Baharatlı Ekmekli Tavuk Güveci

by SEDA on 20 Nisan 2007 · 14 comments

in Etkinlik Tarifleri,Tavuk Yemekleri

>ekmekli_tavuk

Tavuklu yemekleri çok sevdiğim için bu ayki etkinlik konusuna epeyce memnun oldum. Zaten uzun zamandır denemeyi düşündüğüm bir tarifi uygulamama da vesile oldu. Anne Willan’ın “Tavuk Yemekleri” kitabından yaptığım yemek, görüntüsü ile iştah açarken, lezzeti ile de gayet beğeni toplayan türden. Tarifte ekmeğin hamuruna kıyılmış bol maydanoz koyulurken, ben damak zevkime uygun olarak değişiklik yapıp rendelenmiş sarımsak ve kekik ile yaptım. Kitapta Anne Willan’ın da belirttiği gibi, üstündeki ekmek sayesinde yanında garnitüre gerek duyulmuyor. Etkinlik sahibi Emel‘e seçtiği konu için teşekkür edip, kolaylıklar diliyorum.

Malzemeler

3 havuç
3 kereviz sapı
1 soğan
4 patates
1 su bardağı bezelye
1 kilo tavuk göğsü
60 gram tereyeğı
2 çorba kaşığı un
1 kutu krema
muskat
tuz-biber
1 yumurta
500 ml tavuk suyu

Ekmeği için;

250 gram un
1 paket kabartma tozu
tuz
60 gram tereyağı
150 ml süt (gerekirse daha fazla)

Havuçları, kereviz saplarını ince dilimleyin. Patatesleri küp küp doğrayın. Sebzeleri haşlayın. Doğranmış ve haşlanmış tavuk etleri ile haşlanmış sebzeleri bir kaseye koyun. Bezelyeleri ekleyin.

Bir tencerede tereyağını eritin. Rendelenmiş soğanları yumuşayıncaya kadar kavurun. Soğanların üzerine un serpiştirip 1-2 dakika kavurun. 500 ml tavuk suyunu ekleyin. Sos koyulaşıp kaynayıncaya kadar çırpın. Kremayı, rendelenmiş muskatı, tuz ve biberi ekleyin. Bu sosu tavuk ve sebzelerin üzerine döküp yavaşça karıştırın.

Unu, kabartma tozunu, bir tutam tuzu bir kasede karıştırın. Bu karışımı ve tereyağını robotta karıştırın. Kekik ve sarımsağı ekleyin. Sütü dökün ve iyice karıştırıp yumuşak bir hamur elde edin. Un serpilmiş tezgahta hamuru 1 cm kalınlığında açın ve bir su bardağı yardımıyla yuvarlaklar kesin.

Tavuklu karışımı güveç kaplarına bölüştürün. Kestiğiniz hamurları da üzerlerine yerleştirin. 1 tutam tuzla çırpılmış yumurtayı fırçayla hamurların üzerine sürün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında ekmekler kızarıp, güveç kaynayıncaya kadar pişirin.

{ 14 comments… read them below or add one }

Leave a Comment

Previous post:

Next post: