Bademli Pazı Kavurma
Ispanak sülalesine mensup pazı ile münasebetim uzun yıllar dolma sınırında kalmıştır. Son zamanlarda keşfettiğim tariflerin yanı sıra ıspanak yerine kullanarak tenceremde sıklıkla yer bulan pazının, içinde ışık gibi parlayan
Kategori: Mezeler
Jalapeno Turşusu
Yemeklerin yanında olmazsa olmazlarımdan jalapeno turşusunu bir de evde denemeli diye düşündüm. Hatta aralarına biraz kırmızı olanlarından karıştırdım. Birkaç çeşit baharat da ekleyerek kısacık bir süre içinde turşuyu hazırladım. 5 gün sonra da sofrada yerini alan turşular benden tam puan aldı.
Mini Kabak Salatası
Ayvalık’a gitmişken pazarını gezmemek olmazdı. Satıcıların “Daha sabah bahçeden kopartıp getirdik” dedikleri çeşit çeşit otlar, mini mini patlıcanlar, çiçeği üzerinde kabaklar, börülceler öyle güzellerdi ki, hepsine hayran kaldım. Tarifleri ile birlikte İstanbul’a getirdiklerimden biri de minik Girit kabaklarıydı.
Taze Börülce Salatası
Taze börülce… Bana çocukluğumdaki yaz günlerini hatırlatıyor. Denizden deliler gibi acıkmış olarak gelir, anneannemin Didim’deki yazlık sofralarında lezzete doyardım. Börülce ile de o günlerde tanışmış, pek sevmiştim. Sevmiştim ama
Zeytinyağlı Yer Elması
Patates ve kerevizle yakın bir akrabalığı olduğunu düşündüğüm yer elması bizim evde nedense pek tüketilmezdi. Bir de yamru yumru, üzeri topraklı hali pek çekici olmadığından sanırım bunca zaman beni kendisinden uzak tuttu hep.