Armutlu Unsuz Kek

Uzun zamandır arşivde yayınlanmayı bekleyenlerden biri, bugün diğerlerinin arasından sıyrıldı nihayet. Malzeme ölçülerinin akılda kalması, unsuz ve sonucun pek lezzetli olmasından dolayı en sık yaptığım kektir kendisi. İçindeki badem ve çikolatası ile damaklara bayram bir tariftir. Çikolata severlere şiddetle tavsiyedir.

Malzemeler

85 gr tereyağı
85 gr tozşeker
85 gr bitter çikolata
85 gr toz badem
1 yemek kaşığı su
3 yumurta
2 armut

üzeri için;
Pudra şeker

– Fırını 180 dereceye ayarlayın. Çikolata ve tereyağını küçük parçalara bölüp benmari usulü eritin, içine suyu ekleyin ve ılınmaya bırakın.

– Yumurta sarılarını şeker ile birlikte mikserle birkaç dakika çırpın. Eritilmiş çikolata ve toz bademi ekleyip karıştırın.

– Temiz ve kuru bir kapta (ve ayrıca temiz çırpıcı uçlar ile) yumurta aklarını  iyice (ama çok katılaştırmadan) çırpın. Bunu kaşık kaşık çikolata karışımına ekleyip spatula ile çırpmadan karıştırın. Hamuru küçük kek kalıplarına ya da içine yağlı kağıt serili kelepçeli kalıba aktarın. Yıkanmış ve ince dilimlenmiş armut dilimlerine üzerine fazla bastırmadan yerleştirin.

– Fırında 25-35 dakika ya da kürdan batırıldığında temiz çıkıncaya kadar pişirin. Soğuduktan sonra üzerine pudra şeker serpiştirip servis yapın.