Et Yemekleri / Köfteler

Güveçte Kuzu Kol

30 Ocak 2012
Thumbnail image for Güveçte Kuzu Kol

İlk ayını bitirmiş, kendisine alıştırmış ve artık yeniliğini yitirmiş 2012 nin ilk yazısı. Çok ilginç  de değil üstelik.  Sadece lezzet dolu diyebilirim. Buraya yakışır ve  bir yemek blogunda olması gerektiği gibi…

Kuru Biber Dolması

28 Şubat 2011
Thumbnail image for Kuru Biber Dolması

Son zamanlarda çok keyif alarak yaptığım yemeklerden biri kuru dolma. Biberi, patlıcanı ve kabağı ile enfes bir akşam yemeği benim için. Yapımını pek zahmetli sandığımdan denemesi bile aklıma gelmezken, aslında hiç de zor bir yemek olmadığını anlayınca şimdilerde sıklıkla pişirir oldum.

Domates Soslu Sebze ile Akdeniz Levreği

9 Ocak 2011
Thumbnail image for Domates Soslu Sebze ile Akdeniz Levreği

Tam 1 hafta önce!

Fırında Mantarlı Domatesli Et

27 Ağustos 2010
Thumbnail image for Fırında Mantarlı Domatesli Et

Malzemeler 300 gr kuzu kuşbaşı 1 soğan 2 yeşil biber 3 domates 12 mantar Tuz Karabiber Kuru kekik Taze kekik – Soğanı küp şeklinde doğrayıp et ve üzerini geçecek kadar su ile orta ateste pişirin. Etler yumuşayınca ocaktan alın ve fırın kabına aktarın. – Domateslerin kabuklarını soyup iri doğrayın ve etlerin aralarına yerleştirin. Yeşil biber [...]

Haşlamalı İçli Köfte

18 Mart 2008
Thumbnail image for Haşlamalı İçli Köfte

Her biri birbirinden lezzetli olan bulgur yemekleri daima favorimdir. Daha önceki içli köfte tarifimde bunun farklı versiyonları olduğunu ve zaman içinde onların da tariflerini yayınlayacağımı belirtmiştim. Dış hamurunda kıyma bulunanına göre bence daha hafif olan haşlamalı içli köfte, bizim evde en sık yapılanıdır.

Arnavut Ciğeri

8 Şubat 2008
Thumbnail image for Arnavut Ciğeri

Bir çok kişinin tuhaf surat ifedeleriyle sadece uzaktan bakmayı tercih ettiği sakatat yemekleri, benim için yemesi en keyifli lezzetler olmuştur çocukluğumdan beri. Kokoreç, işkembe çorbası, bumbar, beyin ilk aklıma gelen ve hiç reddetmeden her an yiyebileceğim yemeklerden. Ama aksime

Mantarlı Antrikot

6 Ocak 2008
Thumbnail image for Mantarlı Antrikot

Bu aralar gördüğüm kadarıyla herkesi perişan edip yataktan kalkamaz hale getiren salgından ben de nasibimi aldım sonunda. Öyle ki, yeni yıla battaniye altında titreye titreye girmek hiç de hoş değildi. İnşallah yeni gelen yılın devamı hoşluklarla dolu olur diyelim…

Güveçte Kuru Fasülye

29 Eylül 2007
Thumbnail image for Güveçte Kuru Fasülye

Sezonun ilk kuru fasülyesi geçenlerde pişti bizim evde Annemin usulüyle kuru fasülye, düdüklü tencerede piştikten sonra mutlaka biraz da fırında pişirilir ve bu haliyle lezzetine doyum olmaz. Annem yemeği pişirirken ben de elimde kağıt-kalem yaptıklarını tek tek not ettim ve kuru fasülye nasıl pişirilmiş bu sayede öğrenmiş oldum. Malzemeler 2 bardak kuru fasülye300 gram kemikli [...]

İslim Kebabı

24 Eylül 2007
Thumbnail image for İslim Kebabı

Malzemeler 1/2 kg kuşbaşı et 1 soğan 2 domates 2 su bardağı su 4 patlıcan karabiber tuz 3 domates(extra-sosu için) Eti, küp küp doğranmış domates ve soğanı, suyu düdüklü tencereye koyarak pişirin. Piştiğinde tuz, baharat ekleyin. Suyunu süzün ve bunu yemeğin üzerine sos yapmak üzere ayırın. Patlıcanları uzunlamasına, 1 cm kalınlığında dilimleyin. Biraz tuzlu suda [...]

Domatesli Kebap

7 Ağustos 2007
Thumbnail image for Domatesli Kebap

Tatil bitti… Çocukluğumdan beri büyük hevesle gittiğim ve her dönüş zamanını biraz erken gördüğüm yerlerden geleli birkaç gün oldu. Oraya gidince zaman tüneline girmiş gibi hissediyorum kendimi. Bir eksik, bir fazla da olsa hep aynı insanları, hep aynı düzeni görmek hoşuma gidiyor. Değişen şeyleri de görmemezlikten geliyorum zaten. Böylece aklımda hep güzel kalıyor. Ama işte [...]

← Previous Entries