Çikolatalı İtalyan Kurabiyeleri
Artık havalar soğumaya başlayınca, gökyüzüne bakmak durduk yere mutlu etmiyor sanki yaz mevsiminde olduğu gibi. Daha tek düze bir hale geliyor hayat, yapılabilecekler kısıtlı. Böyle zamanlarda evde güzel bir film ayarlayıp izlemek benim için keyifli zaman geçirme seçeneklerinden biridir mesela. Hele bir de elimde bir kupa dolusu çay ve ona eşlik edecek güzel bir lezzet varsa, oooohhh!
Bu tür keyifleri olanlara yani içinde yemek varsa mutluluğu katlananlara bir kurabiye tarifim var şimdi. Ama ne kurabiye! Mis gibi tereyağı kokan, içinde fındık ve üzerindeki çikolata ile damağı şenlendiren cinsten İtalyan kurabiyeleri. Yapımı kolay ve seveceğinizi düşündüğüm bu kurabiyeler, kapalı bir kutu içerisinde de iki hafta kadar taze kalabiliyorlar.
Malzemeler
140 gr fındık ( yada direkt toz fındık kullanabilirsiniz ki sanırım yaklaşık 2 cup ölçüsüne denk geliyor)
140 gr un
1 çay kaşığı kakao
1 paket vanilya
113 gr tereyağı, oda sıcaklığında
100 gr toz şeker
1 yumurta sarısı
60 gr bitter çikolata
– Fındıkları tepsisiye alıp 180 derece fırında ara ara karıştırarak 5 dakika bekletin. Fırından çıkartıp soğumaya bırakın ve mutfak robotunda iyice çekerek un haline getirin. Un ve kakaoyu eleyerek yoğurma kabına alın. Toz fındık ve vanilyayı ekleyip harmanlayın. Tereyağı, şeker, yumurta sarısını da ilave ettikten sonra malzemeler birbiriyle tamamen bütünleşinceye kadar yoğurun (yumuşak bir hamur oluyor ama kıvam için gerekirse un ekleyebilirsiniz).
– Hamuru 3 eşit parçaya ayırıp streç film içine hafif yayarak sarın ve buzdolabında biraz bekletin. İki fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Fırını 165 dereceye ayarlayın.
– Hamurdan parçalar kopartıp top şeklinde yuvarlayın ve aralıklı olarak tepsiye dizin. Fırında üzeri hafif kızarıncaya kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Fırından çıkartarak soğumaya bırakın.
– Çikolatayı küçük parçalara bölüp benmari usulü ya da mikrodalgada eritin. Soğuyan kurabiyelerin üzerini erimiş çikolataya batırıp tekrar tepsiye dizin ve çikolata donuncaya kadar bekletin.