Ay Tatlısı (Aypare)

Malzemeler

125 gr tereyağı, yumuşamış

1 çay bardağı pudra şeker

1 paket vanilya

1 yumurta, akı ile sarısı ayrılmış

1 çay bardağı irmik

1/2 su bardağı ceviz içi, küçük doğranmış (Antep fıstığı, fındık, badem, yer fıstığı da olabilir)

2 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

şerbeti için;

3 su bardağı su

3 su bardağı tozşeker

1 tatlı kaşığı limon suyu

üzeri için;

Toz antep fıstığı

– Öncelikle şerbet için su ve şekeri tencereye alın ve orta ateşte şeker tamamen eriyinceye kadar kaynatın. Limon suyu ekleyerek ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

– Fırını 180 dereceye ayarlayın. Tereyağı, pudra şeker, vanilya ve yumurta akını karıştırma kabına alarak krema kıvamına gelinceye kadar çırpın. İrmik, ceviz, un ve kabartma tozunu ekleyerek yoğurun.

– Hamuru düz zemine alıp rulo halinde yuvarlayın ve üzerine hafif bastırarak düzleştirin (1 parmak kalınlığında gibi). Yuvarlak bir kalıpla ay şeklinde parçalar kesin ve aralıklı olarak fırın tepsisine dizin.

– Üzerine yumurta sarısı sürüp fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Fırından çıkartıp soğumuş olan şerbeti tatlının üzerine gezdirerek dökün. Soğuduktan sonra üzerine toz Antep fıstığı serpiştirerek servis yapın.