Malzemeler Hamuru için; 1 su bardağı sıcak su 2 yumurta tuz aldığı kadar un İçi için; 300 gram kıyma 1 soğan kimyon karabiber tuz Sosu için; 1/2 çay bardağı zeytinyağı 2 domates 1 yemek kaşığı salça 1 soğan 1-2 yemek kaşığı tereyağı karabiber pulbiber kimyon tuz + yoğurt sarımsak Hamuru yoğuracağınız kabın içerisine sıcak suyu…
> Malzemeler 2 yufka 250 gram pişmiş et 3-4 kaşık zeytinyağı 2 domates maydanoz 1 soğan 1 sivribiber tuz karabiber Soğanı piyazlık doğrayın. Zeytinyağında kavurun ve küçük parçalara ayrılmış etle karıştırın. Domatesi küp küp doğrayın, sivri biber doğrayın. Biraz maydanoz kıyın. Tuz, karabiber ekleyin ve hepsini iyice karıştırın. Yufkaları önce rulo yapın ve 10 cm…
> Uzun zamandır kitaplardan, dergilerden denediğim poğaça tariflerinden bir türlü beklediğim sonucu alamıyordum. Sohbet sırasında kuzenim harika bir poğaça tarifinin olduğunu, denediğimde mutlaka beğeneceğimi söyledi. Ben de önerisine uyup bugün çıtırlı poğaçaları yaptım. Sonuç beklediğimden çok çok daha güzeldi. Bana verilen tarifte poğaçaların içine zeytin yerleştiriliyordu fakat böylesi bizde yenmeyeceği için ben patates koydum. Bunun…
> Dün akşam otururken birden anneme dönüp “Yarın poğaça, kısır… hazırlayıp çay keyfi yapalım” dedim. Çayla pek aram olmadığından annem buna biraz şaşırsa da ertesi güne fikrimin değişeceğini düşündüğünden emindim. Ama sabah, fikrim sabitti 🙂 Ben klasik şeylerle uğraşırken, annem de eskilerden bir tarifini yaptı. Doğrusu daha önce yediğimi hatırlamadığım bu börek çok hoşuma gitti.…
> Aklımda az önce pişirdiğim poğaçaların “acaba nasıl oldular?” düşüncesi varken yine poğaça hamurundan yapılan pideleri eklemeden uyumayayım dedim. Çoğu zaman mayalı hamurla uğraşmaya üşeniriz ya, işte bu böyle bahaneleri ortadan kaldıran bir hamurişi… Malzemeler 1 çay bardağı eritilmiş tereyağı 1 çay bardağı sıvıyağ 2 yumurta (1 tanesinin sarısı üzerine ayrılacak) 1 paket kabartma tozu…
