Hamurişleri / Börekler

Thumbnail image for Peynirli ve Haşhaşlı Bisküviler

Peynirli ve Haşhaşlı Bisküviler

6 Eylül 2010

Malzemeler 150 gr tereyağı 165 gr un 150 gr parmesan peyniri rendesi 1 çay kaşığı tuz Karabiber 3-4 yemek kaşığı buzlu su üzeri için; 1 yumurta Haşhaş tohumu – Tereyağı, un, peynir, tuz ve karabiberi mutfak robotunda 1-2 dakika karıştırın. Buzlu sudan ekleyip karıştırmaya devam edin. Hamuru hafifçe unlanmış tezgaha alıp yoğurun. Silindir şekli vererek […]

yazının devamı için tıklayın
Thumbnail image for Ispanaklı-Peynirli Üçgen Börek

Ispanaklı-Peynirli Üçgen Börek

23 Ağustos 2010

İftara kısa bir süre kala derin dondurucudaki milföylerle buzdolabında az miktarda kalan ıspanakları buluşturunca ortaya işte bu leziz börekler çıktı… Malzemeler Milföy hamuru Ispanak Beyaz peynir Ayçiçeği yağı Tuz Karabiber Pulbiber Yumurta sarısı Haşhaş tohumu – Ispanakları yıkadıktan sonra ince doğrayın ve az sıvıyağ ile kavurun. Tuz, karabiber ve pulbiber ekleyip karıştırarak soğumaya bırakın. Peyniri […]

yazının devamı için tıklayın
Thumbnail image for Tam Buğday Unlu Açma

Tam Buğday Unlu Açma

12 Ağustos 2010

Kahvaltıya uygun olabilecek hamurişlerini düşünürken açmayı tam buğday unu ile denemeye karar verdim. Beyaz un ile yapılan kadar pofidik olmadıysa da, sonuç rahatsız edici de değildi.

yazının devamı için tıklayın

Pratik Pizza (Yufkalı)

27 Mart 2008

Kısa sürede pizza hazırlamak isteyenler için ideal bir tarif… Malzemeler 3 yufka 50 gram tereyağı 1,5 çay bardağı süt 1 yumurta 1 yemek kaşığı salça 3 sosis 1 kırmızı biber 2 yeşil biber 2 orta boy domates yada 10-12 cherry domates 1/4 çay bardağı sıvıyağ 1 tatlı kaşığı kekik tuz 150 gram rendelenmiş kaşar Tereyağını […]

yazının devamı için tıklayın
Thumbnail image for Ispanaklı – Mantarlı Kiş

Ispanaklı – Mantarlı Kiş

29 Ocak 2008

Kiş, tart, pay ayrımını henüz yapamadım ama bu güzel lezzeti tadarken böyle ayrıntılara takılmanın aslında ne önemi var ki diye düşündüğüm bir tarifim var eklemek istediğim. Kuzenim Özlem’in yaptığı kişi o kadar beğendim ki yerken, bir an önce bunu ben de pişiriyim ve bloguma ekliyim düşüncesi geçiyordu aklımdan. Nitekim kısa süre içerisinde deneyip, kendisini bir […]

yazının devamı için tıklayın

Sucuklu – Mantarlı Börek

17 Aralık 2007

Bloggera giriş yapmakta problem yaşadığım için, bu tarifi günler önce yayınlamak istememe rağmen gecikti. Bir böreğin içinde sucuk-mantar ikilisinin pek de uyumlu olmayacağını düşünürken, tadına baktıktan sonra ne kadar yanıldığımı anladım.

yazının devamı için tıklayın

Mantı

9 Aralık 2007

Malzemeler Hamuru için; 1 su bardağı sıcak su 2 yumurta tuz aldığı kadar un İçi için; 300 gram kıyma 1 soğan kimyon karabiber tuz Sosu için; 1/2 çay bardağı zeytinyağı 2 domates 1 yemek kaşığı salça 1 soğan 1-2 yemek kaşığı tereyağı karabiber pulbiber kimyon tuz + yoğurt sarımsak Hamuru yoğuracağınız kabın içerisine sıcak suyu […]

yazının devamı için tıklayın

Muska Börek

27 Eylül 2007

> Malzemeler 2 yufka 250 gram pişmiş et 3-4 kaşık zeytinyağı 2 domates maydanoz 1 soğan 1 sivribiber tuz karabiber Soğanı piyazlık doğrayın. Zeytinyağında kavurun ve küçük parçalara ayrılmış etle karıştırın. Domatesi küp küp doğrayın, sivri biber doğrayın. Biraz maydanoz kıyın. Tuz, karabiber ekleyin ve hepsini iyice karıştırın. Yufkaları önce rulo yapın ve 10 cm […]

yazının devamı için tıklayın

Çıtırlı Poğaça

24 Mayıs 2007

> Uzun zamandır kitaplardan, dergilerden denediğim poğaça tariflerinden bir türlü beklediğim sonucu alamıyordum. Sohbet sırasında kuzenim harika bir poğaça tarifinin olduğunu, denediğimde mutlaka beğeneceğimi söyledi. Ben de önerisine uyup bugün çıtırlı poğaçaları yaptım. Sonuç beklediğimden çok çok daha güzeldi. Bana verilen tarifte poğaçaların içine zeytin yerleştiriliyordu fakat böylesi bizde yenmeyeceği için ben patates koydum. Bunun […]

yazının devamı için tıklayın

Annemin Rulo Böreği

8 Mayıs 2007

> Dün akşam otururken birden anneme dönüp “Yarın poğaça, kısır… hazırlayıp çay keyfi yapalım” dedim. Çayla pek aram olmadığından annem buna biraz şaşırsa da ertesi güne fikrimin değişeceğini düşündüğünden emindim. Ama sabah, fikrim sabitti Ben klasik şeylerle uğraşırken, annem de eskilerden bir tarifini yaptı. Doğrusu daha önce yediğimi hatırlamadığım bu börek çok hoşuma gitti. Bir […]

yazının devamı için tıklayın

Mayasız Patatesli Pide

2 Şubat 2007

> Aklımda az önce pişirdiğim poğaçaların “acaba nasıl oldular?” düşüncesi varken yine poğaça hamurundan yapılan pideleri eklemeden uyumayayım dedim. Çoğu zaman mayalı hamurla uğraşmaya üşeniriz ya, işte bu böyle bahaneleri ortadan kaldıran bir hamurişi… Malzemeler 1 çay bardağı eritilmiş tereyağı 1 çay bardağı sıvıyağ 2 yumurta (1 tanesinin sarısı üzerine ayrılacak) 1 paket kabartma tozu […]

yazının devamı için tıklayın

Baharatlı Çubuklar

10 Ocak 2007

> Evde kalan son birkaç milföy hamurundan ne yapabilirim diye düşünürken bu çok pratik çubuklardan yapmaya karar verdim. Çoğu insanın tatlı krizleri vardır benim de tuzlu, hamurişi krizlerim gelir çoğunlukla. Yine böyle bir ana denk geldiğinden sarımsak ve baharat kullandım. Farklı malzemelerle çayın yanına veya sade olarak kahvaltılara uyarlanabilir. Malzemeler milföy hamurukekikkırmızı pul bibersarımsaktuz Uzun […]

yazının devamı için tıklayın

Bohça Börek

25 Aralık 2006

> 2006’nın son haftasına girdik…Özellikle yeni yılı evde karşılayacakları ne yapacağız,ne hazırlayacağız telaşı sarmış durumda. Geleneklerimizde yılbaşı kavramı olmadığı için bize özgü bir yılbaşı menümüz de yok. Batı kültüründen gelen o özel günü çoğumuz yeni bir yılı karşılamak adına kutluyoruz ama hazırladığımız yemekler maalesef batı toplumlarınınkiyle aynı: Hindi ve Kestaneli Pilav. Sanırım bu sene kurban […]

yazının devamı için tıklayın

Sarımsaklı Ekmek ve Sil Baştan :(

20 Aralık 2006

> Büyük hevesle yaptığım ve fotoğrafladığım yemeklerin resimleri tarifleriyle birlikte bilgisayarımdan silindiler. Bilgisayarımın hızını biraz arttırmak amacıyla kullanmadığım bazı programları sildim ve sanırım bu programlardan biri giderken resimlerimi de götürmüş Dün bütün günümü bilgisayar başında bir yandan ağlayıp, bir yandan acaba gidenleri geri getirebilir miyim diye uğraşarak geçirdim. Görüştüğüm yetkililer, silinen dosyaları geri getirmek için […]

yazının devamı için tıklayın