Et Yemekleri / Köfteler

Thumbnail image for Arnavut Ciğeri

Arnavut Ciğeri

8 Şubat 2008

Bir çok kişinin tuhaf surat ifedeleriyle sadece uzaktan bakmayı tercih ettiği sakatat yemekleri, benim için yemesi en keyifli lezzetler olmuştur çocukluğumdan beri. Kokoreç, işkembe çorbası, bumbar, beyin ilk aklıma gelen ve hiç reddetmeden her an yiyebileceğim yemeklerden. Ama aksime

yazının devamı için tıklayın
Thumbnail image for Mantarlı Antrikot

Mantarlı Antrikot

6 Ocak 2008

Bu aralar gördüğüm kadarıyla herkesi perişan edip yataktan kalkamaz hale getiren salgından ben de nasibimi aldım sonunda. Öyle ki, yeni yıla battaniye altında titreye titreye girmek hiç de hoş değildi. İnşallah yeni gelen yılın devamı hoşluklarla dolu olur diyelim…

yazının devamı için tıklayın
Thumbnail image for Güveçte Kuru Fasülye

Güveçte Kuru Fasülye

29 Eylül 2007

Sezonun ilk kuru fasülyesi geçenlerde pişti bizim evde Annemin usulüyle kuru fasülye, düdüklü tencerede piştikten sonra mutlaka biraz da fırında pişirilir ve bu haliyle lezzetine doyum olmaz. Annem yemeği pişirirken ben de elimde kağıt-kalem yaptıklarını tek tek not ettim ve kuru fasülye nasıl pişirilmiş bu sayede öğrenmiş oldum. Malzemeler 2 bardak kuru fasülye300 gram kemikli […]

yazının devamı için tıklayın
Thumbnail image for İslim Kebabı

İslim Kebabı

24 Eylül 2007

Malzemeler 1/2 kg kuşbaşı et 1 soğan 2 domates 2 su bardağı su 4 patlıcan karabiber tuz 3 domates(extra-sosu için) Eti, küp küp doğranmış domates ve soğanı, suyu düdüklü tencereye koyarak pişirin. Piştiğinde tuz, baharat ekleyin. Suyunu süzün ve bunu yemeğin üzerine sos yapmak üzere ayırın. Patlıcanları uzunlamasına, 1 cm kalınlığında dilimleyin. Biraz tuzlu suda […]

yazının devamı için tıklayın
Thumbnail image for Domatesli Kebap

Domatesli Kebap

7 Ağustos 2007

Tatil bitti… Çocukluğumdan beri büyük hevesle gittiğim ve her dönüş zamanını biraz erken gördüğüm yerlerden geleli birkaç gün oldu. Oraya gidince zaman tüneline girmiş gibi hissediyorum kendimi. Bir eksik, bir fazla da olsa hep aynı insanları, hep aynı düzeni görmek hoşuma gidiyor. Değişen şeyleri de görmemezlikten geliyorum zaten. Böylece aklımda hep güzel kalıyor. Ama işte […]

yazının devamı için tıklayın

Lübnan Mutfağından Seçmeler

3 Haziran 2007

>Günlüğümde Dünya mutfağından lezzetlere de yer vermenin zamanı geldi diye düşünüyorum. İlk olarak özel ilgi duyduğum Lübnan mutfağından seçmelerle başlayacağım. Aslında Falafel köftesinin Orta Doğu’da tam olarak hangi ülkeye ait olduğu konusu biraz tartışmalı gibi öyle ki aynı yemeği Lübnan’ın yanında İsrail, Mısır, Ürdün de sahiplenmiş durumdalar. Pita ekmeği ve yanında salata ile yenen, Orta […]

yazının devamı için tıklayın
Thumbnail image for İçli Köfte

İçli Köfte

21 Ocak 2007

İçli köfteyi sevmeyen yoktur herhalde. Kızartılanı, haşlananı, soğanlısı, içi yağlı olanı… Biri olmazsa diğeri mutlaka beğenilecek türden bir yemek bence. Zor değil ama biraz uğraştırmalı olan

yazının devamı için tıklayın
Thumbnail image for Etli Dürüm

Etli Dürüm

21 Kasım 2006

Maalesef postlarda resim boyutlarını istediğim gibi ayarlayamıyorum artık. Sonuç düşündüğüm gibi olmayınca da resim eklemek gelmiyor içimden. Ama takip edenler hergün aynı şeyi görmekten sıkılmasınlar diye olduğu kadarıyla paylaşıyorum. Bunun geçici bir durum olmasını diliyorum ve etli dürümü, yanında ayranla mutlaka birgün denemenizi öneriyorum. Malzemeler 1 kilo kuşbaşı doğranmış et 1 büyük soğan 100 gram […]

yazının devamı için tıklayın
Thumbnail image for İnegöl Köfte

İnegöl Köfte

19 Ekim 2006

İnegöl köfte benim çok sevdiğim ve uğruna bir gün beklemeyi göze aldığım nadir yemeklerden biri…Son 2-3 sene öncesine kadar marketlerden hazır olarak aldığım inegöl köftenin nedense evde yapılabileceğini düşünmemiştim bile. Ve birgün bir tanıdığımız vasıtasıyla sır gibi saklanan bu köftenin tarifini zorla da olsa alıp, evde de gayet güzel yapılacağına bizzat ikna olmuştum. Malzemeler 500 […]

yazının devamı için tıklayın