Beykoz Kebabı

by SEDA on 26 Haziran 2016 · 0 comments

in Et Yemekleri / Köfteler,Genel,Ramazan Tarifleri,Sebze Yemekleri

Post image for Beykoz Kebabı

 

Malzemeler

2 bostan patlıcanı
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
400 gr kuşbaşı et
1 su bardağı sıcak su
2 domates
2 sivri biber
1 soğan
Tuz
Karabiber
Kimyon
üzeri için;  
2 su bardağı süt
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı un
150 gr kaşar peyniri
kızartma için;
Zeytinyağı

– Patlıcanları alacalı soyup 2 parmak kalınlığında dilimleyin ve 15 dakika tuzlu suda bekletin. Sudan çıkartıp kağıt havlu ile iyice kurulayın. İki tarafına fırça ile zeytinyağı sürüp yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Fırın ızgarasında iki tarafı da kızarıncaya kadar pişirin.
– Soğanı küp şeklinde doğrayıp zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Salçaları ve ardından etleri ekleyip birkaç dakika yüksek ateşte soteleyin. Küp doğranmış domates ve sivri biberleri ilave edin. Sıcak suyu ekleyip kapağı kapalı olarak kısık ateşte etler yumuşayıncaya kadar pişirin. Tuz, karabiber, kimyon ekleyip ocaktan alın. Etleri (suları ile birlikte) patlıcanların üzerine paylaştırın.
– Beşamel sos için zeytinyağını sos tenceresinde ısıtıp unu ekleyin ve rengi sararıncaya kadar kavurun. Sütü ekleyerek karıştırın. Kıvamı koyulaşınca tuz, karabiber ekleyip ocaktan alın ve patlıcanların üzerine dökün. En üste rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin ve 200 dereceye ayarlanmış  fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

Leave a Comment

Previous post:

Next post: