Emsan ile Brownie Denemesi

Mutfağa olan ilgim daha önce de defalarca bahsettiğim gibi çocukluk yıllarımdam başlıyor. Ve o yıllarda mutfak malzemelerine dair öğrendiğim ilk marka Emsan olmuştur. Emaye tencerelerin artık mutfaklardan emekli edilip, çelik tencerelere geçiş zamanları tam da benim çocukluk yıllarıma denk gelmişti. Annemin o yıllarda aldığı Emsan çelik tencerelerinin şekli, şemali, altındaki kabartmalı kocaman E harfli logosu…

Fasulye Ezmesi

Bana göre ziyafet, bol mezeli bir sofra demek… Hafif ama bol lezzetli bu tür yemeklere ayrı bir düşkünlüğüm var diyebilirim. Çeşit çeşit mezenin olduğu bir yerde, ana yemek figurandır artık benim için. Tabii tadı, kıvamı pek çok önemli. Öyle her mezeyim diye karşıma çıkanı da yemem. Fasulye ezmesi tam ağzının tadını bilenlere göre. Ama dozunda

En Kolayından Makaron…

Makaron sever misiniz? Evet ben de bayılırım… Ama malzemeleri toparlayıp uzuuun bir zamanımı mutfakta harcadıktan sonra fırından hayal kırıklığı çıkmasından nefret ediyorum. Gelin görün ki; makaron kendisi için defalarca deneme yaptırıp, hatanın nerede olduğunu belki öğrettikten sonra ancak keyifli sonuçlar gösteren, nazlı bir tatlı. “Peki ilk denemede üzeri pürüzsüz, etekleri volanlı, lezzeti tam yerinde makaron…

Fırında Kremalı Jambon

Kadınların “akşama ne pişirsem?” klasiğinin yanında bende bir de pazar kahvaltıya ne hazırlasam? derdi mevcut her hafta. Siz de benim gibi konu ile ilgili arayış içindeyseniz, Pazar kahvaltıları için enfes bir tarif

Nachos

Her ne kadar Meksika mutfağı’na ait olduğu sanılsa da, aslında Texas mutfağının lezzetlerinden olan Nachos, yemesini pek sevdiğim ve genelde kardeşimle buluştuğumuz sofralarda yer bulan bir yemek benim için.