Ananas çiçekli cupcakeler

by SEDA on 29 Aralık 2011 · 7 comments

in Çikolata,Genel,Kekler / Pastalar

Post image for Ananas çiçekli cupcakeler

İlk olarak Martha’nın cupcake kitabında görmüştüm ve o günden beri aklımdaydı ananastan çiçek yapıp, süslemede kullanmak…  Hatta bu amaçla alınmış bir kaç ananas tamamen farklı tariflere dönüşmek zorunda da kaldı. Nihayet günlerden bir gün yapılacaklar listesinden bunu seçtim ve beni kendilerine hayran bırakacak güzellikteki çiçeklere dönüşen ananas dilimlerini, çikolatalı brownie cupcakelerin üzerine kondurdum.

Ananas çiçekler için;

12 cupcake için 1 ananas kullandım. Öncelikle bıçakla kabuklarını soyup küçük boy parizyen kaşığı ile (çay kaşığı da olabilir) bütün yüzeyinden küçük parçalar çıkardım. Bu işlem ile ananasın içinde kalan kabuklu kısımlar da temizlenmiş oluyor. Daha sonra ananası incecik dilimledim (Dilimlerin özellikle kenarları olabildiğince ince ve şeffaf olmalı).

Her bir ananas dilimini kağıt havlu ile kurulayıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizdim ve 110 dereceye ayarlanmış fırında 35-40 dakika pişirdim. Tepsiyi fırından alıp ananasların diğer yüzünü çevirdim ve aynı sıcaklıkta yaklaşık 35 dakika daha pişirdim.  Önemli olan ananasların suyunu çekip kuruması ve kenarların hafif kızarması, bu yüzden süre buna bağlı olarak değişebilir.

Fırından aldığım ananasları muffin kaplarının içlerine yerleştirdim ve şekil alması için 7-8 saat bu şekilde beklettim. Daha sonra da cupcakelerin üzerlerinde yerlerini aldılar :)

Ananasları bu şekilde hazırladıktan sonra üzeri örtülü şekilde en fazla  3 gün buzdolabında saklayabilirsiniz.

 

 

Çikolatalı Brownie Cupcake için;

120 gr bitter çikolata

113 gr tereyağı

230 gr toz şeker

1 paket vanilya

3 yumurta

95 gr un

üzeri için;

200 ml krema

1 yemek kaşığı pudra şeker

1 paket vanilya

 

– Tereyağı ile çikolatayı küçük parçalara ayırıp bir kaseye alın ve benmari usulü eritin. Şeker ve vanilya ekleyip birkaç dakika soğumaya bırakın. Teker teker yumurtaları ekleyerek karıştırın. Son olarak unu ilave edin.

– Karışımı kağıt yerleştirilmiş muffin kaplarına paylaştırın ve önceden 170 dereceye ayarlanmış fırında 20-25 dakika yada kürdan batırıldığında temiz çıkıncaya kadar pişirin. Fırından alıp soğumaya bırakın.

– Krema, pudra şeker ve vanilyayı mikserle katılaşıncaya kadar çırpın. Düz uçlu sıkma torbasına doldurup soğuyan keklerin üzerine sıkın. Ananas çiçekleri üzerlerine yerleştirip servis yapıncaya kadar buzdolabında bekletin.

 

 

{ 7 comments… read them below or add one }

Leave a Comment

Previous post:

Next post: