…

Malzemeler

113 gram tereyağı

113 gram bitter çikolata

2 yumurta

15 gram tozşeker

55 gram un

35 gram kakao

Ganaj için;

200 ml krema

150 gram bitter çikolata

– Fırını 180 dereceye ayarlayın. Tereyağı ve küçük parçalara bölünmüş çikolatayı sos tenceresine alıp kısık ateşte eriyinceye kadar bekletin. Ocaktan alıp iyice karıştırın ve ılınmaya bırakın.

– Yumurtalar ile şekeri çırpma kabına alın ve çırpıcı ile iyice çırpın. Çikolata karışımını, un ve kakaoyu ekleyip karıştırın. 20 cmlik çember ya da kelepçeli kalıbın tabanına yağlı kağıt yerleştirin ve karışımı kalıba aktarın. Fırında 15 dakika pişirin. Fırından alıp oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

– Bu arada ganajı hazırlamak için kremayı bir sos tenceresine alın ve orta ateşte kenarlardan küçük baloncuklar oluşuncaya kadar ısıtın. Ocaktan alıp küçük parçalara bölünmüş çikolataları kremaya ekleyin ve eriyinceye kadar karıştırın. Arada hafif karıştırarak 20-25 dakika oda sıcaklığına gelmesini bekledikten sonra buzdolabına alarak 15-20 dakika soğutun.

– Ganajı mikserle kıvamı hafif koyulaşıncaya kadar (fazla çırparsanız çok katılaşacaktır) çırpın ve soğuyan brownie üzerine kaşık ya da spatula yardımı ile yayın. Buzdolabında en az 1 saat beklettikten sonra üzerini dilediğiniz gibi süsleyin ve dilimleyerek servis yapın.