Ramazan Tarifleri

Thumbnail image for Karaorman Kupları

Karaorman Kupları

3 Temmuz 2014

Yaz mevsiminin en sevdiğim meyvelerinden vişnenin tezgahlarda kendini göstermeye başladığı günlerdeyiz. E hal böyleyken yapılan tatlılarda, pastalarda o güzel mayhoş tadı ile vişneye mutlaka başrol vermek icab eder. Yaz günlerine yakışır serin serin ve sütlü bir tatlı bu aralar en uygunuyken karaorman kupları tarifini paylaşmalı diye düşündüm. Enfes, ipeksi kıvamdaki  çikolatalı pudingi, aradaki krema hafifletirken […]

yazının devamı için tıklayın
Thumbnail image for Beşamel Soslu Karnıyarık

Beşamel Soslu Karnıyarık

1 Temmuz 2014

Patlıcan ve kıymanın leziz buluşmasını üzerine gezdirilen sos-kaşar peynirinin taçlandırdığı beşamel soslu karnıyarık, bu hali ile hem lezzet hem sunum açısından günlük sofraların dışında misafir sofralarına da uygun bir hale geliyor. Ayrıca karnıyarık yaparken patlıcanları bol yağlar içerisinde kızartarak değil, üzerine fırça ile hafif zeytinyağı sürerek fırında pişiriyorum. Böylece çok sevdiğimiz bu yemeği hafif hale […]

yazının devamı için tıklayın
Thumbnail image for Nohutlu Yoğurt Çorbası

Nohutlu Yoğurt Çorbası

28 Haziran 2014

Ben her daim yemeğe çorba ile başlamayı sevenlerdenim ama özellikle Ramazan sofraları çorbasız olmaz. Uzmanların belirttiği üzere iftarda hurma ve 1 bardak su  ile oruçlar açıldıktan sonra gün boyu susuz kalan vücutta denge sağlanması için 1 kase çorba mutlaka içilmelidir. Lezzetli ve besleyici olan nohutlu yoğurt çorbasını kan şekerini hızlı arttırması sebebi ile pirinç yerine […]

yazının devamı için tıklayın
Thumbnail image for Sihirli Muhallebi Pastası

Sihirli Muhallebi Pastası

28 Aralık 2013

Farklı tarif peşinde olanlar, kendinizi fazla yormadan güzel sonuç elde etmek isteyenler!  Sizin için güzel bir tarifim var… Bu öyle bir tarif ki, bir hamur çırpıyorsunuz o pişerken kek, krema ve muhallebi olarak üç katmana ayrılan bir pastaya dönüşüyor. Hem de pek lezzetli… Malzemeler 113 gr tereyağı 600 ml süt 115 gr un 43 gr […]

yazının devamı için tıklayın
Thumbnail image for Kurutulmuş Sebze Çorbası

Kurutulmuş Sebze Çorbası

9 Aralık 2013

Bu sene soğuklar geç geldi ama sağlam geldi. Gün boyunca yarın kar yağışının beklendiği haberleri verildi durdu bültenlerde. Üç gün süreyle devam edecekmiş… “Soğuk” kelimesi bile üşümeme büyük katkı sağlarken, bugün bu haberler sayesinde bir türlü ısınamadım. Her ne kadar kat kat giyinmiş olsam da, sıcacık bir çorba lazımdı günü ısıtmaya. Beni fazla yormayacak, besleyici […]

yazının devamı için tıklayın
Thumbnail image for Çikolatalı-Frambuazlı Mini Kekler

Çikolatalı-Frambuazlı Mini Kekler

19 Eylül 2013

Çikolatalı keki kim sevmez ki? Ama bu kekin ayrı bir sevgiyi hak ettiğini düşünüyorum ben 🙂 Çünkü azıcık bir malzeme ile 5-6 dakika içinde hazırlanıp, 10 dakikada pişen, bir kaşık alınca içinde çikolata sosu ile karşılaşılan ve frambuaz ile lezzeti taçlanmış iki kişilik bir kek bu. Ben çikolatalı tariflerimde genelde %70 kakao oranına sahip çikolataları […]

yazının devamı için tıklayın
Thumbnail image for Tahinli Rulolar

Tahinli Rulolar

22 Ağustos 2013

Annemin misafirlerine özellikle çay saatlerinde mutlaka yaptığı bir tatlıdır, tahinli rulolar… Önceleri normal yufka ile sardığı bu leziz ruloları, baklava yufkasının hayatımıza iyice yerleşmesinden sonra biraz değiştirerek şimdi daha çıtır çıtır hali ile yapmaya devam ediyor. Az malzeme ile kısa sürede hazırlanan börekimsi bu nefis lezzeti daha önce denemediyseniz, en kısa zamanda denemenizi tavsiye ederim…

yazının devamı için tıklayın
Thumbnail image for İncir Uyutması

İncir Uyutması

6 Ağustos 2013

Ne güzel bir tatlı ismidir; incir uyutması. İsmi gibi tadı da güzel üstelik… Çok az malzeme kullanılarak yapılan bu tatlıyı ilk defa geçen sene Ramazan ayında denemiştim. Hatta fotoğraf da geçen seneki ilk denememden kalma. Bir akşam üzeri acele ile çektiğimi ve tarifi not düştüğümü hatırlıyorum. O günden beri misafir sofralarında sıklıkla yer verdiğim incir […]

yazının devamı için tıklayın
Thumbnail image for Çilekli Mousse

Çilekli Mousse

28 Temmuz 2013

Çilek ve çikolata tartışılmaz en güzel ikilidir benim için… Bu ikilinin bir araya geldiği her tatlı güzel olsa da, bu tatlıyı diğerlerinden ayıran güzelliği; kolaylığı… Hele elinizin altında hazırda çilek püresi de olursa süre daha da kısalıyor. Eğer yoksa üzülmeyin, püreyi hazırlamak da son derece kolay zaten 🙂 Yumuşacık, lezzetli mi lezzetli çilekli mousse üzerindeki […]

yazının devamı için tıklayın
Thumbnail image for Etli Enginar Yemeği

Etli Enginar Yemeği

21 Temmuz 2013

Malzemeler 4 enginar 1 havuç 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı tereyağı 1 soğan 300 gr kuzu kuşbaşı 1 limon 2 çay kaşığı un Tuz Karabiber 4-5 su bardağı su Üzeri için; Dereotu Soğanı küp şeklinde doğrayıp zeytinyağında pembeleşinceye kadar pişirin. Et ve tereyağını ekleyip yüksek ateşte rengi dönünceye kadar kavurun. Un ekleyip karıştırın […]

yazının devamı için tıklayın
Thumbnail image for Ali Nazik

Ali Nazik

15 Temmuz 2013

Antep Mutfağı’nın en sevdiğim yemeklerinden biridir Ali Nazik. Kolay hazırlanışı, enfes lezzeti ve hafifliği ile tam da iftar sofralarına yakışır bir tarif. Hele bir de patlıcan köz ateşinde pişirilirse tadına doyum olmaz. Fırında közlemeye üşenenler veya dar bir zaman içinde hazırlamak isteyenler hazır konservelerde satılan közlenmiş patlıcan da kullanabilirler tabi. Malzemeler 6 iri patlıcan 2 […]

yazının devamı için tıklayın
Thumbnail image for Acılı Mercimek Çorbası

Acılı Mercimek Çorbası

10 Temmuz 2013

Malzemeler 1 su bardağı kırmızı mercimek 1 soğan 1 yemek kaşığı zeytinyağı 6-7 su bardağı su (1 su bardağını et suyu olarak kullanabilirsiniz) 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı biber salçası Tuz Karabiber Pulbiber Kuru nane – Mercimek, su, tuz ve iri doğranmış soğanı düdüklü tencereye alarak 10-15 dakika pişirin. Kapağı açtıktan sonra çorbayı […]

yazının devamı için tıklayın
Thumbnail image for Çikolatalı Puding

Çikolatalı Puding

29 Haziran 2013

Bir puding düşünün ki, yoğun çikolata tadı ve ipeksi dokusuyla ancak bu kadar güzel olabilir dedirten. Benim son zamanlardaki favorim. Bulduğum ilk fırsatta yeni bir tarif denemeye niyetleniyorum ama her seferinde ocak başına geçip mutluluk garantili bu pudingi karıştırırken buluyorum kendimi.

yazının devamı için tıklayın
Thumbnail image for Bademli Pazı Kavurma

Bademli Pazı Kavurma

29 Nisan 2013

Ispanak sülalesine mensup pazı ile münasebetim uzun yıllar dolma sınırında kalmıştır. Son zamanlarda keşfettiğim tariflerin yanı sıra ıspanak yerine kullanarak tenceremde sıklıkla yer bulan pazının, içinde ışık gibi parlayan

yazının devamı için tıklayın