Çiçekli Çorba (Yüksük Çorbası)

by SEDA on 8 Nisan 2007 · 21 comments

in Çorbalar,Ramazan Tarifleri

Post image for Çiçekli Çorba (Yüksük Çorbası)

Bu aralar kilo almamak için her ne kadar mutfaktan uzak kalmaya çalışsam da maalesef pek mümkün olamıyor. Ama ya yaptıklarımı fotoğraflayacak fırsat bulamamıyorum ya da zaten daha önce tarifi verilmiş şeyler olduğundan siteyi güncellemem de gecikiyor işte böyle. Geçenlerde yapmış olduğum yüksük çorbasını, annem çok şirin bir şekilde geliştirince kesinlikle bunu paylaşmalıyım dedim. Ben ilk yaptığımda hamurdan duy (krema sıkma torbasının ucuna takılan aparat) ile küçük yuvarlaklar kesmiştim, annem ise hamurları küçük çiçek kalıplarıyla kesmiş ve çok da iyi yapmış. Çünkü sonuç tabakta harika görünüyordu.

Yemek konusunda dertli olan annelerin bu çorbayı kolaylıkla çocuklarına yedirebileceklerini düşünüyorum. Misafir olarak bize gelmiş bir küçük hanımın önce “Bizde de var. Ben çorba yemem” demesinin ardından “Tamam yiycem, bizdeki çorba çiçekli değil ki zaten” demesi bunu düşündürdü bana :)

Malzemeler

1 yemek kaşığı tereyağı
1,5 yemek kaşığı domates salçası
5 su bardağı su
1 su bardağı haşlanmış nohut
100 gram kıyma
Taze nane
Karabiber
Tuz

Hamur için;
1 su bardağı un
1 yumurta
Tuz
Su

Öncelikle hamuru hazırlayın: Bir kaba un koyup ortasını açın, yumurtayı kırın. Tuz ve az su ekleyerek yoğurun. Bu hamurun üzerini örterek 10-15 dakika dinlendirin. Tezgaha un serperek hamuru açın. Dikiş yüksüğüyle yada şekilli bir kalıpla hamurdan küçük parçalar çıkartın ve yine un serpilmiş bir yerde bekletin.

Kıymaya tuz, karabiber ekleyerek yoğurun ve fındık büyüklüğünde köfteler yapın.

Tencerede tereyağını eritin, salçayı ekleyip kavurun. Su ilave edin. Küçük hamur parçalarını ve köfteleri atın. Hamurlar ve köfteler iyice pişince haşlanmış nohutları ilave edin. 10 dakika sonra kıyılmış taze nane ekleyin ve ocaktan alın.

{ 21 comments… read them below or add one }

Leave a Comment

Previous post:

Next post: