Çıtırlı Poğaça

by SEDA on 24 Mayıs 2007 · 12 comments

in Hamurişleri / Börekler

>citirli_pogaca

Uzun zamandır kitaplardan, dergilerden denediğim poğaça tariflerinden bir türlü beklediğim sonucu alamıyordum. Sohbet sırasında kuzenim harika bir poğaça tarifinin olduğunu, denediğimde mutlaka beğeneceğimi söyledi. Ben de önerisine uyup bugün çıtırlı poğaçaları yaptım. Sonuç beklediğimden çok çok daha güzeldi. Bana verilen tarifte poğaçaların içine zeytin yerleştiriliyordu fakat böylesi bizde yenmeyeceği için ben patates koydum. Bunun dışında peynir, ıspanak vs ile de güzel olacağından eminim.

Malzemeler

Hamuru için;
150 gram margarin (yumuşamış)
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1/2 çay bardağı yoğurt
1 yumurta akı
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
3 su bardağı un ( bana 2 bardak yetti)

İçi için;
2 orta boy patates
1 tatlı kaşığı acı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı zeytinyağı
tuz
karabiber

Üzeri için;
1 yumurta sarısı
galeta unu

Öncelikle, poğaçanın iç harcını hazırlayın. Patatesi haşlayın, çatalla ezin. Küçük bir tavaya zeytinyağı ve salçaları koyup biraz kavurun. Tuz, karabiber ilave edin ve ezilmiş patatesleri salçaya karıştırın.

Hamur için, un ve kabartma tozu dışındaki malzemeleri karıştırın. Un ile kabartma tozunu eleyerek ekleyin ve yoğurun. Hamurdan küçük bezeler alın, elinizde yuvarlak açın, iç malzemeden ortasına koyun ve yuvarlayın. Üzerlerine yumurta sarısı sürün, galeta ununa batırın. Yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında kızarıncaya kadar pişirin.

{ 12 comments… read them below or add one }

Leave a Comment

Previous post:

Next post: