Kafes Börek

Lezzetinin yanında sofraya şıklık katan, iç malzemesini dilediğiniz gibi hazırlayabileceğiniz bir börek tarifimi paylaşmak istiyorum. İç harcı için dolaptaki sebzeleri soteleyerek iftara yetiştirmeye çalıştığım böreğin amacı itiraf ediyorum ki, hediye gelen kafes kesiciyi kullanmaktı aslında 🙂

Mini Kabak Salatası

Ayvalık’a gitmişken pazarını gezmemek olmazdı. Satıcıların “Daha sabah bahçeden kopartıp getirdik” dedikleri çeşit çeşit otlar, mini mini patlıcanlar, çiçeği üzerinde kabaklar, börülceler öyle güzellerdi ki, hepsine hayran kaldım. Tarifleri ile birlikte İstanbul’a getirdiklerimden biri de minik Girit kabaklarıydı.

Zeytinyağlı Barbunya

Zeytinyağlıların en güzellerinden… Bol domates,  az su ile pişirilmiş sofraya şöyle ılık  ılık servis edilmiş zeytinyağlı barbunyanın tadına hiç mi hiç doymam. Hele bir de yanında tereyağlı makarna ve buz gibi soğuk kola varsa değmeyin keyfime.

Mantarlı Kremalı Fasulye

Bir süre önce annemin sofrasında tattım mantarlı kremalı fasulyeyi… Tesadüfen fotoğraf makinem de yanımdaydı ve tabağı sofradan kaçırıp bu güzel lezzeti kaydetmek istedim. Ama akşam yüzünü  göstermeye başladığından fotoğraflar istediğim gibi olmadılar.

Zeytinyağlı Yer Elması

Patates ve kerevizle yakın bir akrabalığı olduğunu düşündüğüm yer elması bizim evde nedense pek tüketilmezdi. Bir de yamru yumru, üzeri topraklı  hali pek çekici olmadığından sanırım bunca zaman beni kendisinden uzak tuttu hep.