Ezogelin Çorbası

Ay itibariyle ilkbahar mevsimi gelmiş olsa da, hala Mart’ın kapıdan baktırdığı günleri yaşıyor ve bütün kış olduğu gibi üşümeye devam ediyoruz. İşte bundan mütevellit yeni tarifim besleyici, bereketli ve pek leziz Ezo Gelin Çorbası olacak…

Malzemeler

1 soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay bardağı mercimek
Yarım çay bardağı ince bulgur
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1,5 litre sıcak su
1 çay bardağı et suyu
Pulbiber
Tane kimyon
Kuru nane
Tuz

– Soğanı küp şeklinde doğrayıp zeytinyağı ve tereyağı ile birlikte tencereye alın ve pembeleşinceye kadar kavurun. Tane kimyon ve salçaları ekleyerek birkaç dakika kavurmaya devam edin. Sıcak su ve et suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın.

– Mercimek ve bulguru yıkayarak tencereye ekleyin ve kısık ateşte kapağı kapalı olarak yumuşayıncaya kadar pişirin. Pulbiber ve nane ekleyip ocaktan alın. Sıcak servis yapın.