Ramazan Tarifleri

Thumbnail image for Çikolatalı-Frambuazlı Mini Kekler

Çikolatalı-Frambuazlı Mini Kekler

19 Eylül 2013

Çikolatalı keki kim sevmez ki? Ama bu kekin ayrı bir sevgiyi hak ettiğini düşünüyorum ben Çünkü azıcık bir malzeme ile 5-6 dakika içinde hazırlanıp, 10 dakikada pişen, bir kaşık alınca içinde çikolata sosu ile karşılaşılan ve frambuaz ile lezzeti taçlanmış iki kişilik bir kek bu. Ben çikolatalı tariflerimde genelde %70 kakao oranına sahip çikolataları kullanmayı […]

yazının devamı için tıklayın
Thumbnail image for Tahinli Rulolar

Tahinli Rulolar

22 Ağustos 2013

Annemin misafirlerine özellikle çay saatlerinde mutlaka yaptığı bir tatlıdır, tahinli rulolar… Önceleri normal yufka ile sardığı bu leziz ruloları, baklava yufkasının hayatımıza iyice yerleşmesinden sonra biraz değiştirerek şimdi daha çıtır çıtır hali ile yapmaya devam ediyor. Az malzeme ile kısa sürede hazırlanan börekimsi bu nefis lezzeti daha önce denemediyseniz, en kısa zamanda denemenizi tavsiye ederim…

yazının devamı için tıklayın
Thumbnail image for İncir Uyutması

İncir Uyutması

6 Ağustos 2013

Ne güzel bir tatlı ismidir; incir uyutması. İsmi gibi tadı da güzel üstelik… Çok az malzeme kullanılarak yapılan bu tatlıyı ilk defa geçen sene Ramazan ayında denemiştim. Hatta fotoğraf da geçen seneki ilk denememden kalma. Bir akşam üzeri acele ile çektiğimi ve tarifi not düştüğümü hatırlıyorum. O günden beri misafir sofralarında sıklıkla yer verdiğim incir […]

yazının devamı için tıklayın
Thumbnail image for Çilekli Mousse

Çilekli Mousse

28 Temmuz 2013

Çilek ve çikolata tartışılmaz en güzel ikilidir benim için… Bu ikilinin bir araya geldiği her tatlı güzel olsa da, bu tatlıyı diğerlerinden ayıran güzelliği; kolaylığı… Hele elinizin altında hazırda çilek püresi de olursa süre daha da kısalıyor. Eğer yoksa üzülmeyin, püreyi hazırlamak da son derece kolay zaten Yumuşacık, lezzetli mi lezzetli çilekli mousse üzerindeki çikolata […]

yazının devamı için tıklayın
Thumbnail image for Etli Enginar Yemeği

Etli Enginar Yemeği

21 Temmuz 2013

Malzemeler 4 enginar 1 havuç 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı tereyağı 1 soğan 300 gr kuzu kuşbaşı 1 limon 2 çay kaşığı un Tuz Karabiber 4-5 su bardağı su Üzeri için; Dereotu Soğanı küp şeklinde doğrayıp zeytinyağında pembeleşinceye kadar pişirin. Et ve tereyağını ekleyip yüksek ateşte rengi dönünceye kadar kavurun. Un ekleyip karıştırın […]

yazının devamı için tıklayın
Thumbnail image for Ali Nazik

Ali Nazik

15 Temmuz 2013

Antep Mutfağı’nın en sevdiğim yemeklerinden biridir Ali Nazik. Kolay hazırlanışı, enfes lezzeti ve hafifliği ile tam da iftar sofralarına yakışır bir tarif. Hele bir de patlıcan köz ateşinde pişirilirse tadına doyum olmaz. Fırında közlemeye üşenenler veya dar bir zaman içinde hazırlamak isteyenler hazır konservelerde satılan közlenmiş patlıcan da kullanabilirler tabi. Malzemeler 6 iri patlıcan 2 […]

yazının devamı için tıklayın
Thumbnail image for Acılı Mercimek Çorbası

Acılı Mercimek Çorbası

10 Temmuz 2013

Malzemeler 1 su bardağı kırmızı mercimek 1 soğan 1 yemek kaşığı zeytinyağı 6-7 su bardağı su (1 su bardağını et suyu olarak kullanabilirsiniz) 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı biber salçası Tuz Karabiber Pulbiber Kuru nane – Mercimek, su, tuz ve iri doğranmış soğanı düdüklü tencereye alarak 10-15 dakika pişirin. Kapağı açtıktan sonra çorbayı […]

yazının devamı için tıklayın
Thumbnail image for Çikolatalı Puding

Çikolatalı Puding

29 Haziran 2013

Bir puding düşünün ki, yoğun çikolata tadı ve ipeksi dokusuyla ancak bu kadar güzel olabilir dedirten. Benim son zamanlardaki favorim. Bulduğum ilk fırsatta yeni bir tarif denemeye niyetleniyorum ama her seferinde ocak başına geçip mutluluk garantili bu pudingi karıştırırken buluyorum kendimi.

yazının devamı için tıklayın
Thumbnail image for Bademli Pazı Kavurma

Bademli Pazı Kavurma

29 Nisan 2013

Ispanak sülalesine mensup pazı ile münasebetim uzun yıllar dolma sınırında kalmıştır. Son zamanlarda keşfettiğim tariflerin yanı sıra ıspanak yerine kullanarak tenceremde sıklıkla yer bulan pazının, içinde ışık gibi parlayan

yazının devamı için tıklayın
Thumbnail image for Zerdeçallı Çorba

Zerdeçallı Çorba

3 Mart 2013

Klasik çorbalardan bıkmam usanmam… Ama arada farklı birşeyler denemek lazım diye dolapta elime gelen malzemeler ile çorba tarifleri oluşturmak da pek hoşuma gidiyor. Bu denemeler bazen ancak 3 kaşık tahammül edilcek şekilde sonuçlanırken kimi zaman benim klasiklerim arasına girebilecek çorbalar çıkıyor ortaya. Tıpkı şimdi tarifini paylaşacağım zerdeçallı çorba gibi.

yazının devamı için tıklayın
Thumbnail image for Lorlu Baklava

Lorlu Baklava

18 Ağustos 2012

Annemin ellerinden çıkmış tam bayramlık bir tatlı, lorlu baklava. Hazır baklava yufkası kullanıldığından öyle saatlerce vakit harcamak da gerekmiyor. Her bir rulodan yaklaşık 5-6 dilim tatlı çıkıyor. Buna göre tarifteki malzemeler kişi sayısına göre ayarlanabilir. Bizim tatlının içinde kuruyemiş yok fakat harcın içine eklenecek fındık, ceviz, fıstık… gibi malzemelerle çeşitlendirilebilir.

yazının devamı için tıklayın
Thumbnail image for Kafes Börek

Kafes Börek

16 Ağustos 2012

Lezzetinin yanında sofraya şıklık katan, iç malzemesini dilediğiniz gibi hazırlayabileceğiniz bir börek tarifimi paylaşmak istiyorum. İç harcı için dolaptaki sebzeleri soteleyerek iftara yetiştirmeye çalıştığım böreğin amacı itiraf ediyorum ki, hediye gelen kafes kesiciyi kullanmaktı aslında

yazının devamı için tıklayın
Thumbnail image for Çökertme Kebabı

Çökertme Kebabı

5 Ağustos 2012

Yapımının kolaylığı, tabaktaki güzelliği ve lezzeti ile gönlümü fetheden yemeklerdendir çökertme kebabı… Annemin bir dönem sıklıkla yaptığı bu yemekten- patates ve kızartmaları tüketmemeye çalıştığım için- epeydir mahrum kalmıştım.  Kolaylık olsun diye boş bir zamanımda hazırladığım “yapılacak yemekler listesi”nde

yazının devamı için tıklayın
Thumbnail image for Cevizli-Peynirli Erişte

Cevizli-Peynirli Erişte

2 Ağustos 2012

Bizim evde pirinç pilavı çok nadir zamanlarda o da kepekli haliyle pişirildiğinden ana yemek yanına yardımcı olarak çok fazla bir seçeneğim yok aslında, ya bulgur pilavı yapılacak ya da makarna… Her ne kadar özü makarna ile aynı olsa da eriştenin damakta bıraktığı lezzet bambaşka. Tabii kepeği içinde gerçek tam buğday unu ile yapılmış köy eriştesinden […]

yazının devamı için tıklayın